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今天分享的话题是
为啥感觉做饭的人尝不出咸淡？
感觉做饭的时候总是要别人来帮忙尝菜试味...
我有一个发现，同样的一碗汤，热的时候不是很咸，等凉了就会咸一些。差别还比较大，可能较高的温度影响了味觉。
家庭主厨表示味觉确实变化大，多尝几下或者吃了一样再尝另一样都不一样，早上起来嘴也是木的，感冒初愈也尝不出滋味来，所以我都是视觉体积来定量，不考虑参照物了，菜量很大时才尝一尝求稳。
我靠闻真能闻出别人做出的菜的咸淡来，如果这顿饭是我做的，尤其炒菜，我经常吃起来各种调料的味道很淡，也不会因此刺激食欲，除了辣不算。
跟谁尝没关系，菜热的时候会导致舌头的敏感度降低，不容易尝出来咸味，或者说，什么味都不容易尝出来，而且菜加热的时候，表面水分可能蒸发了，盐都在里面，导致不容易尝出来，等菜凉一些，里面的水分又渗出来，那味就重了，最好的办法就是每次看看勺子里盐的量，菜的量，有个数，下次按这个量增减，另外，宁少勿多，只要不是不放盐，淡点影响不大。
做菜本来就是个经验活，也与心情有关系。
我做菜味道有点重，一般给孩子盛过，我会再加点盐，要不然老觉得没有味道。
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