宝子们，今天我必须要把这道超简单又超美味的猪皮冻分享给你们！这猪皮冻不仅好吃到跺脚，而且满满的都是胶原蛋白，美容养颜效果一流，简直是咱们爱美人士的福音！学会了自己在家做，干净卫生又实惠，再也不用出去买啦！话不多说，咱们赶紧看看怎么做。

食材准备：

猪皮，葱，姜。

制作步骤：

第一步：初步处理猪皮

首先，把猪皮仔细地清洗干净，去除表面的杂质和污垢。接着，将猪皮冷水下锅，这一步很关键哦，冷水下锅能让猪皮中的血水慢慢渗出，减少腥味。放入姜片，姜片能帮助去除猪皮的腥味。再加入两勺料酒，料酒也有去腥增香的作用。开大火煮十分钟，在这十分钟里，水面上会浮现出一些浮沫，这是猪皮中的杂质，要及时用勺子撇去。

第二步：精细处理猪皮

十分钟后，把猪皮捞出，放在案板上晾凉。等猪皮不烫手了，就开始去除表面的肥肉。这一步需要一些耐心，要尽量把肥肉去除干净，直到猪皮呈现出半透明状。去除肥肉后的猪皮吃起来才不会油腻。接下来，把处理好的猪皮切成细丝。切好丝后，把猪皮丝放入盆中，加入适量的盐和温水，用手轻轻搓洗。盐能起到杀菌和清洁的作用。搓洗几次后，你会发现水变得有点浑浊，这是猪皮上残留的杂质被洗出来了。倒掉脏水，再加入新的盐水继续搓洗，如此反复五次，直到洗猪皮的水变得清澈为止。这一步能确保猪皮非常干净，做出来的猪皮冻口感纯净。

第三步：炖煮猪皮

把洗好的猪皮丝按照 1:3 的比例和水倒入锅中，也就是说，如果猪皮丝是一碗，那么水就要加入三碗。接着，放入葱段、姜片、八角、香叶。八角和香叶能为猪皮冻增添浓郁的香味。开大火将水烧开，然后转小火慢慢炖煮 90 分钟。在炖煮的过程中，要时不时地搅拌一下，防止猪皮粘锅。随着时间的推移，你会看到汤汁逐渐变得浓稠，这时候猪皮中的胶原蛋白已经充分溶解在汤里了。

第四步：调味装盒

当汤汁略微粘稠时，加入两勺生抽，生抽能为猪皮冻增添鲜味。再根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀，让味道更加丰富。搅拌好后，关火，把煮好的猪皮和汤汁倒入干净的容器中。容器可以选择保鲜盒或者模具，这样方便成型。

第五步：冷藏成型

把装有猪皮和汤汁的容器放在阴凉处放凉，等它自然冷却后，再放入冰箱冷藏。冷藏几个小时后，猪皮冻就会凝固成型啦。从冰箱里拿出猪皮冻，倒扣在案板上，轻轻脱模。然后用刀把猪皮冻切成薄片或者小块，装盘。这时候，猪皮冻 Q 弹爽滑，看起来就非常诱人。可以根据自己的口味，准备一些蒜泥或者辣椒油，蘸着吃，那味道，简直绝了！每一口都 Q 弹爽口，满满的都是胶原蛋白，好吃又健康！宝子们，赶紧动手试试吧！