金黄软嫩的糊塌子，搭配一碗热气腾腾的豆浆，是无数老北京人心中最温暖的回忆。在家也能做出地道的老北京糊塌子，一口下去，仿佛回到了那个充满烟火气的胡同！

准备食材：西葫芦、鸡蛋、面粉、盐、香油

制作步骤：

西葫芦一根切成丝，加5g盐搅拌均匀，腌制15分钟，腌出的水不要倒掉

加2个鸡蛋搅拌均匀，加入150g面粉，搅成面糊，直至面糊顺滑无颗粒，加3ml香油拌匀

小火煎至表面凝固，边缘微微翘起，翻面继续煎至另一面金黄即可，重复以上步骤，直至所有面糊用完。

小贴士：

面糊的稀稠度可以根据个人喜好调整，喜欢口感松软的可以加一些水。

煎制过程中要保持小火，避免煎糊。

蘸上醋和蒜末，会更好吃哟，快试试吧