冬季是进补的好时节，而洋姜作为一种鲜嫩、营养丰富的时令食材，近年来越来越受到人们的喜爱。洋姜不仅口感爽脆，且富含膳食纤维、铁元素及多种微量元素，是中老年人和注重健康饮食人群的理想选择，尤其还具有双向调节血糖的好处，有高血糖或者糖尿病的朋友更是要多吃。今天推荐3道洋姜的简单家常做法，随手一炒就很香，快来试试吧！

一、小炒洋姜

准备食材：洋姜300克、红椒1个、大蒜2瓣

做法步骤

1、洋姜洗净去皮，切薄片备用。

2、红椒洗净去籽，切丝备用。

3、锅中加油，放入蒜末炒香。

4、加入洋姜片大火快速翻炒2分钟，加入红椒丝翻炒均匀。

5、加入盐和生抽调味，炒匀即可出锅。

小贴士

1、洋姜的薄片厚度均匀，炒制时更容易保持爽脆口感。

2、红椒不仅增色，也为菜品增添一丝微辣的层次感。

二、腌洋姜

准备食材：洋姜500克、食盐适量、白醋300毫升、生抽300毫升、冰糖100克

做法步骤

1、洋姜洗净切薄片，用盐腌制30分钟，腌好后冲洗干净，沥干水分。

2、锅中加入白醋、生抽、冰糖和适量清水，小火煮至冰糖溶化，放凉备用。

3、将腌好的洋姜放入干净的玻璃容器中，加入蒜片和小米辣圈，再倒入腌汁，密封保存2天即可食用。

小贴士

1、腌制时确保容器干净无油水，以延长保存时间。

2、冰糖和白醋比例可根据个人口味调整，喜甜或喜酸都可以适当增减用量。

三、洋姜炒肉

准备食材：洋姜300克、瘦肉150克、姜片2片、生抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉适量

做法步骤

1、瘦肉切片，用生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。

2、洋姜洗净去皮，切片备用。

3、锅中热油，加入瘦肉片翻炒至变色，盛出备用。

4、锅中留底油，放入姜片和洋姜片翻炒2分钟。

5、加入炒好的瘦肉片，调入盐和生抽翻炒均匀，即可出锅。

小贴士

1、洋姜与瘦肉搭配，口感更丰富，营养更全面，适合冬季家庭餐桌。

2、炒肉时火力要大，锁住肉质鲜嫩口感。