每年冬天吃肉的最佳时机来临，很多人都开始享受大排档的烧烤摊，吃着各种肉食， 尤其是在冬天，天气寒冷，人们更喜欢吃一些高热量、高脂肪的食物来增加身体温暖感，所以肉类消费也会随之增加。

不过，吃肉也是有技巧的，吃鱼的优势更大， 因为鱼肉是低脂肪、高营养的食物，不管是上了年纪的中老年，还是刚刚长大的孩子，都适合吃一些鱼肉。

而且冬天吃鱼的优势也很多，推荐吃三种鱼肉， 这三种鱼肉的选择鱼刺少，营养高，而且肉质鲜美，不会让人感到油腻，也不会让人发胖，补充营养的同时也能让我们的免疫力变得更强。

【第一章】冬天吃什么鱼肉更好？这3种推荐给你

NO.1 选黄花鱼，肉质细腻滑嫩，刺少

黄花鱼是一种肉质鲜美、营养丰富的海鲜， 它含有丰富的蛋白质和维生素，以及多种矿物质和微量元素，对于身体的健康非常有益。

同时，黄花鱼的肉质非常细腻滑嫩，入口即化，非常适合喜欢吃鱼的人。 而且黄花鱼其表面刺少，小朋友和老人都可以放心食用，不怕卡喉咙，但需要注意的是不要吃太多，容易腥太重！

NO.2 选银鲳鱼，肉质鲜嫩，刺少且易剔除

银鲳鱼是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜， 它含有丰富的蛋白质和维生素，能够帮助我们增强免疫力，促进身体健康，同时，它的肉质非常细腻滑嫩，吃起来非常爽口。在冬天，吃银鲳鱼非常适合，它能够帮助我们暖身，增加体内的热量。

银鲳鱼肉质鲜嫩， 刺少而且易于剔除，吃起来也不用担心卡喉咙，一般人和小朋友都可以放心食用。

NO.3 选小鱼干，营养浓缩，更易吸收

小鱼干在营养方面，小鱼干相比新鲜鱼肉，其营养成分更为浓缩， 富含蛋白质、微量元素和胶原蛋白等营养成分，容易被身体吸收，此外，小鱼干还含有较高的钙和磷， 有助于骨骼健康，而且小鱼干中的 omega-3脂肪酸含量也相对较高，有助于降低血脂、改善心血管健康。

【第二章】这三种鱼肉的食谱推荐，让你做出美味的鱼

食谱一：香煎黄花鱼，鲜香可口，百吃不腻

步骤1.黄花鱼准备好，提前腌制入味

再准备一些蒜末、生姜、葱花、盐、胡椒粉、料酒和植物油等调料，可以根据自己的口味调整调料的种类和用量，腌制入味的时候， 注意一定要用盐和料酒去腌制，可以去腥提鲜，注意腌制的时候要均匀，腌制30分钟以上，尽量腌制过夜哦~

步骤2.将腌好的鱼煎制，火候要掌握好

在煎之前，要先热锅加油，油量要足够大，以免粘锅， 可以在油面上撒一些盐粒，观察盐粒的变化来判断油温是否适中，油温过高时会导致鱼肉煎得外焦内生，油温过低则容易粘锅，鱼肉容易破皮。

将鱼放入锅中，小火将鱼煎至两面金黄色， 在煎制的时候要注意翻面，避免一面煎糊，翻面之后也要注意不要太用力的翻面，以免鱼肉破皮，可以借助铲子轻轻推动鱼的边缘来观察鱼肉是否已经煎熟了， 煎熟之后在上面撒上葱花和香葱作为点缀，提升了颜值，味道也更香了。

食谱二：糖醋银鲳鱼，酸甜开胃，更下饭

银鲳鱼是一种非常美味的海鲜，肉质鲜嫩，口感独特，适合用来制作各种美味的菜肴。在冬天，喜欢吃鱼的朋友们不妨尝试一下银鲳鱼的做法，保证让你回味无穷。

第一步：准备食材，银鲳鱼要提前处理好

将银鲳鱼处理好， 记得在鱼腹部开出一条口子，将内脏清理干净，并在鱼肉的两面划上几刀，这样可以使调味料更好地渗透到鱼肉中，味道更入味。

第二步：炸制鱼，调味汁和鱼同煮更入味

炸鱼的技巧：在炸制过程中，保持中小火，以确保鱼肉能均匀受热。避免过度翻动鱼肉，以免破皮，可以使用漏网将炸好的鱼捞出，沥油后放在盘中，再用清汤或者高汤去代替开水， 这样可以增加汤汁的鲜香味，配合鱼肉的味道更好，也保证汤汁的味道更加浓郁。

第三步：调味汁的搭配，酸甜咸适中

这道菜的关键在于调味汁的制作，以糖、醋、酱油、盐和水为主要成分 ，可以根据个人口味适量调整糖和醋的比例，以达到自己喜欢的味道。将调味汁倒入锅中，煮至汤汁浓稠后，倒入炸好的鱼肉，翻炒均匀即可，酸甜可口，口感丰富，非常适合下饭。

食谱三：香酥小鱼干，鲜香四溢

第一步：小鱼干泡水，先泡发再烹饪，更不容易焦

小鱼干是一种非常常见的食材，冬天吃小鱼干也是非常不错的选择，先将小鱼干浸泡， 一般需要泡30分钟到1小时，具体时间可以根据小鱼干的大小和厚度来调整，泡发的小鱼干比较容易入味，如果喜欢咸味可以加盐腌制，如果喜欢清淡口味的，你可以用清水去泡发。

第二步：烹饪小鱼干，注意火力

在干锅中加入油，待油热后，将泡软的小鱼干放入锅中翻炒， 要注意火力不要太大，以免煎焦，火力适中的话，煎炸也更酥脆，炒一会儿之后便可以加入葱、姜、蒜等调味料，翻炒均匀，使小鱼干更加入味。

第三步：配菜的搭配和调味的搭配更丰富

在小鱼干的做法中，我们通常会加入一些配菜，如青椒、红椒、洋葱等，这些配菜不仅可以增加菜肴的色彩和口感，还可以提供更多的营养成分， 此外，我们还可以根据个人喜好加入一些调味料，如酱油、料酒、食盐等，使菜肴更加美味可口。

【第三章】冬天补充营养，吃肉不如多吃鱼

在冬天，如果你想补充营养，不如多吃一些鱼肉吧。鱼肉营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，这些营养成分对身体非常有益，能够帮助我们增强免疫力、促进身体健康。

如果你不喜欢吃鱼，那么你可以尝试一些更清淡的海鲜菜谱，例如虾、蟹等，它们同样富含营养，味道鲜美，适合冬天食用，多吃一些和吃肉相结合的菜肴，这样可以使你的餐桌更加丰富多样，也能吸引更多的人来尝试这些菜肴哦！

其实冬天吃什么食物补充营养，具体要根据个人的营养需求、口味偏好和健康状况来定，不同的食物含有不同的营养成分， 选择适合自己的食物才能更好地满足身体的需求，比如在选择食物的时候，还可以考虑当地的气候条件和季节性食材。

总之，冬天吃鱼肉是一种很好的选择，但要注意适量食用，避免过量摄入油腻食物引起身体不适，选择一些更健康的烹饪方式，减少油脂的摄入，保持饮食平衡，就可以享受美味的同时保持健康啦~