库尔勒香梨产业发展的现状与对策建议
基金项目:国家现代农业(梨)产业技术体系 ( CARS-28 );新疆维吾尔自治区自然科学基金项目(2022D01F85 )
王春峰等
库尔勒香梨原产新疆库尔勒地区,为瀚海梨(新疆梨的原始种)和鸭梨的自然杂交种,距今已有 1300 多年栽培历史,库尔勒香梨因具有香气浓郁、皮薄肉细、酥脆爽口、汁多渣少、耐久贮藏、营养丰富等特点,被誉为“梨中珍品”“果中王子”。库尔勒市因盛产驰名中外的“库尔勒香梨”,由此得名“梨城”。
库尔勒香梨也是新疆优势特色水果之一,主要分布在新疆南疆地区,其中巴音郭楞蒙古自治州(以下简称巴州)库尔勒市种植面积最大,品质最优,也是库尔勒香梨的核心产区,也是当地助力乡村振兴和农牧民增收的重要产业。分析产业发展现状、存在的问题,梳理应对策略,对于推动产业高质量发展,助力乡村产业振兴具有重要指导作用。
1 香梨产业发展现状
1.1 种植面积稳中有减
库尔勒香梨是库尔勒市的特色优势产业之一,2000 年以来,香梨种植面积持续增加, 2020 年种植面积最大,达到 3.1 万 hm2 (46.5 万亩)。近年来,库尔勒香梨种植面积增速减缓,且面积略有下降,但基本趋势稳定,截止 2024 年 3 月,全市香梨种植面积 2.67 万 hm2 (40.02 万亩),其中结果面积 2.41万 hm2 (36.19 万亩),因受气候条件、自然灾害的影响,产量变化较大,2023 年平均单产为 0.933t ,总产量 34.4 万 t ,销售收入约 22 亿元。
1.2 冷链物流已具规模
库尔勒香梨产业的发展,带动了贮藏保鲜和包装企业的蓬勃发展,保鲜技术先进,贮藏保鲜期达6~10 个月。目前库尔勒市域内有大小贮藏保鲜库87 座,保鲜容量 62.79 万 t ,其中企业冷库 68 座,总库容 59.45 万 t ,个体户冷库 17 座,总库容 2.94 万 t 。库容 1 万 t 以 上 25 座,总 库 容 38.5 万 t ;库 容5000~10000t 共 28 座,总库容 17.45 万 t ;库容2000~5000t 共 21 座,总库容 5.63 万 t ;库 容2000t 以下 13 座,总库容 1.21 万 t 。同时有力拉动了包装、物流行业 的快速发展,现有包装企 业36 家,规模以上企业 10 家,年生产香梨内外包装6000 万套以上,已经形成了南疆特色林果基地集储藏保鲜、包装、物流为一体的集散中心。
1.3 新型经营主体不断壮大
为进一步带动产业提质增效,库尔勒市成立了国有企业新疆库尔勒香梨产业发展有限公司,以国有企业融资加大果园投入,探索果园流转,逐步推动产业规模化、集约化、标准化生产,带动产业提质增效,目前已流转果园 0.55 万 hm2 (8.3 万亩)。农民专业合作社也在不断壮大发展,目前全市现有香梨合作社 196 家,其中国家级示范社 7 家,省级示范社7 家,地州级示范社 12 家,种植香梨的家庭农场15 家。
1.4 精深加工起步发展
随着库尔勒香梨全产业链的进一步发展,库尔勒香梨精深加工开始起步,目前库尔勒市以香梨为主的深加工企业 6 家,4 家已投产,加工产品主要有香梨膏、润肺膏、香梨棒棒糖、香梨矿泉水、香梨酒等。目前主要有库尔勒龙之源药业有限责任公司、库尔勒沁知源生物科技有限公司,主要加工产品有香梨膏、润肺膏等,年收购加工香梨 8000t 左右。2024 年,新疆阿瓦缇娜农业集团有限责任公司通过香梨益生菌发酵保鲜菌种技术,生产各种口味的NFC 鲜榨发酵饮料库尔勒香梨 NFC 饮料,深加工生产线试生产的成功,标志着巴州库尔勒香梨产业深加工取得了长足进展。
1.5 销售网点全面铺开
目前库尔勒香梨销售网点已在全国基本铺开,已在北京、上海、广州、深圳、杭州、武汉、青岛等 295个城市建立了长期稳定的销售网点。主要的批发市场以广州江南市场、北京新发地市场、河南郑州万邦市场、长沙红星市场、嘉兴水果市场、山东青岛东方鼎信市场、上海西郊国际批发市场、成都雨润国际批发市场等为主。主销地华东地区占比 26% ,华北区含东 北 占 比 16% ,华 南 区 占 比 11% ,华 中 地 区18% ,西南地区 10% ,疆内占比 10% 。
