蜜汁柠檬排骨食谱

食材材料：

- 排骨：500克

- 生姜：适量，切片

- 葱：适量，切段

- 料酒：适量

- 蒜末：2勺

- 生抽：1勺

- 叉烧酱：2勺

- 蚝油：1勺

- 柠檬：1个，取汁水及片

- 蜂蜜：适量，用于最后刷面

制作步骤：

1. 排骨焯水：将清洗干净的排骨冷水下锅，加入适量的生姜片、葱段和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨用冷水冲洗干净。

2. 腌制排骨：在一个大碗中，将排骨与蒜末、生抽、叉烧酱、蚝油和半个柠檬的汁水充分混合，抓匀后腌制2小时。期间可多次翻动排骨，确保腌料均匀附着。

3. 预烤准备：将烤盘铺上一层柠檬片，将腌制好的排骨码放在柠檬片上，确保排骨的每一面都接触到柠檬。

4. 烤制排骨：将烤箱预热至180度，将排骨放入烤箱中层，烤制25-30分钟，期间记得翻动排骨，让每个面都能均匀受热。

5. 蜂蜜上色：在排骨烤制的最后阶段，取出排骨，在排骨表面刷上一层蜂蜜，再将排骨放回烤箱，继续烤制8分钟，直至表面呈现金黄焦糖色。

6. 起锅享用：将烤好的蜜汁柠檬排骨从烤箱取出，让其稍微冷却片刻，即可上桌享用。

小贴士：

- 在腌制排骨时，可以将柠檬汁和片一同加入，以增添排骨的清新香气。

- 烤制排骨时，使用柠檬片作为垫底，不仅能够防止排骨粘连，还能为排骨增添一丝清新的柠檬风味。

- 最后的蜂蜜上色步骤，不仅可以增加排骨的美观度，还能提升口感，让排骨外层更加香脆。

这道蜜汁柠檬排骨，结合了柠檬的清新与蜂蜜的甜美，排骨经过腌制和烤制后，外皮焦香，内里肉质鲜嫩，是一道色香味俱佳的美味佳肴。