蒜苗牛肉丝是一道常见的家常菜，制作方法如下

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牛肉切成丝，凉水泡半小时。蒜苗劈开切段，泡点葱姜水备用。

泡出血水挤干水分。盐、胡椒粉、生抽、老抽，再次加入葱姜水，水分打进去，搅匀打入一枚鸡蛋，加少量淀粉搅拌均匀。

肉丝炒至变色加入蒜苗，盐、味精、十三香、生抽、老抽，最大火翻炒至蒜苗半熟。

你可以根据个人口味对调料进行调整，同时注意烹饪火候和时间，以确保菜品的口感和质量。

蒜苗牛肉丝是一道常见的家常菜，其主要食材为蒜苗和牛肉。以下是蒜苗牛肉丝的营养价值:

蒜苗:蒜苗富含维生素C、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分，具有杀菌、消炎、降血脂、预防冠心病等作用。

牛肉:牛肉富含蛋白质、铁、锌、维生素 B1、 B2 等营养成分，具有增强免疫力、促进肌肉生长、预防贫血等作用。

总的来说，蒜苗牛肉丝营养丰富，具有一定的保健作用。但需要注意的是，蒜苗牛肉丝不宜过度烹饪，以免破坏其营养价值。同时，对于某些特殊人群，如高血压、高血脂、消化系统疾病患者，应适量食用。