在哪里能尝到最地道的厦门味呢？要我说，那肯定非排挡莫属。即便是年夜饭，也可以在排挡里度过。因为年的味道，就是熟悉的家乡味。

位于湖滨南路和斗西路交界路口的好食来大排档，开业27年，算是一家许多厦门人从小吃到大的老字号了。位置和交通都俱佳，停车也方便。餐厅的环境虽然没有富丽堂皇的装修，但是也中规中矩干净整洁，是老一辈会比较喜欢的中式风格，最重要的是，他们家的口味一直都保持着水准，几道招牌菜也都深受老客人们的欢迎，所以过年过节和家里人来这里聚餐，真是再合适不过了。

一楼是海鲜池和姜母鸭的档口，现场就有古法烹制的姜母鸭，可堂食也可外带，路过就忍不住被香味吸引了。海鲜池里是各种生猛海鲜，现点现做，吃排挡嘛，无他，讲究的就是一个鲜字。这不，朋友发现了一只长相比较奇特的鱼，未曾见过，老板介绍说这是鳐鱼，俗名魔鬼鱼，是厦门人很喜爱的一种鱼，用家常的水煮做法来诠释它就很美味了。

和水煮活鱼常用的草鱼或黑鱼相比，水煮鳐鱼肉质更为细嫩，并且皆为软骨，无需时刻担心吃到鱼刺。鳐鱼的鱼皮也是顺滑Q弹，连皮带肉一起吃，满满的都是胶原蛋白的感觉。水煮的麻辣让鱼肉更加入味，更显鲜香。

厦门排挡必备的姜母鸭，各家都有各自不同的秘方和口味。好食来的姜母鸭，同样选用优质番鸭，用老砂锅慢慢焗出它的风味。他们家的姜母鸭都是从头到尾自家烹饪的，不是用半成品加工，所以色泽味道都要比半成品的姜母鸭好得多。姜片和麻油相融合的香味渗入鸭肉之中，咬一口紧实有弹性的肉质，满口咸香，着实诱人。

芥味螺片，螺肉片成厚薄均匀的螺片，拌上带着芥末味的酱汁，口感嫩脆，很适合作为餐前凉菜。

清蒸和酱油水也是老厦门排挡的传统做法。老虎斑肉质厚实且细嫩，就适合用清蒸，更能保留其原滋原味。出锅再淋上葱油、酱油和热油，把鱼肉的鲜味彻底激发出来。

鲍鱼划十字花，肉质同样厚实，鲜嫩弹牙，简单的酱油水同样可以保留海鲜的鲜美。

和姜母鸭一样用砂锅炝出来的美味还有砂锅炝伍鱼，锅壁铺着姜片，把伍鱼一块块码好，加入破布子用砂锅炝熟，看似平淡无奇的卖相，入口却带着破布子和姜片的清香，谁吃谁知道。

还有海鲜虾饼，透过表皮就可以隐约看到里头饱满的虾仁，外壳酥脆，内馅清脆鲜香，大人孩子都爱不释口。

块块叠起的鲍汁豆腐，色泽金黄，外酥里嫩，豆香浓郁。浇上鲍汁肉末浇头，画龙点睛，美味升级。

将墨鱼打成泥做成的墨鱼排，炸至金黄，入口Q弹，满是海鲜的鲜香。

酸酸甜甜的糖醋肉，是孩子们的最爱。

养生的黑蒜排骨汤也是很多排挡里都有的滋补汤品，如果有喝酒，就更建议点上一份了。

主食卤面，汤头浓郁，配料丰富，一次能吃上好几碗。

好食来，寓意就是好吃就会再来，27年的美味流传，也的确如此。这样的老店你们喜欢吗？