【味道泸州】VOL:071期
文字|王木木
图片|王木木
米线,如同面条一样,也是我们日常生活中,常见的一种食物,吃法和面条大致相同,略有细微差别。
米线大致有两种,本地的和外地的。
泸州人常吃的米线,和外地米线相比:泸州本地的米线更细一些,口感偏硬一点;外地米线,更粗一些,口感相对柔软。
今天和大家分享的,是一家特别适合办公族朋友的外卖米线。
对于上班却没有食堂的办公室族来说,要解决肚子问题,外卖,无疑是最佳选择。但是,再爱吃的店子,长时间地吃,也会厌倦。所以,资深办公族群,每天都有来自灵魂深处的三连问:“早上吃啥子?”“中午吃啥子?”和“晚上吃啥子?”。
在冬天,带汤的食物,更受大家的喜欢。
部分朋友的早餐或者午餐,都喜欢叫面条或者米线外卖来解决。但是面条或者米线外卖,尤其是面条,在骑手送到自己手中的时候,基本上已经被“夯耙”,让人瞬间失去吃的欲望。这种情况,在遇到就餐高峰期的时候或者是商家距离远的时候,特别常见。
所以,有的商家,在怎么保持食物的口感方面,下了点功夫。比如,今天要说的这家米线,就在食材的分装上,采用了“干湿分离”,保证送到的时候,你能体会到在线下就餐的感觉,很有意思,值得推荐。
这家叫作“野狼谷·乌鸡米线”的店铺,是王木木某天在解决午餐的时候,无意间在外卖平台上发现的,评论区褒贬不一,但王木木吃过之后,个人觉得很不错。
这家乌鸡米线,品种有很多种,辣和不辣的都有。王木木点过多次,最喜欢点的是它家的招牌米线:金汤酸辣米线、泡椒乌鸡米线。
原本抱着踩坑的决心,没想到叫过一次之后,就有点停不下来的感觉。
米线送到的时候,包装完好。乌鸡肉、米线、韭菜、小葱等食材,全部用一个大的打包盒装在一起,看上去就很直观,让人期待。
汤,则是很细心地用一个单独的袋子密封装好。送到的时候,还非常烫手(袋子上面有很显眼地提示:小心烫伤),拧开袋子上封口的塑料盖,倒出汤,混装到装有食材的盒子里。
随着金色的高汤缓缓倒入米线碗,绿色的蔬菜、肉丸以及煎蛋,就随汤位的上升,缓缓漂浮在米线面上。
汤倒完,一碗热气腾腾的米线,就成了。
这个小环节,有点像小时候的“过家家”,有了这个自己动手的环节加入,不吃一口,都感觉对不起自己。
挑转碗里的食材,让它们在汤的浸润下散开,再慢慢开吃。
开吃之前,可以先试一下汤的味道。滚烫的汤,袋子上说的是慢火细熬,究竟是不是也不清楚,但是混着韭菜和小葱的清香,很鲜。
鸡肉是乌鸡肉,切成小方块,应该是单独入味,有点轻度腌制过的感觉,嚼在嘴里,有一丝‘风吹’鸡肉的味道,盐味是直接入骨了的。
其他的食材:煎蛋、牛肉丸、蔬菜,可以自己选择来组合,也可以不选。韭菜和小葱,也可以自由选择是否需要,总之店铺在这些小细节方面做得比较好。
一碗米线下肚,整个人就暖和起来了。
对于早已经厌倦了各种面条和米线的朋友来说,如果哪天想换种口味了,不妨试一下这家外卖米线。(也许,明天就可以试一下)
如果你们觉得味道和口感还可以,一定要记得回来评论区告诉王木木一声。