时光飞逝，转眼间就来到了2025年，大家为了迎接新年的到来，应该都已经为自己的年货做好了准备，当然年货准备到位的我们，年夜饭也不能马虎，今天就给大家安排一波好菜谱，保证你和家人一起享用时会赞不绝口。

年夜饭是家人团聚的时刻，大家一起享受这份团圆的美好，当然除了吃年夜饭，大家还可以一起看春晚，一起玩一些热闹的游戏，享受这份温馨的时刻。

>>>8道年夜饭菜品安排上，满足你挑剔的嘴

第一道：无水焖虾

推荐指数：★★★★★

食材准备：大虾

在寒冷的冬天，这时候大家都喜欢吃海鲜，海鲜味道鲜美，还具有丰富的营养，吃上一口就能让人感到满足。年夜饭上如果想来一份不同寻常的美味， 可以选择虾这一道食材来制作，无水焖虾的做法简单，只需要将处理好的虾放入锅中焖煮即可，加入葱姜蒜等调料，味道鲜美，是一道非常适合年夜饭的菜品。

第二道：花螺鸡翅啫啫煲

推荐指数：★★★★★

食材准备：花螺、鸡翅

在寒冷的冬季，许多人都喜欢吃海鲜，而花螺则是其中的一种，味道鲜美，营养丰富，年夜饭当然不能缺少海鲜菜品，姐妹们可以考虑这道花螺鸡翅啫啫煲，花螺鸡翅的结合，风味独特，适合家庭聚餐时享用。

第三道：山楂排骨

推荐指数：★★★★★

食材准备：猪排骨、山楂、冰糖

口味分析：酸甜口味，适合喜欢甜味的人。

年夜饭的菜肴不一定都要重口味，有些人可能更喜欢清淡口味的菜肴，那么这道山楂排骨就非常适合你。制作这道菜时，将猪排骨用水焯过后加入山楂和冰糖，慢慢炖煮入味之后，酸甜可口，开年吃上这样一道菜，相信大家一定会心情超好。

第四道：双椒牛仔骨

推荐指数：★★★★★

挑嘴指数：牛肉爱好者推荐

食材准备：牛仔骨、青红椒、洋葱

如果你是牛肉的爱好者，那么这道菜就非常适合你，牛仔骨的口感细腻，肉质鲜美，配上洋葱、青红椒的清香味道，更是让人欲罢不能。将牛仔骨用盐和胡椒粉腌制片刻后，放入蒸锅中蒸熟，再加入洋葱、青红椒翻炒即可。

第五道：炝拌豆腐丝

推荐指数：★★★★★

挑嘴指数：清淡爱好者推荐

再来一份开胃小菜，作为开胃前菜也非常的合适，把豆腐切成丝用刀背轻轻刮一刮，加入一些葱花、香菜提味，配合蒜蓉、辣椒油等调料，爽口开胃。

第六道：豉油鸡

推荐指数：★★★★★

挑嘴指数：所有人群都适合

在中国，年夜饭上少不了一些经典的家常菜，比如这道豉油鸡。制作这道菜时，将鸡用酱油、料酒等调料腌制入味后，上锅蒸熟，鲜香四溢，非常适合家人一起分享。

第七道：白灼菜心

推荐指数：★★★★★

挑嘴指数：所有人群都适合

当然年夜饭的菜肴也不一定要复杂，简单健康的菜肴同样受欢迎，比如这道白灼菜心，简单又营养，制作这道菜时，只需要将菜心用水焯过后，加入生抽和蚝油提味即可，清爽可口。

第八道：羊肉滋润汤

推荐指数：★★★★★

挑嘴指数：养生群体推荐

最后别忘记了，年夜饭不仅仅是菜肴，更是一种团圆的仪式感，这道养生汤就非常适合年夜饭时享用。制作这道汤时，将羊肉切块，用姜、葱、料酒等腌制入味后， 加入大枣、枸杞、桂圆等中药材慢慢炖煮，汤汁鲜美，是冬季滋补的好选择，毕竟寒冷的季节，大家都喜欢吃一些滋补的食物，而羊肉就是不错的选择。

