端午将至,街边小巷卖粽子艾草、菖蒲的小摊又多了起来。一些地区每逢端午都会在自家墙上挂些艾草或菖蒲,一来是祛疾病求吉祥,二是能驱虫防蚊。但一大把艾草都挂在墙上属实有些浪费,不如做成美食,为端午增添一份美味!
By 豆果美食达人 安琪美食家
今天,豆果美食达人@安琪美食家 教大家做艾草红豆包。将艾草汁揉进面团中,让艾草香与红豆的香甜相交融,每一口都令人唇齿留香。而且艾草还有清热解毒、增加食欲的功效,搭配同样能清热解毒的红豆,很适合闷热的夏季食用。
By 豆果美食达人 安琪美食家
· 食 材 清 单 ·
面包粉 500g
安琪小白条酵母粉 5g
白砂糖 20g
鸡蛋 1个
新鲜艾草 适量
百钻红豆沙馅 适量
· 做 法 ·
1.制作艾草汁:将新鲜艾草洗净,
锅中加入少量小苏打,水开后放入新鲜艾草,
焯一下水,
艾草沥干水分放入料理机中,
加入清水,搅打成艾草汁。
2.在碗中加入面粉、白砂糖、鸡蛋、酵母,
再倒入230g艾草汁,边倒边搅拌,
直至面粉成絮状,
用手揉成光滑的面团,放在温暖处醒发40分钟。
3.醒发好的面团,揉搓排气,
将面团分成若干个大小均匀的小剂子,
然后将剂子擀成中间厚四周薄的圆形面片。
4.在面片中央包入红豆沙馅,收口捏紧,
整理成圆形包子状,
然后轻轻压扁一点,表面喷一点水,
粘上新鲜的艾草叶。
5.平底锅刷上一层薄油,
将艾草红豆包放入锅中,加上适量清水,
小火慢煎至两面金黄即可。