虾仁是个好东西，

大家日常工作繁忙可以去超市买点虾仁在家备用，

日常下班来个五分钟茶餐厅套餐同款完全不是问题。

省时省力省心还健康，记得收藏起来哦！

01 虾仁滑蛋

材料:

虾仁适量（需要提前从冷冻层放在冷藏层解冻）、鸡蛋3个;

配料:盐、葱姜水、食用油

步骤：

1、虾仁泡下葱姜水去腥，然后加盐抓匀腌制备用;

2、 3个鸡蛋加一点盐打匀，喜欢更嫩滑香浓的口感可以加一点牛奶，处理好的蛋液备用;

3、热锅烧油、倒入虾仁煎炒至完全变色熟透。

4.倒入蛋液、关小火、沿着锅边慢慢推蛋液，然后关火，继续推蛋液，用余温将蛋液完全炒熟。

这样做出来的虾仁滑蛋十分的嫩滑，一点儿也不会老，来香喷喷的白米饭，不就是港式茶餐厅的虾仁滑蛋饭了吗。

02 虾仁咸蛋黄烩豆腐

材料：咸蛋黄2个、虾仁150g、豆腐一大块、胡萝卜/豌豆粒

步骤

1、虾仁用葱姜水泡一下去腥。

2.嫩豆腐切成小块。两个咸鸭蛋黄捣碎。

3 .锅里加少许油，加入沥干水的虾仁炒香，然后加入捣碎的咸盐蛋黄，炒出泡沫后加一点点的开水，然后慢慢下豆腐，加少许盐，翻炒均匀后再加入刚刚没过食材的开水，中火炖煮收汁。

4.快出锅时加入撒上豌豆粒焖一焖，豌豆熟透即可上桌。

这个菜式超级嫩滑，超级下饭，全家都爱吃

03 虾仁粉丝煲

材料：虾仁、纯绿豆虾仁粉丝、

步骤:

1.热油炒香蒜头

2.加入虾仁煸炒至两面金黄微焦。

3.加入泡软的粉丝，和半碗清水。

4.加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、适量黑胡椒，盖上盖子转小火焖5分钟

5.出锅前大火收汁、撒上葱花点缀

这个虾仁粉丝煲，鲜香的汤汁被粉丝吸收得一干二净!蒜香浓郁，鲜美诱人，超级入味~

04 自制虾滑

材料：虾仁、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、料酒

步骤:

1.虾仁提前解冻，泡葱姜水

2.虾仁沥干水，用厨房纸吸干水分，刀背剁成泥(有点纤维感，吃起来口感会更丰富）

3.适量盐、半勺料酒、一个蛋清、一淀粉(根据虾仁多少调整)、少许胡椒粉

4.大碗，放入虾泥，加入配料，顺着同一个方向搅拌上劲

5.虾滑放冰箱冷藏1小时

自己做的虾滑真材实料，营养健康，随便和蔬菜煮汤就十分鲜美，平时做着冷藏起来，要吃的时候弄点虾滑蘑菇头，虾滑面条，比啥外卖都要好吃、

05 鸡蛋鲜虾菌菇面

食材:虾仁、青菜，挂面，鸡蛋、菌菇

做法:

1.虾仁用料酒或者葱姜水腌制一会

2.菌菇洗净后吸干水，热油煸炒一下，锅铲铲一旁，打入一个鸡蛋，煎得香喷喷的，倒入足量的开水，煮至汤色呈现微微奶白色。

3.放挂面，虾仁、青菜，一点点盐、蚝油，临出锅时加入一点点麻油即可。

这个虾仁菌菇面条超级鲜美好吃，汤汁都喝得一点都不剩！

06 芦笋炒虾仁

食材：虾仁150克、芦笋200克

步骤：

1.芦笋根部削皮，切段，沸水里加几滴油和少许盐，把芦笋烫 30秒立即捞出过冰水。

2.虾仁用葱姜水或者料酒腌制一会去腥。

3.调个芡汁，碗里加半勺生粉,一点儿盐，少许蚝油、少许麻油增香、小半碗水搅匀。

4.锅热烧油爆香蒜片，虾仁下锅炒熟，加芦笋翻炒几下，把生粉水少量多次加进去，一边倒一边翻炒，炒匀即可出锅。

07 虾仁蒸滑蛋

食材：鸡蛋2个、虾仁8个、青豆少许、温开水、盐、麻油

1.鸡蛋打匀，再加入1.5倍的温水、一点点盐搅拌均匀

2. 用漏勺过滤一遍蛋液会更细腻，倒入碗中包上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水沸腾后上锅大火蒸8分钟左右。

3.虾仁放入锅里烫至变色捞出。

4 将虾仁摆在鸡蛋羹上，继续蒸3分钟，出锅淋上小半勺生抽和香油即可

以上简单的几个虾仁菜式，你学会了吗~

虾仁低脂高蛋白，美味又营养，如果是日常家中备点儿，快手菜还不随手拈来~建议大家买冷冻的虾仁，这种虾仁保存较好。

冷藏的虾仁由于温度和湿度的关系，容易滋生细菌，买来后冷冻的虾仁最好分装好，要吃的时候提前一天冷藏室解冻，这样下班就可以动手美味的晚餐啦~

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