今天我要给大家带来5道让人垂涎三尺的家常硬菜。每一道都是精心挑选，色香味俱全，做法简单，让你在家也能轻松做出大厨级别的美食，快来一起看看吧！

【食材】小土豆、秋辣椒、蒜

【做法】

1. 将小土豆切成厚片，下锅煎至两面金黄。

2. 辣椒拍破，油热后放入蒜和辣椒，炒至虎皮状。

3. 加入土豆片翻炒均匀，调入盐、生抽、松茸鲜调味即可。

【小贴士】土豆片煎至金黄，外酥里嫩，口感更佳。

辣椒炒至虎皮状，香味更浓郁。

【食材】半只鸡、香菜、洋葱、姜蒜、花椒、生抽、白糖

【做法】

1. 半只鸡处理干净，水开后上锅蒸25分钟，蒸好后放凉。

2. 准备洋葱、香菜根、姜蒜粒，油热后下锅小火炸香，香料炸至微焦黄，加入生抽和少许白糖，煮开后捞出料渣。

3. 放凉的鸡肉斩块，淋上酱汁即可。

【小贴士】鸡肉尽量选品质好的，更加鲜嫩可口。

香料炸至微焦黄，香味更浓郁。

【食材】牛肋条、小葱、蒜末、白芝麻、盐、糖、蚝油、芝麻油

【做法】

1. 牛肋条切小块，加入生抽、蚝油、黑胡椒粉、葱姜蒜粉、食用油，抓匀腌制30分钟，空气炸锅180度烤15分钟，翻面再烤5-10分钟。

2. 盐葱酱：小葱、蒜末、白芝麻、盐、糖、蚝油、芝麻油混合均匀。

3. 盛一碗米饭，码上牛肉、溏心蛋，撒上盐葱酱，拌匀即可。

【小贴士】牛肋条腌制时间要足够，这样更入味。

空气炸锅烤制，健康又美味。

【食材】猪蹄、姜片、八角、桂皮、冰糖

【做法】

1. 猪蹄切块，加入姜片，煮出血水后捞出备用。

2. 起锅热油炒出糖色，倒入猪蹄裹上糖色，加入调料炒出香味。

3. 加开水没过猪蹄，用中火慢炖1-1.5小时。

4. 炖好后，放入鹌鹑蛋，转大火收汁，直到汤汁变成粘稠的酱汁，包裹在猪蹄表面，即可出锅。

【小贴士】猪蹄切块时尽量大小一致，以便炖煮时均匀入味。

炒糖色时要掌握好火候，避免糖熬得太久变苦。

【食材】猪蹄、姜蒜、青红辣椒、辣椒粉、冰糖、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒

【做法】1. 猪蹄冷水下锅，加入料酒焯水后洗净。

2. 高压锅内放入姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒，加入盐、生抽、老抽、冰糖。

3. 倒入适量啤酒和猪蹄，上汽后压8分钟。

4. 起锅烧油下小米椒、蒜、辣椒粉炒香，倒入猪蹄和适量压猪蹄的原汤。

5. 出锅前加入鸡精、青椒翻炒均匀即可。