Hey家人们！今天我要来分享几道超级简单，但绝对能惊艳四座的硬菜！ 每一道都是有手就能做，而且味道绝对让你好吃到起飞！
【香辣梭子蟹】1. 螃蟹清洗干净，去壳去腮去内脏，蟹身一分为二。
2. 切口处沾一层面粉，油热切口朝下，小火煎炸到变色捞出。
3. 油热爆香姜蒜瓣，小米椒，倒入螃蟹翻炒，再加入适量啤酒，水，调料3勺生抽、半勺食盐，少许糖炒匀。
4. 出锅前加葱段炒匀即可。
【爆炒毛肚】食材：毛肚、葱姜蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣、青红辣椒
步骤：
1. 锅里倒冷水，下毛肚、放几片姜，水烧开后，焯3分钟捞出毛肚。
2. 起锅烧油，下葱姜蒜末炒香，再放干辣椒和花椒，放1勺郫县豆瓣炒出红油。
3. 下毛肚翻炒均匀，再加1勺盐、1勺白糖、少许鸡精、少许十三香，翻炒均匀。
4. 倒入青红椒丝翻炒，加1勺生抽，再加水淀粉勾芡（玉米淀粉+清水），炒匀出锅。
【香干炒肉】食材：攸县香干、梅花肉、青红辣椒、蒜
步骤：
1. 锅烧热后放入菜籽油烧热，放切好的香干炒软捞出。
2. 梅花肉用生抽、白胡椒粉抓匀腌15分钟，锅烧热后放油倒入腌制好的肉炒变色。
3. 加入蒜、青红辣椒炒香味，加入炒好的香干翻炒几下，放生抽、老抽、盐调味。
4. 大火翻炒10几秒出锅。
【素炒三丝加肉丝】食材：红萝卜、白萝卜、莴笋、梅花肉、蒜、干辣椒
酱汁：生抽两勺+蚝油一勺+老抽半勺+陈醋一勺+白糖半勺+孜然粉适量+淀粉一勺+清水半碗搅匀
步骤：
1. 油热下肉丝滑散至变色后下蒜末炒香。倒入红白萝卜丝翻炒至断生，下入莴笋丝炒两分钟。
2. 倒入酱汁和干辣椒焖大概三分钟左右收汁浓郁出锅装盘即可。
【虾滑蒸饺】材料：鲜虾、甜玉米、红萝卜、饺子皮
步骤：
1. 鲜虾去壳处理干净，弄成虾泥备用。（最好保留一些颗粒感会更好吃哦）
2. 红萝卜切丁，甜玉米掰下颗粒。
3. 把虾滑、红萝卜丁、玉米粒放在一起，加入适量盐、适量黑胡椒粉、一勺生抽、一勺淀粉，搅拌均匀。
4. 拿一张饺子皮，放上馅料，包好。
5. 锅中烧水，放上虾饺大火蒸15分钟即可开吃啦！
每一道都是简单易做，但绝对能让人赞不绝口！快去试试吧，让你的家人朋友都大吃一惊！
