山东青州引种表现“泰山1号”猕猴桃，栽培技术大揭秘

基金项目：山东省果品产业技术体系（ SDAIT-06-18 ）；潍坊市科学技术发展技术项目（ 2021ZJ1061 ）资助。

李 田等

猕猴桃属于猕猴桃科（ Actinidiaceae ）猕猴桃属（ Actinidia Lindl. ）木质藤本果树。 猕猴桃原产于我国， 20 世纪初引入新西兰后开始商业化栽培 。 我国从 20 世纪 50 年代开始人工种植猕猴桃，目前种植面积和产量均居世界第一 。 潍坊地区从 1974 年开始进行了中华猕猴桃的引种和育苗试验 。 近几年，潍坊地区猕猴桃种植发展较快，栽培面积位居山东省第二位 。 特别是“泰山 1 号”的引入 ，推动了潍坊猕猴桃产业的发展，已成为潍坊地区主栽品种。 潍坊地区猕猴桃种植管理技术与其他优势产区有较大差距，因此针对“泰山 1 号”猕猴桃“一干两蔓”高架牵引高效生产管理技术进行了研究， 并进行示范推广，用于指导潍坊地区猕猴桃栽培管理。

1 引种地概况

山东清凉山农业发展有限公司猕猴桃种植基地位于潍坊青州市南部弥河镇， 属于暖温带季风气候， 年平均气温 12.7 ℃ ， 年平均日照时数 2 608 小时，无霜期 192.4 天，年平均降水量723 mm 。 土壤为棕壤土，土壤 pH 值 7.31 ，全氮0.81 g/kg ，全钾 18.44 g/kg ，全磷 0.50 g/kg ，水解氮 79.5 mg/kg ， 速 效 钾 179 mg/kg ， 有 效磷 21.91 mg/kg ，有机质 13.2 g/kg ，土壤肥力中等偏上水平。 基地从 2018 年 3 月种植 1 年生“泰山 1 号”猕猴桃嫁接苗，采用“一干两蔓”树形，目前猕猴桃种植管理技术较为成熟。

2 引种主要表现

生长结果习性：“泰山 1 号” 猕猴桃为中华猕猴桃，树势强健，萌芽率高，成枝力强，着果率高，丰产性强，无大小年现象。 花量大，需要适当疏花疏果。 种植第 2 年即可结果，第 3 年进入丰产期，第 4 年产量达到 2 200 kg/667 m 2 。

物候期： 近 3 年的物候期观测结果见表 1 。萌芽期在 3 月下旬， 4 月中下旬进入花期， 4 月下旬进入盛花期，花期 15 天左右。 8 月下旬可溶性固形物达到 6.5%~7% 时开始采摘， 可采至中秋节前后。 11 月中旬进入落叶期，伤流期在 3 月中上旬。 近 3 年的观测可以看出， 随着气候变暖，“泰山 1 号”物候期在逐年提前。

表 1 “泰山 1 号”猕猴桃在山东青州市的物候期

表 2 “泰山 1 号”猕猴桃果实主要性状

注： - 表示未做检测。

果实主要性状： 果实为长圆柱形， 纵径63.55~72.27 mm ， 横径 53.14~56.42 mm ， 侧径43.35~49.74 mm （见表 2 ）。 果顶凸出，果肩较平，果实形状整齐一致；成熟后果皮褐绿色，果点分布稀疏且不明显，果皮茸毛极短，不易脱落，果肉与果皮易分离；果肉翠绿色，果心白色较小，果实横截面中心放射状白色条纹明显； 种子长椭圆形，颜色为咖啡色；果个大，平均单果质量87.42~97.36 g ， 最大单果质量 105.7 g 。 风味浓郁，口感香甜，品质优良，可溶性固性物含量平均为 17.8%~18.5% ，最高可达 24.5% 。 果实耐贮运， 采摘后需经 7 天左右的后熟变软后方可食用，常温下可贮存 10~15 天。

