懂吃的人都有一个共识，那就是浙江真正好吃的美食是藏在杭州之外的。
在这里，随随便便一座小县城都可能是隐藏的美食之都。而下面这三座小城，都藏着一个庞大的小吃王国，它们堪称是浙江小吃界的三大顶流。
1.嵊州市
嵊州市是浙江省绍兴市下的一个县级市，虽然名气比不上苏杭，却是与兰州拉面、沙县小吃、黄焖鸡米饭并称为“中国小吃四巨头”。
01.小笼包
嵊州小笼包以薄皮、馅料鲜美的特点而闻名，被誉为天下第一。
它的制作非常讲究，必须包到8-10个褶皱的包子皮。肉馅和豆腐馅的搭配，既有肉香味浓的特点，又有豆腐的鲜嫩。
想当年，在全国各地做小笼包生意的嵊州人，担心家乡没什么名气，于是他们借了杭州的名头打广告。
后来美国CNN旗下的旅游网站评选出全球25个国家最受欢迎的小吃，嵊州小笼包打败北京烤鸭，傲居榜首。
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02.豆腐馒头
在嵊州，肉馅儿发面的叫小笼包，皮薄豆腐馅儿、不发面的叫豆腐馒头！
豆腐馒头以豆腐为主料，刚出炉时可以透过面皮看到里面的馅料，豆腐尝起来有肉汁的香浓，来一份小碟的醋和鲜红的辣椒酱，味道更加丰富。
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03.汤包
嵊州的汤包并不是我们理解的带汤的包子，其实就是手工小馄饨。
汤包的外皮非常薄，但馅料却非常精细，包括肉末、紫菜和榨菜等。最后再洒上一把葱花，嵊州人的早晨少不了这一碗。
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04.炒年糕
炒年糕以晚粳米制成，切成条或片后用酱油爆炒，再加入豆腐、咸菜、肉丝、笋片等，使菜肴更加丰富多样。
除了传统的麻糍，嵊州还有其他美味的炒年糕可选，如冬笋炒年糕、糟肉炒年糕等。
在嵊州，还有一种叫烤年糕。炒年糕带汤盛，铁盘“炒”的是烤年糕。
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05.烤饺
嵊州的烤饺，类似于其他地方的煎饺，区别就是嵊州烤饺有鸡蛋。
鸡蛋烤饺以鸡蛋为主要材料，制作方法独特。饺子煎至七分熟后，加入打好的鸡蛋液，再撒上葱花、香菜。
刚出锅的烤饺特别美味，底部金黄，外酥内软，一口咬下去，特别香。最完美的搭配就是来上一碗鸡汁羹。熬制而成的浓厚鸡汤，口感顺滑，稀稠适中。
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06.春饼
春饼是以麦粉烙制而成的薄饼，用鸡蛋、萝卜丝、豆芽、香肠等馅料包裹而成，外表看很像煎饼果子。
吃的时候可以刷上甜面酱或辣酱，但最地道的嵊州吃法，是用春饼裹上臭豆腐或油墩菇，再蘸上辣酱。尤其是春饼裹臭豆腐，味道简直绝了。
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07.榨面
榨面与小笼包、炒年糕，并称“嵊州小吃三大巨头”。
榨面工艺复杂，口感爽口，韧性十足。可以干炒或入汤。榨面可以干炒或入汤，搭配不同的调料，味道更加丰富。
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01.羊骨头
对嵊州人来说，没有啃过羊骨头的一年四季都是不完整的！
羊骨头的主要原料是羊的骨头。新鲜的羊骨经过一整天的炖煮，一点儿都没有羊膻味。每一口都能让人感受到浓郁的羊骨香味。
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02.糟肉
糟肉是用干糟包裹煮熟的猪肉、牛肉或鸭肉，糟制半个月左右制成。糟肉吃起来又香又糯，咸鲜中又透着酒意，配上老酒，简直是绝了。