无水焖虾

做这道菜的材料很简单， 只需要准备生虾、葱姜蒜、料酒、盐和黑胡椒粉等调料即可，首先将生虾去壳去虾线后，用料酒、盐、黑胡椒粉腌制片刻，然后将葱姜蒜放入锅中爆香，再加入腌制好的生虾，不加水焖煮几分钟即可，鲜香美味，快来试试吧。

ps：焖虾完全不放水，火候掌握得当就不会出现干煸的现象，虾肉鲜嫩多汁，味道一绝哦。

花螺鸡翅啫啫煲

做法步骤

第一步：将花螺浸泡在清水中，加入盐和白醋，静置一段时间，花螺会慢慢吐出沙子。

第二步：用清水将花螺冲洗干净，水煮花螺可以去腥味，同时也可以让肉质更加鲜嫩，花螺要煮熟，焯水的时间不能太长，以免花螺变老，三分钟左右就可以了。

第三步：将鸡翅用盐、黑胡椒粉和姜蒜腌制入味，腌制三十分钟以上，腌制好的鸡翅可以用平底锅煎至两面微微焦黄，鸡翅也可以用烤箱烤熟，表面金黄色即可。

第四步：最后用大火加热锅中的油，加入准备好的花螺翻炒均匀后，加入鸡翅。

山楂排骨

做法步骤：猪排骨

第一步：将猪排骨用刀划几刀，更容易入味，然后用调料腌制入味，冰糖可以增加肉质的甜味，用调味料腌制后，用清水冲洗干净，用油炒糖色，炒出泡泡之后，放入腌制好的排骨炖煮入味。

第二步：调料包用纱布包裹，放入锅中炖煮，可以去腥提鲜，然后加入山楂，中小火炖煮入味，最后加入葱花点缀即可。

双椒牛仔骨

做法步骤：

第一步：选择新鲜的牛仔骨，肉质鲜嫩，牛骨要提前用清水浸泡去除血水，然后放入锅中焯水去腥。

第二步：加入提前准备好的辣椒，加入蒜末提味，记得用中火翻炒，快速翻炒，牛肉鲜嫩多汁，辣椒的香味，增加了菜品的口感和风味。

炝拌豆腐丝

第一步：豆腐提前用刀切成丝，用刀背慢慢刮一刮，刮出纹路，增加豆腐的吸味性，用刀切成豆腐丝，水泡一泡，水分浸泡出后，可以去腥味。

第二步：锅中倒入油，油温加热后，加入辣椒段和蒜末，慢慢炸出香味，然后加入泡好的豆腐丝，再加入盐提味，翻炒均匀即可。

豉油鸡

第一步：鸡洗净，浸泡盐水十分钟，加入生抽，料酒腌制入味，放入高压锅，加料酒、葱、姜，鸡翅放入高压锅中焖蒸四十分钟，焖蒸好之后加入葱花点缀，牵面就可以了。

第二步：白灼菜心，简单又健康，白灼菜心就是将菜心放入开水中焯水，焯水的时候可以加入一些盐和油，简单的配料不掩盖菜心的原汁原味，还有淡淡的蒜蓉提味。

第三步：养生羊肉汤，冬天寒冷，羊肉滋润又暖胃，将新鲜羊肉切片，用清水浸泡去除血水，之后加入葱姜蒜清炖三十分钟，最后加入调料提味，香气扑鼻。

年夜饭的菜肴不仅要丰盛，还要注重口味和健康搭配，可以选择一些地方特色的菜肴，让家人感受到不同的饮食文化，同时也可以结合一些现代的烹饪技巧，为传统的年菜注入一些新鲜的元素。