最近后台被问爆的「无骨鸡爪去骨教程」终于整理好啦！听说有人担心市售的无骨鸡爪是人工啃的？别慌！专家早就辟谣啦，正规厂家都是靠刀工和手艺处理的~今天手把手教你在家解锁酸辣弹牙的无骨鸡爪，连骨头缝的胶质都嗦得干干净净！

【鸡爪の灵魂改造术】✨1️⃣ 鸡爪美甲SPA选肉嘟嘟的大鸡爪（别挑瘦小的！），咔嚓剪掉指甲。冷水下锅➕姜片葱结，大火煮沸后撇去浮沫，盖盖转中火煮8分钟（喜欢Q弹的煮6分钟就好）~煮好立刻泡冰水❄️，这一步能让鸡爪皮脆肉弹哦！

2️⃣ 冷冻20分钟黑科技⏳沥干水分的鸡爪用厨房纸吸干，平铺进保鲜袋速冻20分钟！急冻后的鸡爪皮肉超听话，用不锈钢勺柄沿着脚背划开（见图3），轻轻一推骨头就滑出来啦~全程不用碰刀刃，小白也能变大师！

3️⃣ 秘制酸辣暴击汁️柠檬片（去籽！）+洋葱丝+小米辣+蒜片，浇上2:1的生抽香醋，撒把黄冰糖，倒凉白开搅成琥珀色汤汁~把脱骨成功的鸡爪泡进去，放冰箱冷藏4小时，每口都爆汁！

吃货の知识点：✔️煮鸡爪别贪久！皮烂了会变"脱骨困难户"✔️冷冻前务必擦干水分，否则会冻成"牵手爪"✔️酸辣汁可加百香果/西芹，解锁泰式风味✔️脱骨时用勺背抵住关节脆骨，咔嚓超解压

亲测！脱骨后的鸡爪吸饱了柠檬清香，酸辣汁沁进每丝纹理，冰镇后嚼着像果冻般duangduang弹牙~周末追剧抱着盆吃，连骨头汤都能拌面！评论区蹲作业哟~