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03.炖鸭
崇仁炖鸭源于明末清初，被誉为“江南第一鸭”，是一道嵊州传统名菜。
它选用老麻鸭为原料，经过长时间的慢炖而成。不仅入味，肉质鲜嫩，还带有浓郁的花椒味道。
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2.慈溪市
慈溪，虽从未出现在任何美食榜单上，但在这里人人都是隐藏的美食家，小吃不输南京，海鲜比三亚划算，央视的《味道》节目，来了都连连夸赞好吃。
01.龙山黄泥螺
龙山黄泥螺主要产于慈溪龙山一带，其肉质鲜嫩，汤汁甘美，含有丰富的蛋白质、铁及多种维生素，是一种营养价值高的大众海产品。
02.菜卤蒸杭湾梅鱼
菜卤蒸杭湾梅鱼这道菜咸鲜合一，口感极佳，做法也并不复杂。梅鱼洗净沥干水分，然后将梅鱼放在盘子里，放上葱段、姜片，加入菜卤、黄酒、味精，旺火沸水蒸3分钟即可。
03.糟烧沙蟹
沙蟹又叫招潮蟹，体形非常小，只要轻轻一咬，鲜美的蟹汁就会顺着壳流下来。糟烧是常见的一种烹饪方法。鲜咸适中，糟香味浓郁，小蟹带着壳嚼，满嘴香。
海鲜店铺推荐
兰屿农庄：央视《味道》栏目曾在这里拍摄，黄泥螺、海瓜子……应有尽有；
海滨饭店：慈溪本地人颇为认可的海鲜餐厅，农家乐风格。
01.羊骨头粥
慈溪坎墩的羊骨头粥，是先把羊骨剁块，先浸泡4个小时再放入锅中炖上4个半小时，让鲜味彻底融进汤里，之后下入早稻米继续熬一个小时，让米粒几乎入口即化，在嘴里弥漫开米香和羊油香。
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02.大头菜干扣肉
大头菜干扣肉发展至今已经成为慈溪传统年夜饭必不可少的一道菜。其主要以五花肉、大头菜干为原料，猪肉肥而不腻，菜干甘甜软糯风味独特。
03.蒸三臭
所谓三臭，其实是臭苋菜管、臭白香干、臭青菜。它只需要取一深盘依次放上食材，摆好后淋上菜油、洒少许味精，上笼蒸熟即可。其特点是“闻着臭，吃着香”。
01.粢饭油条配咸浆
慈溪人的早餐非常丰富，最受欢迎的便是粢饭油条配一碗咸豆浆，或是一份现烤的烧饼卷现炸油条。而终结者当属大饼包饭加油条。
但要说最有本地特色的，那还是羊肉豆浆，在碗底放上羊肉粒、小葱、酱油、胡椒粉等，再用滚烫的豆浆冲开，浓稠得像蛋羹一样，吃起来口感丝滑，还能品出肉的香气。
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02.小笼与生煎
慈溪生煎和包子的形状差不多，在锅里煎炸后，吃上一口，馅料的味道一下子就浸满整个口腔，好吃到舍不得吞。慈溪大名鼎鼎的金山生煎，也是每天现包现做，很不错。
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03.白沙肉饼子面
白沙肉饼子面是慈溪最有特色的面，面条劲道十足，肉饼肥瘦适中，汤底则一定要加猪油，吃起来香味扑鼻。
每到饭点，街边大大小小坐得满满当当的面馆就能看出，慈溪人对面的热爱。
01.年糕
慈溪年糕历史悠久，洁白如玉，光滑润口，以质优而闻名。做法有很多，蒸煮煎炸炒泡都行。
在鸣鹤古镇上还有种年糕饺，软糯Q弹不粘牙，馅料香脆，口感很不错。馅料有笋干肉末、榨菜肉末、咸菜肉末、酸豆角肉末等，也有甜口的白糖芝麻。
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02.油饼包麻糍
麻糍是用粢饭做的，再加入白糖。
现炸的油饼裹上一块麻糍，再折叠起来，吃起来外层油香酥脆，里面又十分软糯。
03.来金团
来金团是用艾青与粳米粉做外皮，里面裹上甜、咸馅料。最特别的地方在于蒸之前会在团子外面裹上一层生糯米粒，让团子更有嚼劲。
04.豹纹粽
豹纹粽其实就是笋壳粽。它一般是吃甜的，用糯米裹上蜜枣、豇豆等等，吃的时候还会另外蘸白糖。
05.慈溪杨梅