抗逆性和适应性： 幼苗栽植成活率在 90%以上，树势健壮，生长旺盛，丰产性好，抗病性强。 在潍坊地区易受冬季低温和春季倒春寒危害；夏季高温易受干热风，造成叶片边缘干枯；不耐涝，雨季应注意及时排水防涝。

3 栽培技术要点

3.1 种植地选择 猕猴桃喜阴凉湿润气候，建园时应选择背风的山地阳面或半阳坡为宜，不易选择山北坡、山顶、低洼地和风口地等具有极端小气候环境控制的地域， 易受低温冻害和倒春寒的影响。 土壤以砂壤土为宜。

3.2 授粉树配置 猕猴桃为雌雄异株， 建园时雌株和雄株配置比例为 6∶1 ， 雄树应选择花期长、花粉量大，与雌株花期一致的品种。 授粉可采用蜜蜂授粉，如遇阴雨天可采用人工授粉。

3.3 树形 株行距 2 m × （ 3~3.5 ） m 为宜，树形采用“一干两蔓”架形培养，即一主干，两主蔓，结果母枝羽状分布，该树形结构简单，无需一树一管理，省时省力。“一干两蔓”树形适合标准化、规模化管理，层次清晰，结构紧凑，便于实现机械化。

3.4 树形培养 （ 1 ）一干：新栽幼苗定植后，从萌发的新梢中选择一个健壮的枝条作为主干；在苗旁插入竹竿， 每隔 30 cm 将新梢绑缚到竹竿上引导其直立生长，如遇新梢变细打弯，及时采取摘心措施。 （ 2 ） 两蔓： 当主干生长到架面上 20 cm 后，在架面下 30 cm 剪断，保留顶端侧对的两个叶芽，下面萌发的芽全部抹除；当两侧新梢高于架面时，将其绑缚到平架钢丝上，两蔓间隔 25~30 cm ；当两蔓长到株距一半时，将主蔓顺直绑缚到钢丝上， 两株树主蔓的对接处要间隔 15 cm ，防止发育枝相隔太近相互纠缠。（ 3 ）结果枝：在两主蔓上间隔 10~15 cm 保留一个结果枝，结果枝垂直主蔓，主蔓两侧结果枝交叉成羽状分布，将结果枝绑缚到架面上。

3.5 高架牵引 高架牵引技术是利用猕猴桃的攀援特性，采用架绳牵引新枝向上生长，培养粗细均匀、木质充实、芽体饱满的优质结果枝。 该技术由新西兰率先应用后传入我国， 目前未得到大面积应用 。 2021 — 2022 年开展了猕猴桃高架牵引试验，采用“伞”形牵引架结构，在相邻猕猴桃树行中间架面上，采用 3 m 的竹竿直立在架面钢丝上，从竹竿顶端分别向两侧各拉 10~14 根聚乙烯塑绳线，每间隔 30 cm 将线绳系在猕猴桃所在行的中心钢丝上，用于新梢牵引；当新梢长到 30 cm 左右时，将新梢按顺时针方向缠绕在牵引绳上，让其沿牵引绳向上生长。 从牵引和未牵引的植株各随机选择 3 株，从基部间隔 20 cm 测定结果枝不同长度部位的直径（见表 3 ），并测定果实品质，对试验结果进行统计分析。

