2025年春节档期上映的动画电影《哪吒2》热度不断攀升，票房一路高歌猛进，荣登全球动画电影票房榜首。电影中，太乙真人用藕粉为哪吒重塑肉身，这一桥段不仅成为年度热点，还意外地为中国莲藕产业的发展带来了新的商机。

莲藕在中国有着悠久种植历史，《本草纲目》中李时珍记载：“藕可交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损。”莲藕既可生食，亦可烹饪，是营养丰富的水生蔬菜。每100g莲藕含19mg维生素C，比柠檬还高30%，可促进伤口快速愈合；富含多酚类物质能清除自由基；蛋白酶能分解乙醇代谢物乙醛，钾元素能加速酒精排泄。藕粉中的抗性淀粉和独特的黏液蛋白能修复消化道黏膜。

目前全球80%的莲藕产自中国，年产量高达1000万吨。我国莲藕产区主要集中在长江中下游及以南地区，该区域气候适宜、水资源丰富，为莲藕的生长提供了得天独厚的条件。产量位居前列的省份分别是湖北、广西、江苏、湖南、广东等，黄河流域的山东、陕西等地也有一定种植规模。

正如哪吒通过刻苦修炼提升境界一样，中国莲藕主产区在品质和品牌建设上不断发力，如今我国莲藕正以独特的营养价值和文化内涵，走向更广阔的国际市场。2024年，我国莲藕出口额6511.2万美元，出口量2.98万吨，主要出口市场为马来西亚、日本和美国，出口量分别为8095.3吨、6760.6吨和2770.9吨，占出口总量的27.2%、22.7%和7.6%。此外，荷兰、英国等欧洲国家进口份额虽小，但需求不断攀升，出口额同比分别增长53.6%、21.7%。随着健康食品需求的增长，近年来莲藕加工制品掀起了一股新风尚，藕粉、藕脆片等以更高“身价”远销日本、德国、英国等地，也让世界各地对中国传统农产品有了新的认知。

中国莲藕出口大省是湖南、广东、浙江。2024年，湖南省以6322.6吨的出口量位居全国第一，占出口总量21.2%；广东出口量为5908.2吨，占比19.8%；浙江出口量为3113.7吨，占比10.4%。依托规模化种植和加工产业链优势的崛起，湖南省在2022年首次成为全国莲藕出口第一大省。而广东、浙江等传统出口大省依然在技术创新和品牌建设方面保持着强大的竞争力。

《哪吒2》电影中“藕粉重塑肉身”让全球约3亿“哪吒粉”都知晓了中国藕，湖北藕农骄傲地喊出：“我们的莲藕不仅能炖汤，还能量产6亿个哪吒！”各地莲藕品牌也纷纷抓住这一文化契机，推出“哪吒同款”产品。据悉，自《哪吒2》上映至2月底，湖北洪湖莲藕全产业链销售额突破5.82亿元，同比增长51%，各电商平台藕粉、藕带等深加工产品订单量激增200%。当地企业甚至推出联名包装，将“哪吒同款藕粉”打造成爆款。文化与农产品的深度融合，提升了莲藕的品牌价值，为促进产业发展和助农增收发挥积极作用。

科技进步为莲藕产业发展提供了强大动力。真空抽滤、速冻技术等新工艺的应用，让莲藕保鲜和加工效率大幅提升。精深加工产品（如速冻藕片、藕粉、藕汁等）和工业用途（如纤维素提取）的开发，不仅延长了莲藕的产业链，还为莲藕产业带来了更高附加值。当前，全球饮食向健康化发展，预计功能性食品市场规模将超2000亿美元，莲藕作为高纤维、低热量的功能性食品，国际市场需求日益增长，藕粉、藕汁等产品被看作“东方超级食物”，深受全球消费者欢迎。

与此同时，中国莲藕也面临印度莲藕和越南莲藕的竞争，国际莲藕市场同质化竞争加剧，越南等东南亚国家的速冻莲藕出口份额逐渐扩大，对中国的莲藕出口有一定影响，但正如哪吒以莲藕之躯逆天改命，中国莲藕产业在科技和文化的助力下，正在不断书写自己的神话。

转自2025年3月25日《农民日报》，原标题“《哪吒2》百亿票房背后的中国莲藕产业”，作者张钟元 刘兰。