1.6 品牌建设长足发展
“库尔勒香梨”为地理标志产品,早在 1996 年,库尔勒香梨就被成功注册为全国第一件原产地证明商标,也是我国惟一一个农产品类原产地地理标志标识被认定为中国驰名商标的,并形成了库尔勒香梨区域品牌效 应。 2017 年库尔勒香梨 成功 入 选2017 年世界地理标志, 2020 年荣获农业农村部农产品地理标志;
2021 年 3 月 1 日起,库尔勒香梨被列入《中欧地理标志保护与合作协定》,成为我国首批正式获得欧盟保护的 100 个地理标志之一,为进入欧盟市场提升了市场知名度。区域公用品牌价值连续 6 年持续上升,2023 年区域公用品牌价值评估值171.28 亿元,连续六年在梨类中排名第一。
2 产业发展存在的主要问题
2.1 品种结构不尽合理
库尔勒市、巴州乃至新疆的梨产业在品种结构方面不尽合理,除了以砀山梨、鸭梨为授粉品种外,生产上一直以来都是以优良的晚熟传统地方品种库尔勒香梨独大,品种结构单一。尽管近些年来发展了一些玉露香、新梨 7 号等品种,但生产上早、中、晚熟品种结构布局仍未建立起来,也缺乏综合性状优良的现代育成的不同熟期的新优品种。
2.2 栽培模式仍以传统模式为主
目前,库尔勒市乃至新疆的梨园仍有 90% 以上的采用疏散分层形、开心形等大冠稀植模式,在生产中普遍存在树冠高大、树形结构复杂、整形修剪繁琐费工、采摘费时费工,树冠郁闭、光能利用率不高等问题,造成人工成本高,经济效益低下。
2.3 苗木质量良莠不齐
果树苗木质量直接影响到果树的建园质量。据不完全统计,目前库尔勒市现有苗木生产企业、合作社 82 家,年生产果树苗木约 190 万株,这些生产企业均为个体分散经营,规模化、标准化程度相对较低,苗木质量也是良莠不齐。虽然制定颁布了《库尔勒香梨苗木》( DB65 / T2046-2011 )、《库尔勒香梨育苗技术规程》( DB65 / T2047-2011 )地方标准,但是,由于缺乏相关部门的监督管理,苗木质量、产地信息等难以保证,严重影响产业的发展。
2.4 果园基础地力差
果园土壤营养水平的高低直接影响到果品产量何品质,尤其是土壤有机质含量的高低是衡量土壤质量的重要指标之一。目前,库尔勒香梨园土肥水管理仍以传统方式为主,九成以上的果园采用大水漫灌,施肥凭经验,化肥使用量偏多,多数果园仍然实行清耕制,由于土肥水的粗放管理,土壤理化性状差,保肥保水能力低,营养水平普遍地下,整体有机质含量不足 1% ,造成产量、品质提升难度大。
2.5 果品质量不高
种植规模虽然不断增加,但因管理粗放,施肥品传统经验,有机肥投入不足,施肥不均衡,土壤肥力低下,树势衰弱。病虫害防治不到位,过度依赖化学药剂,且使用化学药剂盲目,果园药害现象时有发生。生长调节剂(如膨大剂、脱萼剂等)滥用严重,造成树体内源激素失衡,严重影响果实的正常生理发育和品质。再加上劳动力不足,导致部分果园管理措施落实不及时,工作质量不高,也影响到产量和品质的提升。以上因素在很大程度上影响了果实品质、质量安全和梨园生态。
2.6 自然灾害频发
自然灾害对香梨产业的影响极其严重,直接影响其产量、品质和经济效益。 2000 年以来先后出现了 4 次较为严重的冬季低温冻害,受灾严重的区域大面积死树毁园,同时引发了腐烂病的大面积发生。2014 年以后,冬季低温冻害有所减轻,但生长期的灾害发生较为频繁,主要是冰雹、大风、霜冻等灾害天气。仅 2019 年,一次大风灾害造成香梨受灾面积就达 1.87 万 hm2 (28.05 万 亩),评 估 损 失 产 量7.91 万 t ,造成经济损失约 6.3 亿元。 2023 年 5 月6 日正值幼果期出现了 10 年未遇的雨夹雪和霜冻天气,幼 果受冻造成 花斑果,受灾 严重的果园 约0.33 万 hm2 (5 万亩),占结果面积的 14.28% 。可见自然灾害对香梨产业的持续健康高效发展造成了严重威胁。
2.7 生产成本上涨
果园生产成本增加也是影响产业提质增效的重要因素。一方面传统栽培管理技术繁琐费工,目前梨园普遍采用疏散分层形和开心形等大冠树,存在树形结构复杂,树冠郁闭、光能利用率低、整形修剪繁琐等问题,劳动力成本高,经济效益低下。另一方面随着农村青壮年劳动者流失,果业生产者老龄化严重,人工成本不断上涨。
