4款春季高钙菜快手做法！强健骨骼全家适用（附详细步骤图）

春天正是调养身体的好时候。天暖和了人体代谢加快，这时候补钙效果特别好。给大家推荐几个我家常做的高钙菜谱，用料普通做法简单，厨房新手也能轻松学会。

想要骨头结实，这四样组合千万要记好：藻类+豆制品、菌菇+红肉、应季蔬菜+海鲜、瓜果+优质蛋白。结合起来吃，补钙效果翻倍。

先来看看第一个推荐菜——【海带虾肉豆腐汤】，我家每周至少喝两次。现在海带正鲜嫩，扑鼻的海洋味道特别开胃。

做法其实特别省事：干海带提前半小时用冷水泡开，会膨胀成墨绿色的大叶片。千万别用热水泡，容易发粘。剪成长条再改刀成菱形块，和冷水一起下锅大火煮沸。这时候处理虾仁正合适——新鲜的基围虾剥壳挑去黑线，加半勺白酒搓洗去腥。

秘诀在加汤的时机。海带煮到变软后扔进嫩豆腐块，记得选内酯豆腐才够滑。眼看着虾仁卷成小月亮形状就关火，撒把青蒜苗碎。尝一口汤汁，海带的鲜混着豆香直冲喉咙，热腾腾喝三碗都不够。

第二道硬菜是【牛肉炒白蘑菇】，最适合长身体的孩子。买菜时记得选牛里脊，逆着纹理切硬币厚的片。10分钟腌制时间千万不能省：半勺酱油、几滴香油、玉米淀粉抓匀，炒出来绝对不柴。

锅里油烧热先煎蘑菇片，小火慢慢焙到两面焦黄才出香味。这时候下牛肉片快炒变色，加几片红辣椒配色。重点在加完蚝油要沿着锅边淋半碗清水，让肉片吸饱汤汁。我家孩子每次都能就着这个菜吃两碗饭。

春天水灵的莲藕千万别错过。【藕泥鲜虾饼】这个吃法特别受欢迎。选粗胖的九孔藕，擦成细丝再剁成末。虾仁别剁太碎留点颗粒感，加个鸡蛋和藕末搅匀。这时候面粉要少量多次加，直到能捏成团不散开。

平底锅刷薄油，挖一勺面糊摊成小圆饼。记住全程小火，耐心等底面定型再翻面。煎到两面金黄就出锅，外脆里嫩带着藕的清甜。蘸点蒜泥酱油，比外面卖的虾饼香十倍。

最后这个【节瓜鲜虾豆腐煲】特别适合老人。节瓜就是嫩丝瓜，削皮切滚刀块。老豆腐煎到两面金黄，和虾仁一起丢进砂锅。秘诀是加两片姜和一小把干贝，清水没过食材大火煮开。

看着汤汁变成奶白色，撒点白胡椒粉就能上桌。豆腐吸饱了海鲜的鲜味，节瓜煮到半透明，入口即化。爷爷牙口不好也能吃，每次都夸这个汤最养人。

每天变着花样做这几个菜，既能补钙又解馋。关键照着做准没错，厨房小白也能变大厨。具体要采购哪些食材，可以看我整理的购物清单图。趁着时令菜价便宜，赶紧给家人安排上。