“月是小春春未生，节名大雪雪何曾。 夕阳不管西山暗，只照东山八九棱。”，马上就要跨进大雪的门槛了，此时的你准备好了吗？
大雪是二十四节气中的第21个节气，冬季的第3个节气。由此可见，尽管大雪不是指空中纷纷扬扬的雪花，但是也很冷了，人们需要着手防寒保暖。
中年人是家中的顶梁柱，除了要工作外还得管孩子的学习、琐碎的家务、生病的老人，很少有自己放松的时间，身心都很疲惫。节气的转换也阻止不了中年人为生活奔波的路，所以中年人要自己心疼自己。到了新的节气，及时增减衣服、坚持适度锻炼，饮食上也不能糊弄自己，少吃南瓜和红薯，多吃4样过寒冬。
中年人为什么要少吃南瓜和红薯？
南瓜和红薯都是老百姓喜欢的食物，它们的价格便宜，营养丰富，保存的时间比较长。为什么我会建议中年人在大雪时少吃红薯和南瓜呢？
红薯在秋末就会被挖出来，放在地窖中储存起来。冬季只要拿出来被风一吹，几天时间就会腐烂。即使没有腐烂，里面也有斑斑点点的，味道不对。只有确保红薯完全是好的时候才可以食用，中年人的每一天都比较忙碌，万一食用了坏的红薯就麻烦了。
南瓜是大家喜爱食用的一种杂粮，既能当菜食用，也可以当作主食食用。可是这个季节的南瓜早就被摘下来了，水分流失了很多，口感并不是最好的。另外，有部分南瓜表面看起来是好的，蒸出来的时候会有一股像泔水的味道，吃下去对身体也不好。
多吃4样（1）土鸡肉焖板栗
速成鸡不宜多吃，但是到了大雪后部分农民为了赚个过年费会把辛苦养了一年的土鸡拿出来卖。这个时候有多少就买多少，吃不完放冰箱保存也比冷冻的鸡肉好。鸡肉含有大量的优质蛋白，对人体有好处。用鸡肉配上香甜的板栗，真解馋。
①取出半只土鸡，剁成小块后放入大盆中。倒入1勺冷水，搅拌一会儿，泡30分钟。仔细地搓洗几遍，捞出沥干水分。
②锅中倒入菜籽油炒香，放入鸡块炒。炒干鸡块上面的水分后放入老抽上色，焖煮3分钟。放入姜片、蒜子去腥，翻炒均匀后倒入开水，盖过鸡块。大火煮，锅中水开后捞出浮沫，换小火煮。
③取出板栗和鹌鹑蛋放入另外一口锅，加冷水盖过食材。开大火煮，水开后煮5分钟。捞出板栗和鹌鹑蛋，剥掉壳备用。
④等到鸡肉能用筷子插进去的时候放入板栗和鹌鹑蛋，加盐，继续焖煮。
⑤板栗粉糯后大火收汁，撒点葱花就可以出锅了。
（2）酸菜瘦肉煲
猪肉是冬季必不可少的一种肉类，价格相对牛羊肉低，肉质细嫩，炒、煎、炸都可以。我们适量吃点瘦肉不仅解馋还可以补充身体需要的热量。
①取出350克的里脊肉，放入冰箱冷冻30分钟。取出后切成薄片，放入碗中。加入生抽、葱姜水、鸡蛋清，顺时针搅拌一会儿。
②取出150克的酸菜，泡入水中20分钟。搓洗几遍，去掉多余的盐分。把酸菜切成碎末备用。
③热锅冷油，放入酸菜炒。炒出酸菜的酸味后放入姜丝、1勺豆瓣酱，倒入1碗开水，开大火煮。
④锅中的汤汁变酸后捞出酸菜放入大碗中，倒入腌制好的肉片煮。肉片变色后放在酸菜上面，再放点葱段、蒜末、芝麻。倒入1勺热油，激发香味就做好了。
（3）油渣黄心菜
黄心菜是冬季里不可多得的美食，温度越低，它的口感越好。黄心菜的杆子比大白菜的嫩，吃起来不塞牙。
①准备好80克的肥肉，洗干净后切成小块。锅烧热，放入肥肉熬油。
②取出400克的黄心菜，掰开泡入冷水中10分钟。淘洗干净后切成小块。
③肥肉的油脂全部都熬出来后放入几个蒜子，倒入油菜，开大火爆炒。黄心菜断生后放入少许的盐，爆炒几下就可以食用了。
（4）肉片炒香菜
进入大雪后的香菜才叫真正的香菜，香而不浓，用来凉拌或者是入馅，都让人垂涎三尺。
①取出400克的香菜，切掉根部泡入水中。淘洗几遍，捞出沥干水分。
②取出少许的瘦肉，洗干净后切成薄片。加点淀粉、葱姜水、食用油顺时针搅拌一会儿。取出少许的红辣椒，洗干净后切成丝。
③锅中放入猪油，倒入猪肉炒。猪肉炒变色后放入辣椒和蒜子提香去腥，爆炒一会儿。
④倒入香菜段，加少许的盐调味，翻炒几下就可以端上桌了。
结语：大雪即将来临，温度会越来越低。建议中年人好好照顾自己，除了对穿衣保暖外还要要懂得忌嘴，少吃南瓜和红薯，多吃4样过寒冬。
