清新家常菜的简单魅力

材料准备：

猪里脊肉

新鲜芹菜

蒜末、姜末 各一茶匙

生抽、料酒、盐 适量

白糖

食用油 适量

制作步骤：

1. 肉丝处理：

选用猪里脊肉，切成细丝，加入生抽、料酒、少许盐腌制10分钟，增加嫩滑口感。

2. 芹菜处理：

芹菜择洗干净，切成斜刀片，保持美观的同时便于快炒。

3. 热油爆香：

锅中加热食用油，放入蒜末、姜末爆香，提升菜肴香气。

4. 快炒肉丝：

下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，取出备用。

5. 炒芹菜：

锅中留油，加入芹菜翻炒至断生，保持清脆口感。

6. 合炒调味：

将肉丝倒回锅中，与芹菜一同快速翻炒，加入盐、少许白糖提味。

7. 出锅装盘：

待所有材料均匀受热，芹菜颜色翠绿，即可出锅，撒上葱花点缀。

小贴士：

肉丝腌制时加入少许油，可以使肉质更嫩滑。

快速翻炒是保持食材原味及营养的关键，避免长时间高温烹煮。

成品展示

一道色香味俱佳的芹菜炒肉丝就这样完成啦！绿色的芹菜与粉嫩的肉丝交织在一起，不仅视觉上吸引人，而且富含丰富的蛋白质与纤维素，营养价值高。这道菜清淡不油腻，非常适合夏天食用，能够帮助消暑解乏，是一道不可多得的家常美味。

芹菜炒肉丝的做法简单易学，即便是烹饪新手也能轻松上手，它不仅是餐桌上的美味，更是家庭温馨时刻的见证者。快来尝试制作这道菜，让你的家人也品尝到这道简单却令人回味无穷的家常菜吧！