大家好！我是小安安！

早餐可是“一天之魂”啊，尤其对正在长身体的孩子来说，早餐一定要吃好！早餐吃不好，钙、蛋白质摄入不足，那可不光影响身高，还容易生病，三天两头跑医院，遭罪的是娃，糟心的是爸妈。

今天就来给大家推荐5种“黄金早餐”，搭配合理，营养全面，保证孩子吃得香，长得高！身体棒！

一【鱼丸丝瓜面】

食材：

龙利鱼：100克、丝瓜：1根、鸡蛋：1个、面条：适量、盐：少许、玉米淀粉：少许、生抽：适量、葱花：少许、食用油：少许

制作步骤：

1将龙利鱼洗净，去皮去骨，切成小块，放入料理机中打成泥状。加入少许盐和玉米淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。

2、将腌制好的鱼泥整理成小鱼丸。鸡蛋打散，锅中放少许油，将鸡蛋炒熟盛出备用。

3、丝瓜去皮洗净，切成片。锅中放少许油，放入葱花爆香，倒入丝瓜翻炒至断生。锅中加入适量清水，煮沸后放入面条，煮至熟透。将做好的小鱼丸放入面条锅中，煮至鱼丸浮起，表明已经熟透。

4、加入适量生抽调味，根据宝宝口味可适量增减。倒入炒好的鸡蛋，煮1分钟即可关火。

二【火腿鸡蛋饼】

食材：

鸡蛋 3个、火腿 适量 (建议50g左右)、葱花 少许、食盐 少许、食用油 适量

做法：

1、鸡蛋打入碗中，用筷子充分打散。火腿切成小丁，葱花切碎。将火腿丁和葱花倒入蛋液中，加入少许盐，搅拌均匀。

2、平底锅中倒入适量食用油，烧热。倒入混合好的蛋液，转动锅子使蛋液均匀铺开。待蛋液微微定型后，用铲子从一侧轻轻卷起蛋饼。

3、转小火，将蛋卷的四面都煎至金黄，确保内部熟透。将煎好的蛋卷取出，切成大小合适的块状，装盘即可享用！

三【番茄肉末山药丸子】

食材：

山药 适量 (建议200g左右)、面粉 适量 (根据山药泥的湿度调整)、猪肉末 适量 (建议100g左右)、番茄 1-2个、葱花 少许、酱油 少许、食用油 适量、食盐 (可选，根据口味添加)

做法：

1、山药去皮切块，蒸熟后捣成泥状。加入适量面粉，揉成光滑的面团。将面团搓成大小均匀的小丸子。

2、猪肉末加入少许酱油抓匀，腌制片刻。锅中倒入适量食用油，油热后放入肉末翻炒至变色，盛出备用。

3、锅中留少许底油，放入切丁的番茄翻炒出汁水。倒入适量清水，大火煮开。将山药小丸子放入煮沸的番茄汤中，煮至丸子浮起，表明已经熟透。

4、将炒好的肉末倒入汤中，撒上葱花，搅拌均匀即可出锅。

四【奶香脆皮米糕】

食材：

大米 250克、牛奶 200毫升、面粉 30克、酵母 2克、白糖 20克、黑芝麻 适量、食用油 适量

做法：

1、大米提前浸泡4小时以上，充分吸水后沥干水分。将沥干水分的大米倒入破壁机中，加入200毫升牛奶，打成细腻的米浆。

2、将米浆倒入碗中，加入面粉、酵母和白糖，搅拌均匀至无干粉状态。将面糊盖上保鲜膜，放在温暖处醒发至两倍大小。

3、醒发好的面糊用筷子搅拌排气，使其恢复原状。平底锅刷一层薄油，倒入适量米糊，撒上一些黑芝麻。全程小火煎至米糕底部金黄，然后对折，继续煎至两面金黄，内部熟透即可。

五【马蹄蒸肉丸】

食材：

马蹄 适量 (建议4-5个)、猪肉末 适量 (建议200g左右)、生抽 适量、淀粉 适量 (建议1-2勺)、姜片 几片、温水 适量、小米油 (或香油) 几滴

做法：

1、马蹄去皮洗净，切成细碎的小丁。将猪肉末放入碗中，加入马蹄碎、适量生抽和淀粉，用手抓匀，腌制15分钟左右，使其充分入味。

2、将手沾湿，取适量肉馅，搓成大小均匀的丸子。

3、取一个蒸碗，底部铺上姜片，倒入适量温水和少许生抽。将肉丸子摆放在碗中。大火蒸20分钟左右，至肉丸熟透。出锅后，滴上几滴小米油（或香油），增添香味和色泽。