豆甾醇概述

一、基本属性

豆甾醇名称

中文名： 植物甾醇

英文名： stigmasterol

中文别名： 3-去氮腺嘌呤A | 豆甾醇

CAS号： 83-48-7

豆甾醇物理化学性质

密度： 1.0±0.1 g/cm3

沸点： 501.1±19.0 °C at 760 mmHg

熔点： 165-167 °C(lit.)

分子式： C29H48O

分子量： 412.691

闪点： 219.4±13.7 °C

精确质量： 412.370514

PSA： 20.23000

LogP： 10.21

外观性状： 白色粉末

蒸汽压： 0.0±2.9 mmHg at 25°C

折射率： 1.531

储存条件

本品应密封于阴凉干燥处保存。

稳定性

1. 存在于烤烟烟叶、白肋烟烟叶、香料烟烟叶中。

二、主要用途

1. **食品工业**：豆甾醇被广泛用作功能性食品成分，具有降低胆固醇的作用，有助于心血管健康。

2. **药品开发**：在制药领域，豆甾醇被研究用于抗炎、抗氧化等方面，作为药物的潜在成分。

3. **化妆品行业**：由于其良好的皮肤保湿特性，豆甾醇常用于护肤品和化妆品中，起到滋润和舒缓的效果。

4. **生物燃料**：豆甾醇也被看作是生物柴油的添加剂，具有提高燃料性能的潜力。

用作甾体激素合成原料，也可用作维生素D3的生产原料,具有抗癌、抗热、抗炎和免疫调节作用。 安全信息

三、合成路线

豆甾醇主要通过提取天然植物源获得，然而在实验室条件下也可以通过以下方式合成：

1以乙酸乙酯为提取剂，以大豆油为原料，采用超声波辅助提取大豆油中的豆甾醇，在单因素实验的基础上，通过正交试验L9(34)对提取工艺进行了优化，结果表明，超声辅助提取大豆油中豆甾醇最佳工艺条件为：超声温度50℃、超声时间40min和液料比19mL/g。在此最优条件下，豆甾醇的提取率最高，可达到34.15%。2.由于结构上的极度相似,从植物甾醇中分离除去β-谷甾醇、菜籽甾醇和菜油甾醇,得到纯度较高的单体豆甾醇是一件比较困难而又繁琐的工作。在1906年，Windaus和Hauth就提出用溴化乙酰化物的化学反应来实现豆甾醇的富集。豆甾醇在醋酸酐中回流，生成豆甾醇醋酸酯。然后再在二氯丙烯中用过量溴溴化，生成5，6，22，23-四溴化豆甾醇醋酸酯和5，6-二溴化β-谷甾醇醋酸酯，这两种物质为微溶或较易溶解。豆甾醇乙酰四溴化物可在乙醇中结晶析出，用锌粉处理后再进行皂化反应，即脱溴和脱乙酰化处理，使豆甾醇再生。最后可在丙酮中结晶得到纯的豆甾醇，从而达到分离目的。

四、使用注意事项

1. **安全防护**：在操作豆甾醇时，尽量佩戴手套和护目镜，避免直接接触，以减少过敏反应和刺激。

2. **过敏反应**：一些人可能对豆甾醇产生过敏反应，因此在使用前需进行小范围测试。

3. **剂量控制**：在食品和药品中使用豆甾醇时，应严格控制剂量，遵循相关健康标准和法规。

4. **存储条件**：豆甾醇应储存在阴凉、干燥处，避免高温和潮湿，以保持其有效性。

五、运输与存储

1. **运输**：

- 豆甾醇应在密闭容器中运输，确保容器标记清晰，避免与强氧化剂接触。

- 在运输过程中应轻拿轻放，防止剧烈震动和撞击引起破损。

2. **存储**：

- 应储存在阴凉、干燥且通风良好的地方，避光保存以延长其有效期。

- 储存容器应密封良好，定期检查以确保没有泄漏现象，并避免高温环境对其稳定性的影响。

结论

豆甾醇是一种重要的植物固醇，广泛应用于食品、药品和化妆品等多个领域。了解其基本属性、用途、合成路线以及使用和存储注意事项，不仅有助于科学家和工程师在实际应用中安全有效地利用该化合物，也能促进其在健康和美容领域的进一步发展。同时，对豆甾醇相关风险的认识和妥善处理，将保障实验室和生产环境的安全。