慈溪杨梅以名闻遐迩的"荸荠种"和"早大种"杨梅为主，果大、核小、色佳、肉质细嫩、汁多味浓。如果你在6月来慈溪，还可以去果园采摘杨梅。
除此之外，三北豆酥糖、红糖焦饼、老鼠糖球、松花汤圆、冻蒲、糖糕、麻球……都是慈溪不可错过的小吃。
3.桐乡市
说起桐乡，可能有小伙伴并不熟悉。但如果说到江南四大名镇之一的乌镇，想必你就有所耳闻了。桐乡旅游资源丰富，但这里最吸引人的却是它自成一派的美食世界。
01.小锅面
所谓“小锅”，顾名思义，讲究“一次一锅，一锅一味”，每一碗都是现烧的。
面要用本地湿面，一把细面置于滚水中，再另起炉灶快炒浇头，面条上浮便捞起，再倒入浇头。
浇头选择极多，黑鱼片、河虾、鳝片、腰花、猪肝、肉丝、大排等等，可以自由组合，做成汤的、炒的、干拌的，吃上一个月都不会重样。
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02.羊肉面
羊肉面可不是四季都有，立冬左右上市，转年农历新年之后基本就收摊。
一口大铁锅架在柴火灶上，羊肉、羊肚、羊杂……全在锅里煮，面用的则是扁型面条，吃起来口感更扎实，天凉的时候就着热气腾腾的羊肉闷一口小酒一定十分过瘾。
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01.桐乡煲
桐乡煲是源自桐乡市的传统名吃，以麻、辣、鲜、香的独特口味，深受江浙一带人们的喜爱。常见的有肉蟹煲、黑鱼煲、明虾煲、牛蛙煲等等。
桐乡煲不同于火锅，火锅是一边煮一边吃，桐乡煲则是煮好之后，端上餐桌后食用。
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02.粉丝煲
粉丝煲有点像麻辣烫，各种荤素豆制品和糯滑的粉丝在秘制的锅底里一起煮即可，临近完成时按上几个面筋球，吸汤之后非常美味。
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01.丝粉汤
丝粉汤是一碗碎粉丝，再配着牛肉末、榨菜末、虾米皮，拌匀了就可以吃。
比较特色的是可以搭配五香豆腐干，淋上甜面酱，蘸上桐乡的红辣酱，吃起来更过瘾。
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02.烧麦
桐乡烧麦可能跟很多地方不同，里面包裹的全是肉，而没有糯米。
最推荐的口味当属笋尖肉，里面的一大颗肉球里裹着笋丁，不仅香还增加了嚼劲。
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03.炒馄饨
桐乡的馄饨是炒着吃的，先把大馄饨煮再沥干，然后再炒，加上酱油、糖提味，味道厚重，有些还会加入青菜。
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01.红烧羊肉
红烧羊肉选料十分讲究，一定要以当年的青年湖羊为原料，这种羊肉肉嫩脂肪少，皮细洁多膏，佐料一般有萝卜、酱油、黄酒、红枣等，吃起来酥酥的，甜中带辣。
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02.臭豆干
臭豆干全国都有，但乌镇的臭豆干却别具风味。它是用上好的豆干泡制20多个小时而成，而且只用传统老卤泡制。
吃的时候可用菜油炸好，串在竹签上，再抹上豆瓣辣酱，便是让人难以释口的美味。
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03.萝卜丝饼
萝卜丝饼是先在勺里垫一层面糊，放满满的萝卜丝，再盖一层面糊，下锅油炸。
出锅时，面衣酥脆带着油香，一咬下去，萝卜丝的清爽就一下子炸开。
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