食材准备：黄骨鱼：一条（约500克）/豆腐：一块（约300克）/葱：两根/姜：一小块/蒜：三瓣/料酒：一勺/盐：适量/白胡椒粉：少许/鸡精：少许（可选）
制作步骤1、准备一盆50度左右的温水，将黄骨鱼放入其中，轻轻搓洗，特别是鱼身上的黄色粘液，这是减少鱼腥味的关键步骤。洗净后，用厨房纸巾吸干水分。
2、在鱼身上轻轻划几刀，便于入味。取一小碗，放入葱节、姜片、料酒和少许盐，将黄骨鱼放入碗中，用手轻轻按摩，使调料均匀覆盖鱼身，腌制15分钟。
3、热锅冷油，待油温升高后，将黄骨鱼放入锅中，小火慢煎至两面金黄。这一步不仅能让鱼肉更加紧实，还能增加汤品的香气。
4、在煎好的鱼上撒上剩余的葱姜，并淋上半勺料酒，利用料酒的挥发性带走鱼腥味。
5、加入足量的开水，水量以刚好没过鱼身为宜。大火煮沸后转小火，保持汤面微沸状态，煮三分钟，让汤底逐渐变得奶白。
6、将切好的豆腐块轻轻放入锅中，盖上锅盖，小火慢炖10分钟，让豆腐充分吸收鱼汤的鲜美。
7、最后根据个人口味加入盐、白胡椒粉和少许鸡精调味，撒上葱花，一碗鲜美无比的黄骨鱼豆腐汤就完成了。
二、虾仁豆腐蘑菇汤：鲜掉眉毛的美味食材准备：鲜虾：适量/嫩豆腐：一块/白玉菇：一盒/鸡蛋：两个/姜：一小块/葱：两根/盐：适量/白胡椒粉：少许/生抽：一勺/淀粉：一勺/食用油：适量
制作步骤1、鲜虾去头去壳，用牙签挑出虾线，将虾仁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、生抽和淀粉，用手抓匀，腌制15分钟。虾头不要丢弃，留着煎虾油，味道极
佳。
2、嫩豆腐切成小块，白玉菇去根洗净，姜切丝，葱切葱花备用。
3、锅中倒入适量食用油，放入虾头，小火慢煎至虾头变色，用铲子轻轻按压，挤出红油，捞出虾头，虾油备用。
4、在虾油中加入姜丝，爆香后放入白玉菇，翻炒至变软出水，加入适量清水，大火煮开。
5、水开后，轻轻放入豆腐块，用铲子轻轻搅拌，防止粘连，煮2-3分钟。
6、将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，形成漂亮的蛋花。
7、放入腌制好的虾仁，煮至虾仁变色熟透，根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
8、撒上葱花，一碗鲜美无比的虾仁豆腐蘑菇汤就完成了。每一口都是豆腐的嫩滑、虾仁的Q弹和蘑菇的鲜美，让人回味无穷。
三、好喝不胖的酸辣汤：汤汁浓郁，酸爽开胃食材准备：番茄：两个/豆腐：一块/金针菇：一把/木耳：适量/火腿：一根/香菇：三朵/鸡蛋：两个/香菜：适量/盐：适量/生抽：两勺/醋：两勺/胡椒粉：少许/水淀粉：适量/香油：少许（可选）
制作步骤1、番茄去皮切小块，鸡蛋打散，豆腐切小块，木耳泡发切丝，香菇切片，火腿切丝备用。
2、锅中倒入少许油，放入番茄块，小火慢炒至出汁，倒入适量清水，大火煮沸。
3、水开后，依次放入金针菇、香菇、木耳、火腿丝和豆腐块，继续煮开。
4、加入适量盐、生抽、醋和胡椒粉，根据个人口味调整酸辣比例，大火煮开。
5、将水淀粉缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。
6、将打散的鸡蛋液缓缓淋入锅中，形成蛋花，大火煮开。
7、出锅前撒上香菜末，滴入少许香油增香，一碗酸辣开胃的酸辣汤就完成了。每一口都是酸辣交织的味觉盛宴，让人欲罢不能。
