你有没有听过家里的长辈说过这样一句话：“我吃的盐比你吃的饭还要多呢！”，从这里我们可以窥见：高盐饮食确实是我们国人的特色。
根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，我国家庭人均每日烹调食用盐摄入量为9.3克。
中国成年人过去40年间平均每天食盐总摄入量为10克以上，这包括外出就餐、外卖、食用加工食品等，部分地区甚至更高，如河南人均每日吃盐量为12克。
与之相对应，世界卫生组织建议成年人每人每天食盐摄入量不超过5克，而目前中国人均食盐摄入量远远超过这一推荐值。
你可能听过高盐饮食对高血压、心脑血管病的影响，但你可能万万想不到的是，它严重影响生育力，这可能是导致国人生育力下降的最有中国特色的指标。
01乔杰团队：高盐可导致卵巢提前衰老
去年北医三院乔杰团队就高盐饮食和卵巢功能进行了小鼠研究。
他们认为既然高盐饮食导致高血压、心脑血管病的机制是相应器官的氧化应激和线粒体功能异常，先前研究也发现高盐抑制卵泡发育，那么高盐饮食会不会也影响卵巢功能呢？
他们用20只6周龄的雌性小鼠做实验，正常盐份饲养一周后，随机分成用于正常盐份饲养和高盐分饲养的两个队列。
饲养四周后抽取静脉血样，同时取出卵巢用作科研。
通过测量氧化应激指标，研究者发现，与正常饲养相比，高盐饮食组小鼠卵巢组织中的活性氧水平显著升高，即高盐饮食可导致小鼠卵巢组织中活性氧累积。
关于高盐饮食对卵巢线粒体功能的影响，研究者发现，与正常饲养小鼠相比，高盐饮食组小鼠卵巢组织中SDH活性显著降低，血清和卵巢ATP含量显著下降。
我们甚至可以在图上发现，最右边的卵巢ATP下降的幅度要远远超过血液ATP下降的幅度，这说明卵巢线粒体对高盐环境更加敏感。
这个研究第一次报道了高盐饮食可引起小鼠卵巢组织线粒体功能紊乱，这可能与高盐饮食后卵巢组织线粒体complexⅠ亚单位表达水平降低有关。
高盐摄入后卵巢组织活性氧水平显著升高，增加的活性氧进而可能导致线粒体DNA突变，而线粒体DNA突变又将进一步导致活性氧积累和线粒体DNA突变增加。
上面这个恶性循环可能导致线粒体DNA突变呈指数级增加，其影响线粒体功能异常的范围可能从ATP减少到细胞周期停滞甚至凋亡。
长期高盐摄入作为一种环境因素，可能通过损害线粒体功能和减少ATP的产生导致卵巢组织细胞凋亡甚至衰老。
02影响卵母细胞质量和胚胎早期发育
我们再来看高盐饮食对卵母细胞和胚胎早期发育的影响，苏州大学附属第一医院胎儿医学研究所徐智策团队在《分子营养与食品研究》上发表了一项动物研究。
在这项研究中，研究者将雌性小鼠分为正常饮食组和高盐饮食组分别饲养，持续10周。
研究人员采集了两组小鼠产生的卵母细胞，结果显示，高盐组小鼠的卵母细胞第一极体排出率明显低于正常组，也就是说高盐影响了卵母细胞的成熟。
通过体外受精实验，研究人员发现，高盐组小鼠的卵母细胞受精率和囊胚形成率均明显下降。
以上的发现说明，持续高盐饮食破坏了小鼠卵母细胞的成熟能力、受精能力和早期发育的潜质，严重影响了卵母细胞的质量。
随后，研究者收集了受孕小鼠18.5日的胚胎进行了测量，结果发现，高盐饮食组仔鼠的长度和重量均低于正常饮食组，高盐饮食组孕鼠产仔量也显著下滑。
这说明什么，这充分说明高盐饮食会导致生育力严重下滑，并且影响胚胎植入后的发育，造成子代出生质量降低。
研究人员又通过免疫荧光实验解析卵母细胞发现，高盐饮食会引起小鼠卵母细胞减数分裂时纺锤体/染色体结构异常，导致非整倍体细胞的形成。
另外高盐饮食组小鼠的卵母细胞与自噬相关的基因数量减少，早期凋亡标记水平升高，这会导致小鼠卵母细胞减数分裂停滞。
总之，这个研究发现，高盐饮食会导致小鼠卵母细胞质量严重下降，减数分裂停滞，受精失败和胚胎早期发育缺陷，严重降低生育力。
03影响精子生成和精子质量
人们普遍认为，精子的合成和功能与睾丸的重量和大小呈正相关，通常睾丸越大，精子量越大，因此，测量尺寸或重量可能代表未来精子生成的数量。
我们来看一个针对公羊的研究，与饲料含盐量为0.5%的公羊相比，饲料是高盐饮食（12%）的公羊的睾丸重量减少了22.8%。
