最近天气越来越潮湿，衣服晾不干、地板冒水珠，连被窝都感觉黏糊糊的。这种时候，很多人白天没精神，晚上睡不踏实，翻来覆去总做梦。其实这些问题和体内湿气重有很大关系。今天分享8款适合春天喝的炖汤，食材普通但搭配讲究，既能祛湿又能安神，厨房新手也能轻松学会。

第一道：山药胡萝卜薏米猪骨汤湿气重的人容易水肿、犯困，这款汤里的薏米是关键。薏米炒过后祛湿效果更好，还能减少寒性。搭配山药和胡萝卜，味道清甜不油腻。

做法：

猪骨焯水时加姜片和料酒，煮出血沫后捞出来冲洗干净。山药和胡萝卜切滚刀块，和炒过的薏米一起放进砂锅。大火烧开后转小火炖1小时，最后加盐调味。喝的时候先撇掉表面的油，汤水会特别清爽。每周喝两次，感觉身体没那么沉重了。

第二道：四神鸽子汤“四神”指的是茯苓、芡实、莲子和山药，这四种食材搭配在一起，健脾祛湿的效果翻倍。鸽子肉比鸡肉更温和，适合体质虚的人。做法：

鸽子切块后用姜葱水泡20分钟，能去腥还能让肉质更嫩。所有药材洗净后和鸽子一起放进炖盅，加一颗蜜枣增加甜味。隔水炖2小时，喝之前加点盐就行。这款汤炖出来是淡淡的乳白色，晚上喝一碗，睡眠会踏实很多。

第三道：五指毛桃四神乌鸡汤五指毛桃有淡淡的椰香味，和乌鸡搭配特别鲜美。茯苓和芡实能帮助排出体内多余水分，红枣记得去核才不会上火。做法：

乌鸡焯水后一定要用冷水冲洗，这样肉质更紧实。五指毛桃用刷子刷干净表面泥沙，和其他材料一起下锅。大火煮开后转中小火，炖1小时足够，太久汤会发苦。这款汤适合容易失眠多梦的人，喝完浑身暖乎乎的。

第四道：土茯苓五指毛桃鸡汤土茯苓和五指毛桃是经典祛湿组合，春天容易长湿疹的人要多喝。鸡肉选老母鸡更好，油脂少汤更清。做法：

鸡肉焯水时加整根小葱，去腥效果比葱段更好。土茯苓切片前用刀背拍几下，更容易煮出药效。炖的时候水要一次加够，中途加水会影响味道。喝这个汤会觉得喉咙很舒服，对春季咽干也有缓解作用。

第五道：鸡骨草粉葛猪骨汤鸡骨草能清肝火，适合经常熬夜的人。粉葛要选表皮发皱的老葛，纤维少口感粉糯。赤小豆和薏米提前炒过，祛湿更强。做法：

猪骨焯水后放进高压锅，上汽后压40分钟就足够软烂。粉葛切块后泡盐水防止发黑。陈皮只要一小块，放多了会发苦。这个汤带点甘苦味，喝完后整个人神清气爽，特别解春困。

第六道：粉葛眉豆薏米鸡汤眉豆和花生要提前泡2小时，不然炖不软。莲藕选粉藕，切开后孔洞带铁锈色的那种，和鸡肉特别搭。做法：

鸡肉焯水后先炒一下，炖出来的汤更香浓。薏米用干锅小火炒到微黄，祛湿效果更好。胡萝卜最后半小时再放，能保持清甜口感。这款汤营养全面，适合全家人喝，对孩子挑食也有改善。

第七道：粉葛竹芋排骨汤竹芋可能很多人没见过，菜市场卖山药的地方通常有卖。它和粉葛搭配能降火气，玉竹让汤水更润喉。做法：

排骨焯水后先用油煎到两面金黄，汤会更香。竹芋切片后马上泡水，不然会氧化变黑。芡实要是买不到新鲜的，用干品需要多炖半小时。熬夜后来一碗这个汤，第二天起来眼睛没那么酸涩。

第八道：木棉花土茯苓排骨汤木棉花要选晒干的，新鲜的有毒不能吃。白扁豆提前泡发，不然容易夹生。蜜枣能让汤水回甘，喝起来更顺口。做法：

排骨焯水时加一勺白醋，能更好去除血沫。木棉花用纱布包着煮，喝汤时不会吃到渣。炖到1小时的时候撇一次油，汤色更清亮。这款汤特别适合南方潮湿地区，喝完会觉得关节没那么酸胀。

炖这些汤要注意三点：一是肉类焯水不能偷懒，去腥彻底汤才好喝；二是盐一定要最后放，提前放会让肉质变柴；三是每次喝汤要连食材一起吃，营养才不浪费。现在正是调理身体的好时机，选两三种汤交替着喝，整个春天都能睡得香、精神足。