寒冷的冬天，是寻找暖心食材的最佳时机，在这个季节里，人们更喜欢吃一些温暖和滋补的食物，而根茎类食材就是冬天的最佳选择。
根茎类食材通常指的是一些植物的根茎部分，这些食材不仅在冬天非常受欢迎，同时也非常容易储存和保存，像咱们冬天买20斤的根茎类食材晒干囤货起来，随吃随取特省事！
第一章：冬天吃三根，更滋养身体和增强免疫力
一、山药
提起根茎类食材，首先想到的就是山药啦！在冬天不妨多吃山药，山药被誉为“养生之果”，它不仅美味可口，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质，山药的药用价值也非常高，可以帮助我们增强免疫力、促进肠道健康等。
营养价值：
山药富含丰富的淀粉酶和多糖类物质，可以帮助我们消化食物、吸收营养，还可以调节血糖水平，减少脂肪堆积，同时，山药还含有丰富的维生素C和钾、镁、锌等矿物质，可以帮助我们提高免疫力、促进血液循环等，对于那些喜欢养生的人来说，山药无疑是一个非常好的选择。
二、洋姜
洋姜是一种生长在北方地区的根茎类食物，其营养价值非常高，洋姜富含 辣椒素和微量元素，能够提高免疫力、增强抗氧化能力，还具有促进消化、减肥瘦身等多种功效，对于想要保持健康的朋友来说，是一种非常好的选择。
但洋姜含有一定的刺激性，所以不适合过量食用，特别是对于胃肠道功能较弱的人来说，过量食用洋姜可能会对身体造成刺激和不适感，如果有任何不适，应及时停止食用，并咨询医生的建议。
三、红薯
1.冬天多吃红薯，能维持热量平衡
2.红薯的营养价值
红薯是一种低脂肪、高营养的食物，是冬季进补的理想选择。红薯含有丰富的膳食纤维、维生素A、维生素C和钾等营养成分，能够增强免疫力、促进消化和降低血糖等。
如果想要减肥的人，可以选择将红薯与其他低热量的食材搭配，如牛奶、坚果等制作成健康的零食，既能满足口腹之欲，又能控制热量摄入。
3.红薯的食谱推荐
（1）红薯炖鸡
制作步骤：
Step1：鸡肉切块，洋姜去皮切块，山药去皮切块备用；
Step2：将鸡肉块放入锅中焯水，水开后下锅，并撇去浮沫，焯水后捞出沥干水分；
Step3：在锅中加入适量的油，油热后下入姜片和葱段煸炒出香味，接着加入鸡肉块翻炒至表面微微金黄色。
Step4：倒入适量的洋姜块翻炒均匀，加入适量的料酒去腥，加入适量的水煮沸后，用小火煮约10分钟。
Step5：加入山药块，继续炖煮30分钟，加入盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可享用。
（2）奶油红薯球
制作步骤：
Step1：准备适量红薯，蒸熟后将红薯皮去掉，取出红薯肉。
Step2：将蒸熟的红薯用叉子压成泥状，加入适量牛奶和奶粉，搅拌均匀，加入适量糖调味，再加入适量的奶油，搅拌均匀，形成滑腻的面糊状。
Step3：将面糊放入冰箱冷藏1小时，使其稍微变得更为浓稠。
Step4：用小勺取出适量面糊，揉成小球，放入烤盘中。
Step5：最后放入预热好的烤箱中，180度烤10分钟，奶油红薯球烤好后取出，撒上糖霜或者巧克力酱点缀，即可享用。
第二章：晒干的根茎类食材，怎么做才能简单美味？
天冷了，很多人都已经开始囤货了，根茎类食材也是这个季节的热门商品，晒干的根茎类食材怎么做才能简单美味呢？
1.炖汤
晒干的根茎类食材，如木耳、黄花菜、香菇等，都是制作汤的绝佳选择，只需将晒干的根茎类食材泡软后，加入适量的水，煮沸后即可享用。
2.炒菜
晒干的根茎类食材，如辣椒、洋姜等，都是炒菜的好配料，只需将晒干的根茎类食材切成小块，加入适量的油，炒至微黄后即可， 可以根据个人口味加入适量的盐、糖等调味品，增加菜肴的风味。
3.泡水
除了炖汤、炒菜，晒干的根茎类食材还可以用来泡水，如泡洋姜水、泡红枣水等，都是非常受欢迎的饮品，泡水的步骤非常简单，只需将晒干的根茎类食材放入杯中，加入适量的水，静置片刻后即可饮用。
第三章：囤货的根茎类食材，推荐哪些食谱？
第一种、洋姜泡水
制作步骤：
Step1：将洋姜洗净，用刀切成薄片，放入杯中，加入适量的水，浸泡一段时间，洋姜的营养成分会溶解到水中，形成一种独特的饮品。
Step2：可以根据个人口味加入适量的蜂蜜、柠檬等调味，增强饮品的风味和口感，饮用时，根据个人喜好，可以将洋姜泡水直接饮用，也可以用滤网过滤掉洋姜的渣滓，饮用清爽。
第二种、山药炖排骨汤
制作步骤：
Step1：将洋姜、山药切片备用，接着准备好猪骨洗净焯水，去除腥味后再加入适量的水，放入洋姜、山药，中小火慢慢炖煮。
Step2：等到排骨炖煮至软烂，汤汁浓郁时加入盐、胡椒粉调味即可。
第三种、红薯熬粥
制作步骤：
Step1：将红薯洗净去皮切块，锅中加入适量的水，水开后放入红薯煮至软烂。
Step2：煮好的红薯冷却后，用搅拌器搅打至细腻的红薯泥；
Step3：再用滤网将红薯泥过滤，将过滤后的红薯泥倒入锅中，加入粳米，再加入适量的水，用小火煮。
冬天吃三根，腿脚站稳跟，买上20斤晒干囤起来，随吃随取特省事，根茎类食材的热量普遍偏低，而它们的营养成分却非常丰富，含有多种维生素和矿物质，能够满足身体的营养需求，
而且这些食材的热量值相对较低，适合减肥的人群食用，冬季吃这些食材，不仅能够保持热量平衡，还能让身体健康，达到减肥的效果。
