孩子每天身体需要的钙质都可以从食物中补充,所以对于食物的挑选很重要,秋天多给孩子吃这6个长高菜,营养好吃又补钙,孩子窜高10公分!
一、牛奶牛奶中富含丰富的钙离子,可以增强骨骼,促进骨骼发育
推荐食谱:鲜奶炖蛋
食材:鸡蛋两个鲜牛奶250毫升、白糖少许
做法:
1、先把两个鸡蛋磕到碗里。开始打蛋,要打到蛋液有点起泡,感觉变得细腻滑溜。
2、把250毫升鲜牛奶倒进锅里。开小火,慢慢加热,等到锅边开始冒出一串串小泡泡就可以了,别让它煮沸!
3、慢慢地把加热好的牛奶倒进打好的蛋液里。要一边倒一边用筷子或打蛋器搅拌,找个细筛子,把混合好的蛋液倒进去过滤一下。这样可以去掉那些没打散的鸡蛋壳或者蛋白筋,让炖蛋更加光滑。
4、找个适合的蒸碗,把处理好的蛋液倒进去。然后,盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上戳几个小洞洞,这样蒸锅内的水滴就不会落到炖蛋上!
5、如果你家有蒸箱,那就选蒸蛋模式,温度调到90度,蒸10分钟后焖5分钟。如果没有蒸箱,用普通的蒸锅也行。记得要中火蒸,还要在蒸的过程中打开锅盖一两次,放放水蒸气,防止水滴落到炖蛋上。
二、鸡蛋每天早上吃一个水煮蛋,保证蛋白质的摄入有利于长个。
推荐食谱:金钱蛋
食材:鸡蛋、小葱、大蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉
做法:
1、先拿几个鸡蛋,放锅里加水煮。水开后继续煮个8-10分钟,确保鸡蛋熟透。煮好后,把鸡蛋捞出来,用凉水冲一下,这样剥壳更容易。剥好壳的鸡蛋,用刀切成片,稍微厚一点,不容易散。
2、锅里倒点油,稍微多一点,我们要炸鸡蛋。油热了之后,把鸡蛋片放进去,小火慢慢炸,炸到两面金黄就捞出来备用。
3、锅里留点底油,把小葱段、蒜末、小米辣都放进去,翻炒出香味。把炸好的鸡蛋片倒进去,翻炒几下。然后开始调味:加1勺老抽上色,2勺生抽提鲜,1勺料酒去腥,再来1勺蚝油增味。撒点胡椒粉和适量的盐,根据个人口味来调整。最后,大火快速翻炒几下,让调料充分渗透到鸡蛋里。
4、炒到鸡蛋片都裹满了调料,看起来亮晶晶的,就可以出锅了。装盘后,可以撒点葱花作为点缀,看起来更诱人。这样一道外酥里嫩、香辣可口的金钱蛋就做好了!
三、大虾虾中富含蛋白质、钙等营养成分,可以增强宝宝的免疫力,促进骨骼生长。
推荐食谱:炸虾
食材:虾、玉米淀粉、葱姜丝、料酒、生抽、盐、胡椒粉
做法:
1、虾去头去壳开虾背,加葱姜丝、料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制20分钟
2、打2个鸡蛋,加玉米淀粉、胡椒粉搅拌成糊糊状,倒入虾蘸满糊糊
3、起锅烧油,油热把蘸满糊糊的虾,一只一只分别放进去,炸至金黄捞出,有多的糊糊可以再蘸一遍然后复炸几分钟出锅
4、捞出沥干油,撒上爱吃的调料,一口一个,里面的虾肉很嫩而且很鲜,外皮是酥酥的,超级好吃
四、香菇香菇含有大量的维生素D及丰富的蛋白质,而维生素D能够促进钙吸收,是很好的食材。
推荐食谱:小鸡炖蘑菇粉条
食材:切块公鸡或者母鸡、粉条、干香菇、生姜片、葱段、小香葱、蒜(不必须)
香料:一小段桂皮、一两个小香叶、一个白芷,一小个大料
调料:花生油、红烧酱油、盐、味精、香醋(不必须)
做法:
1、泡粉条:凉水泡三四个小时;泡干香菇:干香菇清洗干净、泡发两三个小时、用纯净水泡香菇
2、用焯鸡撇掉血沫的水加泡香菇的水烧开(这步在炒鸡的时候做)
3、泡水:解冻好的鸡或者新鲜鸡,用水泡两三个小时,期间换换水,可以放片姜,加点盐。
4、焯水:如果是新鲜鸡,建议不焯水,我是用纯净水焯水,冷水下锅,放入葱姜,水热后,加入适量花雕,水开后,撇去血沫,这个水不要扔掉,这个汤特别鲜。
5、㸆鸡块:热锅凉油(油量不要大),油热后放入鸡块,不断翻炒炒干出油,如果是没有焯水的鸡估计要15分钟左右,焯过水的六七分钟就差不多了,放入大块葱姜香料翻炒两下,放入高度白酒或者花雕,放入酱油,炒出酱香味儿,如果颜色不够可以加些老抽(我不喜欢老抽的颜色没加)
6、加水:用鸡汤煮开泡香菇的水,加入到锅中,大火烧开(我就把香料挑出来了),倒入香菇,盖盖中火焖一个小时。
7、加粉条:加入泡好的粉条,适量盐,再焖十分钟(粉条可以了就行,别煮黏了)尝尝咸淡,加丢丢味精,开大火收下汁,装盘撒入葱花。如果喜欢风味足一些的,可以加味精钱淋点锅边香醋,出锅前,加入点蒜末。
五、牛肉牛肉富含丰富的营养物质、优质蛋白、维生素等,可以促进骨骼的生长发育,增长肌肉。
推荐食谱:卤牛肉
食材:4斤牛腿肉/牛腱子、10根小米辣
做法:
1、牛肉泡水半小时,血水泡出。锅内热水烧开,牛肉焯水。
2、将牛肉捞出,放进高压锅,再放入图上的卤料和小米辣,倒入适量热水(达到肉的一半高度即可)设置45分钟。
3、45分钟后,将牛肉捞出来冷凉,再用保鲜膜把牛肉包裹着放进冰箱冷藏10小时以上,让汁水浸入牛肉且让牛肉紧致不松散。
4、第二天,根据纹理切牛肉就可以啦!吃不完的朋友们可以分装冷冻,下次吃的时候解冻就好啦!应该能保存半个月左右。汤汁可以留着做牛肉面,也可以保留一部分成为下一次卤牛肉的老汤。
六、豇豆豇豆的营养成分很丰富,含有较高的锌,可以有效保护骨骼生长,防止钙流失。
推荐食谱:豇豆炒肉
食材:豇豆、五花肉、姜葱、蒜末、红椒、盐、生抽、鸡精、蚝油
做法:
1、豇豆洗净切段,用盐水泡五分钟,锅里烧一碗开水,一勺盐和一勺食用油,把豇豆放下去煮5分钟后捞出备用。
2、五花肉切成小条,姜葱蒜末,切点红椒丝备用。
3、锅里少许油,下入五花肉煸出油脂,下入葱姜蒜炒香后倒入豇豆和红椒炒匀,调味少许盐,生抽,鸡精,蚝油,炒匀就可以起锅了,下米饭绝了,大人小孩都爱吃!
大家好,这里是苏瑶的美食,保持对生活的爱与热忱,每天都热气腾腾,把好吃的东西要吃进肚子里,可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见!