说起夏日解暑消暑的饮品,许多人最先想到的便是酸梅汤和绿豆汤。尤其夏天暑气旺盛,一碗下肚再惬意不过了。
By 豆果美食达人 菜菜美食日记
今天,豆果美食达人@菜菜美食日记 教大家做老北京酸梅汤。酸甜的口感很是开胃,尤其冷藏后更适合燥热的夏天。但酸梅汤味酸不适合儿童及胃病人士饮用,而且里面加入糖来减少酸梅汤的酸感,糖尿病及肥胖人士也不建议饮用。
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· 食 材 清 单 ·
乌梅 30g
陈皮 5g
干山楂片 30g
甘草 两片
洛神花 10g
桑葚 5g
薄荷 1g
冰糖/黄糖/细砂糖 100-120g
清水 2L
干桂花 少许
· 做 法 ·
1.将乌梅、陈皮、干山楂、甘草、
桑葚、洛神花、薄荷,
冲洗干净后装入无纺布袋,
再将食材包放入500ml水中浸泡半小时。
2.将浸泡好的水加食材包一起倒入锅中,
再加入1500ml清水。
3.大火煮开后,
转小火熬半小时关火,
加入100g冰糖搅拌至融化后再焖10分钟。
4.晾凉的酸梅汤放入冰箱冷藏。
5.饮用时加点冰块,
撒点干桂花,风味更佳。