今天分享一款『黑森林纸杯蛋糕』

撒了满满的巧克力碎

微微的巧克力苦味口有回甘

全蛋海绵的支撑力确实强

不塌不回缩

完美不开裂

蛋糕体蓬松细腻，

加丝滑的奶油和香醇的巧克力，

可以一口炫一个的节奏

用 料

【蛋糕体】

鸡蛋3个

牛奶40克

玉米油40克

低筋面粉50克

可可粉10克

细砂糖50克

柠檬汁几滴

【顶部奶油】

淡奶油150克

细砂糖10克

【装饰用】

巧克力碎/樱桃/糖粉适量

制作流程

1.分离蛋白和蛋黄备用可可粉➕玉米油搅匀，隔水加热至75度左右，筛入低粉以Z字手法搅拌均匀

2.倒入牛奶搅拌均匀，加入蛋黄混合均匀

3.搅拌好的面糊备用，蛋白中滴入柠檬汁，糖分3次加入，打发至小弯钩状

4.取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀，装入裱花袋

5.挤入纸托7分满并震出气泡；送入预热好的烤箱140度，烤35~40分钟左右出炉晾凉

6.淡奶油➕糖打发，用6齿花嘴挤在蛋糕上；然后撒上巧克力碎，放上樱桃，筛点糖粉装饰一下就好了

剥掉纸托就可以享用美味啦~松软细腻，香甜可口