如果为春节赋予一种颜色，那一定是红色；

在白茫茫的大地上，一点点红灯泛起，总给人一种温暖，其实在北方的大部分地区很少能看到春节与雪的相遇，而东北因其独特的气候却恰恰满足了人们这种心愿。

数九寒天的东北除了充满童话与寒冷外，其实在春节的餐桌上也处处体现着他们独特的气候。

冻饺子、冻梨、冻鱼等等，万物皆可冻！

冻梨

冻梨又称作冻秋梨；在以前因为东北与南方的万里之隔，冬季的东北人很少能吃到水果，而为了解决这个小烦恼，不能不把水果冻起来，以延长保质期，例如冻柿子、冻葡萄等等，而其中最受欢迎的便是“冻梨”。

黑乎乎的外表，让第一眼看到的人，总是充满疑问“这玩意能吃吗？”其实这时的梨甜度和水润度与原来相比已经翻了好几倍。在除夕夜的晚上，吃过晚饭的东北人总是围坐在火炉旁，然后上面放几个冻梨，等待解冻后，扣掉外皮，一口一口嗦着吃，一股凉意中伴有一股甜意。

让人发出“梨原来这么好吃！”

冻粘豆包

说起粘豆包，就不得不提那句“别拿豆包不当干粮。”豆包确实一度作为一种主食出现在东北人的餐桌上。

粘豆包是以东北黏黄米和红小豆为原料制作而成的，黏黄米面做皮，红小豆成馅。在春节来临前，家家户户总是蒸上几锅已备过年。

每到想吃时，将粘豆包放在锅里蒸一蒸就可以吃；虽然现在的食物更加丰富了，但是这个养活了一代又一代东北人的食物依然不可或缺。

冻豆腐

如果问：豆腐什么时候可以当板砖使用？答：冻着的时候。

一粒粒饱满的东北黄豆，经过浸泡后使用石磨磨成豆沫，然后用铁锅煮熟，过滤掉渣子，加入卤水，又能有白的豆腐便做成了，而在寒冷的东北，储存豆腐最好的方式那就是冻起来；

一片片豆腐放在室外，利用大自然赋予的低温，很快就如板砖一样硬，而如果想吃必须先用凉水软化，然后可以加入猪肉炖粉条中，又可以豆腐和白菜一起炖。

附带鲜美味道的豆腐总是东北人餐桌上不可缺少的一道菜，尤其是过年时。

东北得天独厚的气候造就了一方人的饮食文化，这对许多远离家乡的东北人来说就是一种乡愁，一种年味。