2.8 科技支撑能力不足
多年来,基层基础研究和技术推广体系不完善,本地科技队伍建设滞后,老中青科技人员梯队未建立起来,基层科研力量更为薄弱,愿意长期在基层工作的青年科技人员少,对新技术的领会掌握有限,对新产品、新技术、新模式引进示范推广的思路不够明晰,把握不够精准,导致科技成果难以有效转化。
2.9 市场风险不断增大
据不完全统计,目前全疆库尔勒香梨种植面积约 6 万 hm2 (90 万亩),其中巴州 3.13 万 hm2 (47 万亩),已具规模,但梨果商品化程度不高,高端产品偏少,低端产品过剩,加之全国梨的产量逐年增加,越来越多的优良新品种及进口水果冲击市场,导致库尔勒香梨的市场行情连续低迷。同时,随着生产成本的显著上升,其价格优势不再明显,面临市场的挑战越加严峻。
3 推进产业健康发展的对策与建议
3.1 推广优质高效绿色栽培技术
以提高果品质量安全为出发点,以建立良好的梨园生态环境为目标,以“双减”技术为基础,积极推广应用优质高效绿色生产技术。譬如积极应用诱捕器、迷向丝、粘虫板、 HSAF 生防制剂以及微生物菌剂等防治有害生物。研究从筛选适宜本地生长的草类型,积极推广梨园留草、生草,研发应用修剪枝条粉碎堆肥还田技术,进一步研发梨园水肥一体化智能灌溉技术参数,科学有效施肥灌水,通过以上技术措施减少化学农药和肥料的施用,逐步实现绿色栽培。
3.2 创新轻简化栽培模式
在当前农业高质量发展的新时代,生产重心正逐渐由“产量”向“品质”“安全”转变,生产方式从劳动密集型逐步向机械化、轻简化、标准化和现代化迈进,梨果品质和经济效益显著提升。栽培模式方面,“细长圆柱形”“倒伞形”“倒个形”“ Y ”字形等简约、省工、高效的新型栽培模式,与大冠稀植传统栽培模式相比,具有树体结构简单、整形修剪简化,通风透光条件好,品质优,且更适合机械化操作等突出优点。因此,应加大研发应用适合香梨的轻简化栽培模式和关键技术,逐步推进栽培管理轻简化和规范化。
3.3 加强防灾减灾技术的开发利用
针对近些年冰雹、霜冻等灾害天气对香梨产业造成的严重影响,积极研发防灾减灾栽培模式、栽培技术以及新型产品。如研发抗风栽培模式和树形结构,研发应用抗冻剂,搭建防雹网,建立防风墙,推广应用大型防霜机,逐步建立有效的防灾减灾管理技术体系,有效防范或减轻自然灾害对产业造成的危害和损失。
3.4 加强优良苗木繁育
加强行业部门执法检查力度,规范苗木生产企业的生产经营行为,严格执行果树苗木生产许可证、果实苗木质量合格证和果树苗木检疫证的“三证”管理制度,提高苗木繁育和经营门槛。加大优质嫁接苗和容器繁育技术的研究,逐步形成完善的优质大苗繁育技术体系,积极开展梨抗病及矮化砧木的引进和开发利用。
3.5 适度丰富品种结构
一直以来,库尔勒香梨是库尔勒市乃至新疆唯一的主栽品种,为晚熟品种,只有极少的砀山梨、鸭梨为授粉品种。尽管引进推广种植了玉露香、新梨7 号等新品种,但所占比例不足 5% 。应综合考虑产业的长远发展和市场行情,逐步优化品种结构布局,在确保库尔勒香梨主栽品种主体地位的前提下,选择品种综合性状优良的早、中、晚不同熟期的新优品,拉长市场供应期,避免集中上市。
3.6 健全科研技术体系
充分利用已有的国家梨产业技术体系、新疆香梨产业技术体系等平台,加强技术交流合作,积极引进示范推广新产品、新技术、新模式,地方政府加强对基层科研、技术部门的基础设施和科研及推广队伍建设,完善基层科研人员和技术推广人员的基本保障条件。积极引进高层次专业人才,不断壮大基础科研技术队伍。加强科技服务指导,为广大果农持续提供生产技术指导服务,加快推进新技术成果的转化应用。
3.7 加大政策和资金扶持
各级政府、行业部门,围绕梨全产业链的发展,加大政策支持,积极培育龙头骨干企业,充分发挥国资公司的融资优势,积极争取政策性银行和商业银行金融贷款支持,引导和鼓励当地具有生产经验和一定投资能力的企业、合作社、种植大户等社会力量投资到基地建设、冷藏保鲜、加工运输等相关领域,加强“产学研”结合,鼓励引导社会资金投入香梨科技,形成多元化的资金投入体系,引领带动产业高质量发展。
