“小米面粗，墨斗图，白酒小曲玉米酿，咱们东北民风大，口味大，酒也大”，酒有大、菜有大，这就是东北人！

有诗为证，“雪花飘，满天舞，北国风光人人醉；山野菜，蘑菇香，品味东北美食香”，味道可以让生活更精彩。

山有巍巍虎林豹，东北草原景色美；有的地方的人吃水发咸，有的人喝水要先沸腾……不管如何，味道才是东北人的底色。

口味大，东北菜也大；豪爽是东北人的个性，豪爽的人才敢尝试大胆创意的菜肴，东北人不怕大就敢大胆吃！

在其他地方只能品尝到同样吃腻味的菜，东北人不怕地大山高，只要有味道，就能吃到独一无二的好菜。

常见的锅包肉、炖大鹅早已不是东北菜的主流。真正让东北人放不下筷子的，是这几道菜：地三鲜、小鸡炖蘑菇、溜肉段、熘肝尖、猪肉炖粉条……

(NO.1)年年年头吃三鲜，鲜嫩饱满是关键

地三鲜即“土豆、茄子和青椒”，是东北人年年年头吃、吃不腻的家常菜。但要做出好地三鲜却不易，关键在“鲜嫩饱满”。

一般东北人都会选用 圆茄子、短青椒；土豆切小块，用清水浸泡去淀粉。也有的地方会用红椒代替绿椒，或用蘑菇、豆腐代替茄子、土豆。

上锅蒸土豆半熟后，再用热油炸茄子、土豆；最后将土豆、茄子和青椒先用大火爆炒，后加生抽、老抽和醋再炒，酱香、酸辣味十足。

(NO.2)吃过小鸡炖蘑菇才知，原来东北不止鸡

东北人都爱吃“森林里跑的小白车”—— 小鸡炖蘑菇。做这道菜用的 要是山上养大的土鸡，在家做就用 柴鸡或散养土鸡。

冬天吃正好：用先 将整鸡剁块腌制入味，再冷油入锅，煸炒葱姜蒜出香味后，下鸡块煸炒，后放蘑菇、干辣椒、盐、酱油和白糖，炖至入味。

(NO.3)溜肉段外脆里嫩，制作过程上火候、油

若要在东北吃到最正宗的溜肉段，不必远赴餐馆，在家就能做。用猪肉、豆瓣酱、葱姜蒜和蘑菇等就能搞定。

选瘦肉腌制入味，外层裹一层淀粉，用小火煮至蛋清变白；但后油炸至外面金黄再用火收汁，最后加入熟芝麻、胡椒粉和葱末点缀。

(NO.4)熬就对了，熘肝尖一炖三不沾就入味

东北菜中还有一道极富东北风味的熘肝尖，虽用的是常见的牛肝，但做出来的味道却大有不同。

牛肝切片，爆炒葱姜蒜；再放入牛肝翻炒，离火后放入淀粉、盐搅拌均匀后再入锅炒；最后加入辣椒、花椒、熟苋菜点缀即可。

(NO.5)东北四大炖菜之一的猪肉炖粉条怎么做？

此外还有东北四大炖菜之一的猪肉炖粉条，味道鲜香味美。猪肉炖粉条后，肉质软烂，粉条吸足了汤汁，鲜美多汁。

先将五花肉切片后焯水去腥，放姜片去腥后，加入生抽、食盐、八角、香叶、桂皮、草果和白糖；最后放入粉条慢炖至汤多水少即可。

>>豪爽是东北人的性格，酒才是东北人的灵魂

东北人豪爽，放眼全国，东北人最能喝！趁着国庆长假，走进东北，除了美食，顺便再来一场东三省的醉美旅程。

除了大碗喝酒，大口吃肉，东北还有美酒！美酒需美味相配，来看看东北人最爱的酒都有什么，保证你会大吃一惊～

>>南池翠N9：玉米酿酒，东北美酒酒农推荐

酒想喝正宗的，当然得去酒的“故乡”品尝。天下白酒出东北，酒一出，豪爽东三省人都来为这款酒站台—— 南池翠N9。

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若是家庭聚餐，温婉的临江王酒也是很好的选择。临江王酒以 松花江水、北方优质小曲、东北高粱为主要原料。

临江王酒 分为原浆酒和五粮酒两大系列，原浆酒以37.5%-52.5%酒精度为主，五粮酒以38%和50%居多，不同酒精度适合不同场合和人群。

>>东北人喝酒，气氛和大碗装酒是重点

Part1.东北人喝酒是打击感+酒的豪爽包装

东北让人畏惧的是酒，不是酒量不行，而是酒局太吓人！豪爽酒还得豪爽喝才对得起东北人。

南池翠N9和临江王酒的包装，也是东北人对酒豪爽的体现。 粗壮有力的笔触、端庄的书法、配上瓶身大气的装饰，就是对豪爽的极致诠释。

Part2.东北人喝酒，酒局的玩笑开到何种程度？

一场东北人举办的酒局更是一场没有底线的“闹剧”， 能喝的喝不了酒的也凑一杯，能吃的吃不了的也来点。

像这场酒局， 南池翠N9、临江王酒配上猪肉炖粉条、溜肉段，这可不是简单的聚餐，而是东北人对美酒美食的礼赞～

东北人对酒，豪爽，喝酒不喝闹；对菜，豪爽，菜多大碗，菜做的多有个性；对人，豪爽，东北人热情、豪放……

东北真是一片让人来了就不想走的地方，东北的好酒和好菜还不止这些，国庆快去东北解锁更多酒与菜的惊喜吧！