家人们，今天必须要给你们分享一道我新尝试的美味——鲫鱼汤！炖好的鲫鱼汤端上桌，那奶白奶白的色泽，宛如绸缎般丝滑诱人，光是看着就让人垂涎三尺。舀一勺送入口中，瞬间，浓郁的鲜味在舌尖绽放，那滋味，简直鲜到灵魂出窍，好喝到根本停不下来！好多家人总说自己炖不出奶白色的鲫鱼汤，味道也差强人意。别着急，今天我就把这超绝的做法分享出来，想要做出同款奶白鲫鱼汤的家人们，可要赶紧码住啦！

食材准备：

鲫鱼，姜，葱。

制作步骤：

第一步：精心处理食材

首先，将鲫鱼仔细地冲洗鱼身，清理好后，用厨房纸巾把鲫鱼表面的水分擦干，防止煎鱼的时候溅油。

接着，把处理好的鲫鱼放入一个干净的大碗中，加入适量的料酒。腌制 10 分钟。在这 10 分钟里，料酒会慢慢渗透到鱼肉里，带走那恼人的腥味。

趁着鲫鱼腌制的功夫，咱们来处理姜和葱。把姜切成细细的长条，切的时候尽量切得均匀一些，这样在煎鱼的时候能更好地发挥去腥作用。小葱则切成小段，放在一旁备用。

第二步：煎鱼提香

现在，重头戏来啦——煎鱼！把锅放在炉灶上，开中火，倒入较多的食用油。为什么要多放油呢？这是为了防止鱼粘锅哦。等油热到微微冒烟的时候，放入 1 小勺盐。盐能让鱼皮更加酥脆，还能进一步去腥。

盐放进去后，稍微搅拌一下，让盐均匀地分布在油里。接着，轻轻地把腌制好的鲫鱼放入锅中，动作要轻，不然油会溅出来哦。同时，把切好的姜条也放入锅中。

刚下锅的鲫鱼不要着急翻面，让它在油里静静地“待”一会儿，煎至一面金黄。当看到鱼的边缘微微翘起，颜色变成漂亮的金黄色时，就可以用铲子小心地给鱼翻个面啦。同样，把另一面也煎至金黄。煎鱼的时候要有耐心，中小火慢煎，这样才能煎出漂亮的颜色和酥脆的口感。

第三步：炖煮出奶白浓汤

鱼煎好啦，接下来就要加水炖煮啦！往锅里加入适量的清水，水要一次性加足，千万不要在炖煮的过程中中途加水哦，不然会影响鱼汤的口感和色泽。

加好水后，盖上锅盖，开大火把水烧开。水开之后，能看到锅里的汤汁开始翻滚，这时候把火调至中大火，让鱼汤保持沸腾的状态，炖煮 10 分钟。在这 10 分钟里，你会惊奇地发现，锅里的汤汁慢慢地由透明变成了奶白色，而且越来越浓郁，整个厨房都弥漫着鲫鱼汤的香气。

第四步：调味出锅

10 分钟到啦，现在该给鱼汤调味咯。往锅里加入少许白胡椒粉，白胡椒粉能为鱼汤增添一丝淡淡的辣味和独特的香气，让鱼汤的味道更加丰富。再根据个人口味加入适量的盐，盐的用量要适中，边加边尝尝味道，调到自己满意为止。

最后，把切好的小葱段撒在鱼汤上。翠绿的葱段就像给奶白色的鱼汤铺上了一层绿色的“地毯”，不仅让鱼汤看起来更加诱人，还为它增添了一抹清新的香气。

这样，一道奶白奶白、鲜香无比的鲫鱼汤就大功告成啦！家人们赶紧动手试试吧，相信你也能炖出这让人回味无穷的美味鱼汤！