冻死的骆驼比马大，当人们到了冬天才发现，冬天原来也有它本身的美好，只是冷冰冰的天气包裹着，让人忽视了它的存在。如今的冬天，很多人开始晒干吃的，买上一些新鲜的食材，放个冰箱还不知道什么时候才能吃得了，但晒干的食材就不一样，保存一年没问题！

再加上冬天的干燥，我们体内也会水分失调，容易上火和便秘，买上50斤晒干，吃上两三个月也不怕！今天就来讲讲，冬天晒干的食物到底有多香～

【冬天这菜晒干了真不错，爱吃就买50斤】【第一章】

＜一＞新鲜白菜晒干vs新鲜萝卜晒干，你最爱哪个好？

冬天最适合晒干的菜当然是白菜和萝卜了， 这两样食材在冬天价格便宜，如果刚采摘的白菜直接吃很容易出现拉肚子，晒干晒干就会变成干菜，食材内部水分被晒干了，就更容易消化了，还可以用来炖肉，味道真的很香！

除了白菜和萝卜，其实晒干韭菜、葱、菠菜、香菜等，味道也十分不错，但如果想要保鲜更持久，还是选择晒干白菜和萝卜吧。

＜二＞白菜和萝卜的晒干过程

晒干白菜和萝卜的过程如下，大家也可以参考下面的步骤去制作哦～

步骤一：将新鲜的大白菜或萝卜切成片，焯水后晒干

首先将新鲜的大白菜或萝卜切成薄片，厚度适中，一般在3-5mm之间比较适合晒干。切好的菜片可以放入开水中焯水，焯水的时间要掌握得当， 一般3-5分钟左右就可以了，不要焯水时间过长，焯水后放在通风处晾干水分，如果喜欢辣味，可以加入一些干辣椒一起晾晒。

步骤二：将焯水后的菜片放在阳光下晒干，可以用一些网状的容器来搭配。

晒干菜的过程需要耐心和细心，阳光是晒干菜的关键， 当阳光照射到菜片上时，水分会蒸发掉，菜片会变得更加干燥。在晒干过程中，可以用一些网状的容器来防止虫子和灰尘等污染菜片。

步骤三：晒干后的菜片收集储存，可以放在密封袋中或密封罐中储存，避免受潮。

晒干的菜片可以放在密封袋中或密封罐中储存，避免受潮。晒干的菜可以在烹饪时用水泡软，也可以直接炖煮，味道都很不错，再也不怕买的新鲜蔬菜吃不完坏掉了！

【第二章】晒干的白菜和萝卜是“神菜”，营养不流失

Q1：冬天吃晒干的白菜和萝卜有什么好处？

>>>晒干的菜含水量少，保质期长

晒干的白菜和萝卜的营养价值也非常高，它们含有丰富的维生素和矿物质， 如维生素C、维生素K、钙、镁等，对身体健康有益。此外，它们还具有润肠通便、清热解毒、消食化滞等功效，适合食用。白菜和萝卜晒干后， 水分含量会减少，保质期更长，适合长期储存。

>>>干菜含纤维多，利于排毒通便

白菜和萝卜晒干后含有丰富的纤维素，能够 促进肠道蠕动，增加肠道的排便能力，防止便秘。它们还能够吸附肠道内的有害物质， 帮助排出体内的毒素，有助于保持身体健康。

标签↓润肠，排毒，通便

Q2：晒干的白菜和萝卜怎么吃？最推荐这两种做法！

(1)白菜干炖肉

<步骤①>准备新鲜的猪肉，先将五花肉切块

晒干的菜不仅口感独特，而且能够带来不同的饮食体验。晒干的菜通常味道更加浓郁，同时也更加耐储存，适合在冬季食用。如果你还不知道怎么吃晒干的菜，就来看看这两款菜的做法吧！

记得选择五花肉来炖白菜干，五花肉的油腻感可以很好地中和白菜干的咸香味，使得整道菜肴更加美味可口。

<步骤②>五花肉炒香，加入白菜干炖煮十分钟即可

先将五花肉切成小块，加入葱姜蒜等配料翻炒，再加入适量的水，等水开后将白菜干放入锅中，不要盖锅盖，利用水分蒸发去使五花肉中的油脂流出后炖煮十分钟左右即可。

(2)萝卜干炒肉

<步骤①>将晒干的萝卜干泡水，泡软后切丁

用晒干的萝卜干炒肉的做法也不少，首先将晒干的萝卜干放入清水中泡发，泡软后切成丁状，方便后续炒制。如果想要更快泡发，可以在泡发过程中添加一些盐，以帮助萝卜干吸水。

<步骤②>炒制里脊肉，加入萝卜干一起翻炒

将切好的里脊肉放入锅中，翻炒至变色， 加入蒜末、姜丝等调味，再加入泡发好的萝卜干，快速翻炒均匀，最后根据个人口味加入盐和酱油调味即可，这道菜的关键在于剁碎的萝卜干要炒到微微焦脆，才能带出香味。

【第三章】晒干的白菜和萝卜怎么储存更好？

晒干的菜是一种营养丰富、口感独特的食品，适合在冬季食用。为了保持它们的香味和口感，晒干的菜应该放在干燥、通风的地方保存。

如果没有冰箱，可以选择将它们放在密封袋中或密封罐中储存，避免阳光直射和潮湿，同时也可以适量加入一些香料和调料，能更好地提升菜肴的香味和口感。

晒干的菜在冬季非常受欢迎，它们不仅具有独特的口感和香味，还能为身体提供丰富的营养。晒干的菜可以与各种食材搭配，制作出美味的菜肴，今天分享的白菜干和萝卜干就是好搭档，赶紧收藏学起来吧！