表 3 猕猴桃牵引和未牵引的不同长度部位结果枝直径

注： - 表示未做检测。

结果枝在冬季修剪时， 直径低于 5mm 为细弱枝，一般不予保留。 由表 3 可知，通过牵引的结果枝，直径 ＞5mm 的长度均超过 了 2m ，而未通过牵引的结果枝， 直径 ＞5mm 的长度在 1.4m 左右，如果行间距在 3~4m ， 将出现 20~100cm 的空隙没有结果枝，可造成严重减产。 通过统计分析（见表 4 ），牵引组间 P 值 =0.863＞0.05 ，表明猕猴桃牵引结果枝的直径没有明显差异， 结果枝生长基本一致；未牵引组间的 P 值 =0.584＞0.05 ，表明未牵引结果枝的直径没有明显差异， 生长基本一致。 通过对不同处理的结果枝直径进行分析（见表 5 ），牵引和未牵引之间存在显著差异（ t=5.04 ； P ＜0.05 ），且牵引结果枝直径明显高于未牵引结果枝直径。 “泰山 1 号”经过牵引的结果枝果实品质高于未牵引（见表 6 ），其中单果质量表现差异显著，这与李尧等 试验结果一致。

表 4 猕猴桃牵引组间与未牵引组间数据统计分析

表 5 猕猴桃牵引组与未牵引组果枝直径统计分析结果

表 6 “泰山 1 号”猕猴桃牵引与未牵引的果实品质

注：“ * ”表示差异极显著（ P ＜0.05 ）。

试验证明，“泰山 1 号” 猕猴桃适合采用高架牵引栽培，通过牵引结果枝，为翌年生产提供了优质、健壮的结果母枝，生产果实品质更优；将预备枝与结果枝分开，简化修剪，提高了结果枝更新效率；实现了“一干两蔓”树形的简单化、标准化、省力化，省时省工。

3.6 施肥管理 以秋季施基肥为主， 施肥量达到全年用肥量的 70%~80% 。 肥料以有机肥为主，每 667 m 2 施有机肥 2 000 ~3 000 kg ，复合肥为辅，每 667 m 2 施用 25 kg ，生长季主要以叶面肥和水溶肥为主。目前潍坊地区猕猴桃施肥方式多以开沟施肥为主，费时费工。 我们根据猕猴桃为肉质根，主根不发达，多为侧根和须根，且根系分布浅而广 的根系特点，采用早施、地面撒施、地表浅耕的方法施用秋季基肥。 将有机肥撒施，均匀分布在行间，经过地面旋耕后，改善土壤团粒结构，疏松土壤，显著增加了土壤中有效 N 、P 、 K 数量， 促进了猕猴桃根系对养分的吸收，而且地面撒施肥便于机械化实施，减少了劳动力使用，是可推广的适合猕猴桃的施肥方法。

3.7 病虫害防治 潍坊地区种植猕猴桃病虫害发生较少， 以预防为主， 常见虫害有介壳虫、椿象，病害有溃疡病。冬季修剪后及时清园，全园春季发芽前喷施 4~5 波美度石硫合剂；分别在开花前、着果后、 6 月果实生长期喷施杀虫杀菌药剂。定期巡检病虫害情况，及时发现及时处理。

3.8 高温热害和低温冻害的防护 （ 1 ）高温热害 。 潍坊地区六七月多出现 35 ℃ 以上高温天气，并且持续时间较长，受高温热干风的影响，易发生叶边缘干枯，严重会脱落；果实遭受强光照射，果皮表面出现日灼，影响优质果率。 夏季热害的防护措施： 通过行间生草改善果园小气候环境，增加果园空气和土壤湿度；利用高架牵引形成二层枝叶，阻隔强光和热空气，保护底层叶片和果实生长；安装喷淋设施，在空气温度达到 35 ℃ 以上时喷雾降温。 （ 2 ）低温冻害 。 近几年冬季极端低温天气频发， 初春季节常有倒春寒，猕猴桃抗低温能力差，其根颈部及主干易受冻伤， 冻害较轻的造成树势衰弱， 易感染溃疡病， 严重的整株树体死亡。 低温冻害的防护措施： 用含有石灰和硫磺的涂白剂对猕猴桃树干进行涂白， 可延缓树体早春萌发； 对地上 20~30 cm 的根茎部覆土，对主干绑缚草席或麦秆等方式， 保护树体免受冻害影响，造成不必要的损失。