炎炎夏季，每天吃什么成了人们最头疼的问题，过去油腻腻的五花肉可是人们的最爱，现如今，也失去了它的地位，除了害怕吃胖以外，平时的一些家常做法人们也已经吃腻了，今天给大家带来的这一道五花肉小炒肉，比回锅肉吃着还过瘾，肥而不腻，一次三碗米饭不够吃，五花肉虽然油腻，不可多吃，但是偶尔还是要吃点肉食，肉类食物自古就在人们的饮食中占据着重要的地位，能够补充人体所需营养，平衡身体的健康发展，促进人体健康，所以无论如何还是要吃一些肉食，让自己和家人的营养健康搭配更加合理，身体更加的健康。

大家都知道五花肉位于猪的腹部，脂肪组织中夹带着肌肉组织，肥瘦相间，用来制作菜肴非常的合适，而且猪肉的营养非常全面，之前看过一档养生健康节目，节目中营养专家说猪肉还是维生素主要的膳食来源，特别是维生素B1，其含有的血红蛋白，比一些植物中的更容易被人体吸收，所以吃肉比吃菜补铁的效果要好，今天就跟小编一起来学习一下这道美食吧，做法简单，这样做着吃，肥而不腻，家里米饭都快不够吃了呢！

食材准备，五花肉400克，青椒两个，洋葱半个，豆豉30克，大蒜，葱姜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，白糖，鸡精。

准备工作，五花肉切成大小一样的薄片，青椒切棱形，洋葱切成小丁，大蒜剁成蒜末，豆鼓切碎，备用。

第一步，起锅烧油，油温三成热，下入豆鼓，开小火慢慢炒香，炒出香味，加入备好的蒜末，洋葱丁，然后加入一点料酒，继续小火炒至洋葱变黄，盛出备用。

第二步，再起一个锅，倒油，下入备好的肉片，中火炒至变色，放入葱花，姜片，干辣椒段，炒香，然后放入青辣椒，继续翻炒。

第三步，待青辣椒炒熟以后，加入两勺料酒，配好的豆鼓酱放3勺，2勺生抽，半勺老抽，加入一点鸡精，白糖提味，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士

1.五花肉切的时候要斜的切，猪肉肉质比较嫩，筋少，横切的话烹饪的时候凌乱散碎，就破了相了。

2.五花肉切之前先煮一下，便于切片。

自从学会做这道菜，家里人都非常的爱吃，最大的缺点就是有点费米饭，喜欢的朋友可以在家试着做一下哦，还不快关注我，欢迎您转发分享出去，如果您有不同的做法或建议，欢迎在下方评论区留言，每一条评论小编都会一一回复的，期待您的留言点评！