春分已过，春味正浓。在这美好的春分时节，苋菜以其独特的魅力，在众多食材中脱颖而出。搁在以往的时候，苋菜通常是在炎热的夏天才能品尝到的美味。然而，时代在发展，科技在进步，如今在这生机勃勃的春天，我们也能够欣喜地品尝到新鲜的苋菜啦！
中医认为，苋菜味甘，性寒，归肝、大肠、膀胱经，具有清热解毒、利湿、通利二便的作用。除此之外，苋菜的营养价值也极高，有“补钙高手”、“补铁冠军”的美称。每100克苋菜中钙含量为178毫克，相较于牛奶，高出了60%。在补铁方面，每100克绿苋菜含铁量能达到5.4毫克，是菠菜的两倍。日常生活中，常吃苋菜，能为身体补充所需的钙和铁元素。
今天，就教大家用新鲜苋菜制作一款懒人水晶包子，简单易做，不发面不擀皮，出锅后个个晶莹剔透，皮薄馅足，大人小孩都爱吃~
【懒人苋菜水晶包】
食材准备：
苋菜500克，胡萝卜一根，饺子皮50张，鸡蛋3个，油盐适量
制作步骤：
1.先将苋菜的根部切掉，摘掉老叶后清洗干净。
2.起锅烧水，水开后放入几滴食用油、少许盐，接着将清洗好的苋菜叶放入焯烫30秒，捞出过一遍凉水，再将苋菜拧干，切成碎末。烫好的苋菜比较软，切得稍微大段一点儿也无所谓。
3.碗中打入3个鸡蛋，放少许的盐和清水，充分打散备用。不粘锅里倒入适量食用油，油热后将鸡蛋液倒入锅中，中火将鸡蛋液煎至凝固后滑炒均匀，这样炒出来的鸡蛋不仅颜色金黄,口感也很嫩滑。
4.所有的食材都混合后，先淋入少许油，用筷子充分拌匀后加入生抽和盐，再次搅拌均匀即可。注意哦，拌蔬菜馅，调料的顺序一定不能乱。要先放油，锁住蔬菜的水分后再加盐和其他调料入味，用油锁住蔬菜的水分，这样再调蔬菜就不会出汁了，做成的包子清爽多汁，口感会非常好。
5.将三张饺子皮摞在一起，用擀面杖横着来回擀两下，再竖着来回擀两下，不用擀太多次，擀好的饺子皮比原来稍微大一些即可。把所有饺子皮都擀大后，取一张饺子皮，舀一勺蔬菜馅放在中间。用包包子的手法将边缘都揪拢来，再稍微用点力，将收口捏紧，一个水晶包就包好啦！
6.所有的包子都包好后开始上锅蒸，每个包子下面都先垫上不沾油纸，再放到蒸锅里。注意包子之间要留有一定的空隙，后面在蒸的时候包子会膨胀变大。大火将水烧开后，再蒸八分钟就好啦！
时间一到，就可以出锅啦！出锅后的苋菜水晶包，那叫一个晶莹剔透，宛如一件件精美的艺术品。薄如蝉翼的面皮，将鲜嫩的苋菜馅料包裹其中，若隐若现，让人忍不住口水直流。
轻轻咬上一口，鲜香味美之气瞬间在口腔中弥漫开来，苋菜独特的清香与鸡蛋的鲜美完美融合，让人陶醉其中，欲罢不能，仿佛每一口都在诉说着春日的美好与温馨。
喜欢香辣的，可以蘸上料汁吃，味道更是一绝！这次一共做了50个水晶包，本想着吃不完的留着明天当早餐吃，没想到这么受欢迎，一顿就被吃个精光，看来我要隔三差五地做了~
如果你也喜欢吃这懒人苋菜水晶包的话，赶快行动起来吧！记得点赞、关注、分享给更多人，我们下期再见！