与对照组（0.5%NaCl）相比，喂养12%盐的动物射精量和精子浓度下降，DNA碎片率（p < 0.05）提高了28.2%。
高盐对公羊的不利影响会缩小睾丸大小并改变精子生成指数，导致射精量减少，每次射精的精子数量减少，并增加DNA碎片。
与对照组相比，通过喂食高盐饮食的公羊，观察到瘦素、睾丸激素（T）、胰岛素、黄体生成激素（LH）和卵泡刺激激素（FSH）水平显著降低。
众所周知，瘦素在哺乳动物中枢生殖轴上发出营养状况信号方面具有关键功能，因为它诱导GnRH和LH释放，这会影响精子生成，生殖能力降低。
04对子代生长发育产生影响
一般来说备孕或日常生活中高盐饮食，孕期也很少有例外，但我劝大家如果孕前你已经高盐饮食了，孕后无论如何你需要改变一下生活饮食方式了。
①影响子代血压
因为高盐饮食不仅对孕妈妈产生负面影响，导致妊娠高血压，还影响子代，甚至造成子代高血压的发生，
且随着高盐暴露的时间延长,血压呈逐渐上升趋势。
以上的研究结论不是我说的，而是陈敦金教授团队的重磅研究成果。
②影响子代智力
研究显示，母体孕期高盐饮食受试者的后代表现出短期和长期记忆缺陷，特别是在成年期的空间记忆中。
此外，通过使用体内电生理学，在成年后代中观察到海马体突触传播和可塑性的损害。
③影响胎儿心脏
在孕期母体暴露于高盐饮食后，在胎儿中发现无组织肌纤维和线粒体脱落，心脏细胞的S期增强，血浆血管紧张素II减少，胎儿心脏血管紧张素II增加。
接触产前高盐后，成年后代的心脏AT1受体蛋白也更高。
④导致子代自闭
小鼠模型显示，高盐饮食改变了母体肠道微生物组，这种改变的肠道微生物组与后代共享。
更重要的是，对后代的行为分析显示，来自高盐饮食喂养父母的成年雄性小鼠的多动症、重复行为增加和社交能力受损。
05如何减盐不减美味
很多人对减盐最大的担心就是限制盐份以后，美味也没有了，圈姐这里给大家支几招，如果您觉得合适，您可以在家试试。
首先，在做饭时可以使用控盐工具。
减少家庭菜肴里的含盐量，比如限盐勺、限盐罐等，在做饭时用定量盐勺控制每餐的用盐量，逐渐养成清淡饮食的习惯。
如果平时比较“重口味”，可以使用辣椒、大蒜、醋、胡椒等提味，减少对咸味的关注。
其次，改变烹饪方式和顺序
在烹饪方式上，采用蒸、煮等烹饪方式，不仅健康，还可以更好地享受食物的天然味道。
放盐也有一些小窍门，在食物出锅前放盐、吃凉拌菜前放盐，让咸味尽量附着在食物表面。
再次，学会看营养标签
购买食物时，应注意观察营养成分表，注意钠含量。
有些方便食品比如方便面、香肠、火腿肠、面包、饼干等，吃起来感觉不到咸味，其实含有较多“不可见”的盐，要警惕选择。
最后，减少外卖及外出就餐次数。
尽可能减少外出就餐或者点外卖的次数，在条件允许的情况下主动要求餐馆少放盐，尽量选择低盐菜品。
另外，推荐使用低钠盐
与普通实验相比，同等份量的低钠盐含钠低，却可收获口感上同样的咸味。
当然需要特别提醒，低钠盐添加了一定量的氯化钾，肾功能不全或者高钾血症的患者不推荐使用。
除了我们正常吃饭所吃到的盐份，日常生活中还有很多看起来和高盐完全不沾边，却盐份爆表的食物，比如果脯、火腿、培根、挂面、果汁、膨化食品。
所以，千万别把吃着不咸，和低盐划上等号，虽然本身不咸，但生产过程中需要加入含钠的添加剂，这样含有的盐份也不少。
其实高盐饮食不但影响生育，根据Nature上的一个研究，高盐的饮食会减少脑补血流量了25%-28%，导致认知功能障碍。
用人话来说就是——吃太咸，会变傻！
此外还有很多我们听说过的坏处，比如高血压等心脑血管疾病、慢性肾脏病、骨质疏松、胃癌、老年人认知障碍等其他疾病风险。
所以，无论从哪个角度来讲，限盐都是我们健康生活需要做的，赶紧下单先从买个限盐勺开始吧！
全文完！现在流量为王的年代，围观也是一份力量，转发就是一份担当，希望动动您发财的小手，给我点个赞，如果您能转发到微信群或朋友圈，就会让更多孕育困难的小家庭受益，谢谢您！
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参考文献
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