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导语：现在这海鲜最肥美，鲜嫩味美还益智健脑，遇到多买些，抓紧吃

最近，我家经常吃一种海鲜，2块钱一斤，比青菜还便宜，这种海鲜叫做海虹，这个时候的海虹个头肥美且鲜嫩多汁，对处于生长发育期的小孩来说，还可帮助益智健脑，海虹炒韭菜是我家最爱的一种搭配，每次遇到海虹我便会多买些，大人小孩都爱吃，味道极其鲜美，这道韭菜炒海虹做法极其简单，而且无需过多的技巧便可搞定，喜欢吃当然不容错过了学习，下面我便将做法分享给大家。

韭菜炒海虹的做法：

备用食材：韭菜1把，海虹适量，食盐少许，生姜2片，红椒1个，花生油少许，胡椒粉少许；

制作过程：第一步，海虹准备适量，将其事先分别清洗干净，在锅中添上水，烧开，放入海虹，煮至开口的时候，捞出，去壳，取海虹肉；

第二步，将海虹肉再仔细用清水冲洗干净，控干，韭菜一小把，择洗干净，控水，将韭菜切成段，生姜2片，去皮后，切成丝，红椒切圈用；

第三步，待将所有的食材都准备好，便可开始炒菜，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入生姜丝和红辣椒，小火煸出香味，将韭菜的根部先下锅；

第四步，大火快炒，将香味炒出，放入海虹肉，快速翻炒几下，海虹肉会微微出水，这个时候放入韭菜叶子，快炒至韭菜叶子变软，加上少许食盐调味；

第五步，再加上点胡椒粉，炒均匀后，这道菜就做好了，关火，盛出在盘中，上桌。

小编总结：最近我家几乎天天吃海虹，价格相当便宜，蛋白质含量高，且可以补充身体，大家遇到别错过了，这个季节的海虹正大量上市，因此价格便会比较便宜，甚至比有些青菜更亲民，错过真的太可惜了，海虹炒菜、蒸制、水煮都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好来搭配，这道韭菜炒海虹便是我家人最爱的一种，鲜美的韭菜搭配同样鲜嫩的海虹，味道特别足，开胃更下饭，这道菜省时更省事，轻松便可搞得定，韭菜炒海虹，相信你吃过一次便会爱上。

烹饪小技巧：

1、海虹事先下锅煮一煮，将其煮至开口的时候再捞出，这样做一方面更方便去壳，另一方面还更加干净卫生，吃着放心，海虹不建议煮太久，因此要开水下锅，看到微微张口立刻捞出；

2、韭菜洗净后要控干水，否则下锅炒水分会比较多，韭菜叶子比梗容易熟，所以建议先放入韭菜梗，最后再放入韭菜叶子，避免出水过多，从而影响口感，能吃辣的尽量放上点辣椒，香味更足；

3、海虹和韭菜都很容易熟，因此不需要炒太久，大火快炒，快速出锅，这道菜无需搭配过多的调味，简单的搭配更能凸显食材自身的鲜味，因此建议大家要简易搭配，不喜欢胡椒粉的也可以不用放，这道菜要趁热吃，口感更加鲜美，而且建议现做现吃，不建议放到下一顿。

这道韭菜炒海虹，如果你也认为做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！