为了家人的营养均衡，在准备食物的时候，我们常常就会讲究荤素搭配，但这样往往一弄就是一桌子的菜，可菜炒多了，吃不完就是常有的事情了。对于吃不完的剩菜，可能大部分家庭的选择就是把它放冰箱，等到下餐的时候热热再继续吃，毕竟谁都不想浪费。但是你知道吗？这看似很平常的一个操作，却存在着不小的健康风险，很多食物它并不适合二次加热，否则还会产生有害物质，对我们的健康造成威胁。今天就来跟大家说一说4种不能二次加热的食物，吃不完就扔，千万别拿健康开玩笑！

第一种：海鲜类。

各种海鲜就是我们餐桌上的常客了，比如虾、蟹、贝类等，它们含有丰富的蛋白质和微量元素，就能为我们的身体提供各种营养。不过要提醒大家的是，在准备海鲜的时候，就不要一次性煮多了，吃多少煮多少，要是没吃完的也不要想着留着第二顿加热再吃。因为海鲜本身就含有大量的高蛋白，经过长时间的放置后，就会滋生大量的细菌毒素，有些毒素就算经过二次高温加热，也无法完全去除，这样的海鲜吃了很可能就会引发中毒的情况。不仅如此，海鲜里的蛋白质在二次加热的过程中还会发生变化，产生组胺等物质，从而容易使人出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸急促等过敏症状。所以，海鲜类的食物，我们就最好一次吃完，不要进行二次加热了。

第二种：绿叶蔬菜。

绿叶蔬菜像菠菜、芹菜、空心菜等，也是餐桌上必不可少的菜肴，它们含有丰富的维生素和矿物质，对我们的健康大有裨益。但是你知道吗？当餐没有吃完的绿叶蔬菜，也是不适合留着第二顿再次加热的。因为这些绿叶蔬菜在炒的时候，就会造成一定量的营养流失，再次加热的话，营养就会进一步破坏，基本上就无法为我们提供什么营养了。更重要的是，烹饪过后的绿叶蔬菜，随着时间的放置还会产生大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐就是一种有害的物质，长期吃还会给我们的健康造成威胁。

第三种：蘑菇类。

蘑菇汤、炒蘑菇之类的菜品，就是我们餐桌上常见的了，它不仅味道鲜美，还有着丰富的营养价值。当蘑菇没吃完时，很多朋友就会选择把它放到冰箱，等第二餐了再拿出来加热一下继续吃。然而，蘑菇也是不适合二次加热的，因为蘑菇在二次加热的过程中，里面含有的蛋白质会发生变质，从而产生一些对肝脏有害的物质，而且在二次加热的过程中，蘑菇中原本对人体有益的成分也会流失殆尽，这样的蘑菇吃了也没营养，反而还会对健康有害。因此，在烹饪蘑菇类的食材时，我们也应该一次少炒点，确保一次能吃完，以免造成浪费。

第四种：牛奶。

关于牛奶，我就“中招”过一回，头天晚上热了杯牛奶给孩子喝，结果一不小心给忘记了，等我发现时，牛奶已经变冷，而且也晚了，我就将牛奶用保鲜膜给覆盖好放在了冰箱。到了第二天早上，我又将牛奶热了热自己喝，可没多久就出现拉肚子的情况。后来我才知道，牛奶开封后本身就特别容易受到污染，尤其是放置的时间长，细菌还会成倍的生长。二次加热，不仅口感会发生变化，而且由于牛奶不宜加的过热，这就导致里面的细菌没有消灭的同时，还会迅速滋生，喝了可不就会出现不适么。因此，牛奶开封后就应该一次性喝完，千万不要二次加热了。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。