晶莹剔透，Q弹爽滑，不仅美味可口，更是补充胶原蛋白的佳品。而今天，我要教你制作的这道猪皮冻，不仅做法简单，而且味道鲜美，保证你吃了还想吃！

准备食材：

主角： 猪皮500g

配角： 姜片3片、葱段2段、八角1个、香叶2片

调味： 盐适量、料酒1勺

制作步骤：

1. 处理猪皮：

猪皮洗净，用刀刮去表面的油脂和杂质。

将猪皮放入锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段、八角、香叶和料酒，大火煮开后转小火煮30分钟。

2. 切丝：

将煮好的猪皮捞出，用冷水冲洗干净，刮去多余油脂，切成细丝。

3. 熬制猪皮冻：

将猪皮丝放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火熬煮1.5小时，直至猪皮软烂，汤汁浓稠。

4. 调味：

加入适量盐调味，搅拌均匀。

5. 冷藏成型：

将熬好的猪皮冻倒入容器中，晾凉后放入冰箱冷藏至凝固。

6. 切片食用：

将凝固好的猪皮冻取出，切成薄片，即可食用。

美食家的小贴士：

猪皮选择： 选择猪背部的猪皮，胶原蛋白含量更高。

去油脂： 猪皮表面的油脂一定要刮干净，否则会影响猪皮冻的口感。

熬制时间： 熬制时间要足够，才能使猪皮软烂，汤汁浓稠。

调味： 可以根据个人喜好加入其他调味料，例如生抽、老抽、辣椒油等。

快来试试吧，让这份美味，为你带来健康和美丽！