金杯银杯不如老百姓的口碑，在火锅店多如牛毛的北京，如此亲民的火锅店，回头客特别多，还因为暂时的闭店让很多食客都快馋哭了，如此好评的火锅店，小编怎么能错过呢？走，带您去尝尝。

这家备受好评的火锅店，就开在海淀区的知春路地铁站附近，它有个很温暖的名字-高兴火锅店，很多食客还给押韵了一句美谈，叫“吃了高兴火锅，高兴一整天”，今天我们也来高兴高兴。

他家的锅底有四、五种，招牌锅底牛油全红锅，还有红白鸳鸯锅、番茄牛油锅、三鲜滋补锅和番茄锅，口味比较偏重庆火锅的口感。

小料可自选，自选区还温馨推荐了几种混合口味，川渝口味、网红口味、香辣、酸辣、甜辣等，可以参考一下，调配出自己喜欢的蘸料。

招牌涮品巴蜀嫩牛肉必须点，肉质细腻爽滑，入口即化，很鲜嫩，没有科技与狠活，不吃个两三盘怎么过瘾；

手打黑虎虾滑，也是招牌涮品，虾的含量真的很多，有很多虾的颗粒，明显就是纯手打的，煮出来是橙红色的，鲜香滑嫩口感细腻，很好吃；

高兴布袋，特别入锅底的味，福袋样式的袋子是用豆皮炸制而成的，里面馅料很扎实，用的鱼肉和鱼子，在汤锅里煮一下，味道浓郁，口感非常好，很喜欢这个味道；

手切鲜羊肉，这个好吃！羊肉味足，新鲜却不膻，在汤锅里涮一会，吃起来鲜嫩有滋味；

芙蓉鸭血，口感滑嫩，像是吃荤布丁，好吃！服务员说容易腥，所以焯了一下再端上来的，很贴心，蘸了一下干碟辣椒粉吃，哇塞太赞了，鲜嫩麻辣鹅味道，太过瘾了；

涮火锅除了牛羊肉、海鲜等，毛肚我是必不能错过的，就喜欢它那种鲜嫩吃起来脆爽的口感，他家的极品鲜毛肚果然也没有让我失望，薄厚适中，吃起来爽滑弹牙，够味；

芝士鳕鱼丸，绝对是女孩子和小朋友的最爱，外皮是用鳕鱼做的，内里是满满的芝士，下入汤锅一会膨胀浮起来，蘸上料汁，软嫩Q弹，香甜爽口，真的很好吃；

吃了火锅怕上火的话，来点小甜品或饮品解解腻，去去火，我推荐冰豆花、兔子布丁和酸梅汤。

桂花酿冰豆花，冰豆花能代表重庆，只有重庆才有，简直爱了，豆花很白很细腻，上面加入的红豆和豌豆，冰冰凉凉微甜的口感，经历过火锅的熏陶，在用冰豆花平衡一下，直接炫了了两碗，太棒了；

兔子布丁，一端上来就被萌萌的外形可爱到了，都不忍心下口了，但怎么抵挡美食的诱惑呢？黑白两种口味，口感都很不错呢，必须要尝一尝；

乌梅饮，纯手工制作，酸甜可口，非常适合吃火锅来解腻，可谓是清凉爽口解腻佳品。

他家的火锅味道一如既往地好，朋友说他家提升最大的就是服务，每个桌都会有单独的服务员，会负责你的点菜、上菜、收盘子，效率很高，而且还会时不时的换手巾，也会耐心解答食客的问题和需求，明显就是经过专业培训，才能有如此温馨的服务，果然不愧是高兴火锅，享受美食也享受了快乐的服务，你还等什么？

店铺信息

店名：高兴火锅(知春路总店)

地址：海淀区知春路甲20号2层（知春路地铁站G1东南口步行370米）

营业时间：周一至周日 10:30-24:00

人均消费：114元左右