“一元复始，万象更新”，我们即将和2024年挥手告别，投入到2025年的怀抱。元旦并不是我国的传统佳节，只是大家都将阳历新年的第1天称为元旦。这一天全国放假，老百姓都和亲朋好友、家人欢聚一趟，共同庆祝新年的到来。
咱老百姓都喜欢讲究个彩头，尤其是在重要的节日里图个吉利，会做很多吃很多有寓意的事情和事物，比如说祭祖、登高跳远、吃鸡、吃猪肘子等。元旦作为新年的开始，大家当然想开一个好头，希望借此家庭和睦、事业顺风顺水、财运。建议大家备好2种“吉祥果”和3道“吉祥菜”，寓意新年福旺财旺。
2种吉祥果（1）苹果
苹果是水果中比较受大家欢迎的一种水果了，甘甜脆嫩，耐储存。苹果的“苹”和平安的“平”同音，有“平平安安”“安定”的寓意。新年的开头吃点苹果，希望接下的日子身体健康平安、生活安定。
我们在购买苹果的时候按照下面几个点去买，买回的苹果质优价廉。
①不买礼盒装的苹果。这里面的苹果颜值高，送人好看，但是家庭吃不实惠。它的价格高，放的时间久，口感不够脆甜。
②不买进口和噱头的苹果，这些基本都是为了高额利润来蒙蔽老百姓的，口感还没有4块钱的好。
③买重一点的苹果，挑花纹清晰的、表面没有压痕的苹果购买。
（2）橙子
冬季里人们喜欢的水果除了菠萝蜜就属橙子了。橙子用来榨汁、炖水、泡茶都不错。橙子的“橙”与称心如意的“称”谐音，有“称心如意”和“心想事成”的寓意。哪个人心中没有烦恼、没有渴望想达到却没有达成的事？新年的第1天吃点橙子，祈求能图个好彩头，后面都一帆风顺，称心如意。
橙子的品种多，常见的橙子里面的果肉是黄色的，我们按照下面的方法去购买。
①同样大小的橙子，我们选择重一点的，水分足，口感相对好一点。
②橙子也有公母的，我们选择尖部是一个小点的，稍微甜一点。
③橙子的皮需要挑硬一点的，软软的橙子是放的时间久了，口感不好。
3样吉祥菜（1）鱼
鱼是大小节日不可或缺的一道菜，除掉营养价值外吃它的原因是“鱼”与“余”谐音，象征着“年年有余”、生活富足、财富有余。人们希望通过吃鱼祈求未来的日子里面能够持续拥有充足的物资，日子继续富足。过节吃鱼用蒸的方式烹饪，有“蒸蒸日上”的寓意。
①取出爱吃的鲈鱼、鳊鱼或者是黄花鱼等，去掉内脏和杂质。抓1把面粉搓一搓鱼，再用清水冲洗干净。给鱼打个花刀，便于入味。
②把鱼放入碗中，倒入半罐啤酒腌制15分钟。用冷水冲洗一下鱼并沥干水分。
③取出鱼盘子，铺上姜片和葱段，把鱼放在上面。锅中烧水，水开后放入鱼，开大火蒸10分钟。
④取出鱼盘，倒掉蒸出来的水、姜片和葱段，再放入少许的葱丝在鱼身上。浇上一勺热油，倒入少许的蒸鱼豉油就可以食用了。
（2）肉圆子
俗话说“有鱼有肉才叫过年”呢，元旦的家宴上怎么能少得了一碗肉呢？元旦也是团圆的日子，用猪肉做成猪肉圆子，有“团团圆圆”和“圆满”的寓意。单单是猪肉有点单调了，我们可以加点香菇，口感更佳。记得用蒸的烹饪方式哦，热气腾腾的，看着日子都有了盼头。
①取出300克的前腿肉，削掉皮，洗干净后剁成肉泥。加点葱姜水、生抽、淀粉，顺时针搅拌至猪肉有点发粘的状态为止。倒入少许的食用油，继续搅拌一会儿。
②取出少许的香菇，去掉茎，剩下的都洗干净，剁成碎末后放入猪肉重中。加少许的盐调味，搅拌均匀后搓成大肉丸。
③把猪肉圆子放入炖盅中，加入冷水。开大火炖，里面的水开后换成小火炖20分钟。撒点葱花，加点点盐就可以食用了。
（3）鸡
众所周知，“无鸡不成席”。鸡肉是餐桌上的老熟人，是各个节日的常驻嘉宾。鸡肉在老百姓心中是勤劳的象征，“鸡”与“吉”谐音，有“大吉大利”和“吉祥如意”的象征。元旦吃鸡，希望未来的日子里都是好事，永远吉利。
①取出一只土鸡，去掉杂质后剁成小块泡入水中。搓洗几遍，直到水清澈为止。捞出鸡块并沥干水分。
②锅中放入少许的菜籽油和猪油炒香，倒入鸡块炒。炒干鸡块上面的水分后倒入老抽上色，焖煮一会儿后放入姜片、蒜子、辣椒去腥。倒入开水，开大火煮开锅中水。捞出表面浮沫，改小火炖。
③鸡肉能用筷子插进去的时候加盐调味，继续炖一会儿大火收汁，撒点葱花就做好了。
小提示：鸡肉得用红烧的方式做出来，象征“红红火火”。
