每一个小假期对此时的我都是那么宝贵，这不眼巴巴的盼着清明节的到来，眼巴巴的望着家的方向，清明节与其他节气不同，它不仅是一个节气，还是中国重要的传统节日，2006年清明节被列入了第一批国家级非特质文化遗产名录，于是它不再只是节气，更是传统文化。家里有老人，这个节日就更加重要起来了。

清明节不仅讲究“禁火”、“寒食”、“祭祖”、“扫墓”之外，还有踏青，放风筝等多种传统运动方式，清明这一天还是我们的寒食节，寒食节并不仅仅代表这一天禁止烟火，吃冷食，而是过后重生新火的辞旧迎新的过渡仪式，是纪念，更是感恩。所以清明节不仅要祭奠祖先，缅怀先人，更是远足踏青，亲近自然，迎接春天的开始。

吃卷饼

在北方的寒食节，家里常吃的是卷饼，用烫面做的卷饼筋道柔软，凉了也不硬，卷上准备的蔬菜出门吃非常方便，适合带着踏青。

把面粉放在碗中，加一点食盐增加卷饼筋性，一半开水烫面，一半凉水和面，搅成絮状再和在一起，揉成一个光滑的面团，醒发半小时，分成大小合适的剂子，抹上油再醒半小时，以增加面团的延展性。剂子醒好后用擀面杖擀成大小合适的圆饼，用干面防沾，放在平底锅里烙熟，面皮有小鼓泡就可以翻面了，用时非常短，一两分钟就可以做一张，有非常浓郁的麦香味，回味香甜。

做好卷饼准备馅料，在这一天，妈妈的馅料永远只有素馅的，土豆丝，胡萝卜丝，青椒丝，韭菜，豆芽都可以，这也是一种传统吧，一种在刻在心中的纪念，而非流于表面。

吃枣糕

做枣糕用蒸锅做出来口感比烤箱的更软更甜。准备处理好的枣泥，处理方法在下方，六颗鸡蛋，红糖100克，少许花生油搅拌均匀，撒入普通面粉400克，干酵母4克充分搅均，这种配比做出来的面糊比平时做馒头的面团更稀，所以枣糕更软，含水量更足，放在温暖的地方发酵，发酵好就直接放在锅里蒸三十分钟，关火焖五分钟。那时候不知道为啥吃枣糕，只知道让妈妈把红糖多放点，再多点。

妈妈做的枣糕特别仔细，总是把红枣核和红枣皮皮清理地干干净净，妈妈的方法是把红枣洗净先在锅上蒸熟，挤压熟枣，再过一下筛就特别细腻，这样处理红枣容易，不需要提前去核，切片的步骤。做出来的枣糖是童年最好的零食之一了，带出门总有小伙伴会有眼红的眼光看着枣糕而不是你。

吃鸡蛋

小时候，清明碰蛋是我们的要清明节必玩的游戏之一，我们玩是因为碰蛋只能是熟鸡蛋，可以理所当然地把碰破的鸡蛋吃掉了，这个美食平时也不是常有的，大人让孩子们玩碰鸡蛋是深深的祝福，是对生命的敬畏，更是圆圆满满的象征。

当离开家的时候，我这还不算远，就特别特别想家，真是不管人在何处，家里生命的根。正逢清明时节，远在异乡的朋友们，别忘了吃这3种传统美食呀，日子越过越顺心，安慰想家的心。