时光飞逝，转眼间今年的四分之一成为过去，与夏天有关的日子如期而至。春天代表着萌动与生机，而夏天则意味着蓬勃与繁荣，有的人喜欢春花如诗，但也有的人更爱夏花灿烂，每个季节都有着独特的美好，这便是大自然的神奇之处。

立夏节气为漫长的夏日拉开了序幕，意味着此后阳光越来越强烈，温度越来越高，降雨也不再是蒙蒙的细雨，而是瓢泼大雨，粗犷多变的气候成为日常。这样的环境，对于我们来说并不容易度过，所以要早做打算，调整好身体，以免在漫漫长夏中受苦。

“立夏吃3宝，一年身体好”，哪3宝？咋吃营养？5月5立夏，记得多给家人吃。应季而食是我们日常饮食的依据，看似简单的四个字蕴含着大智慧。遵循这一原则，不仅能够品尝到各种食材最鲜美的滋味，而且还能抓住其最营养的时候为身体进补。立夏来临，下面就来跟大家分享3种应季营养的好食材，为度夏做准备，也为一年的好身体助力。

立夏第1宝：毛豆

“夏吃豆，赛过肉”，初夏时节，新鲜脆嫩的毛豆大量上市了，其富含易于消化的蛋白质，膳食纤维，维C，以及钙，铁，铜，钾等成分，有助于滋补身体，保护肝脏，强壮筋骨，增强身体免疫力等。无毛豆不夏天，其实除了水煮之外，毛豆烧菜也是相当美味，荤素皆宜，鲜嫩下饭。

推荐吃法：素炒毛豆

1、新鲜的毛豆借助剪刀将两端剪开，继而取出其中的豆粒，表面的白色薄膜可以用清水冲一冲去除。另外多准备一些蒜蓉，小米椒两三个。

2、起锅烧油，首先将毛豆倒进去热油中进行翻炒，待其颜色变深时，将蒜蓉倒进去，与毛豆一起炒半分左右，使蒜香味渗入毛豆中。

3、烹入一点生抽，蚝油，另外补一点热水，盐，炒匀之后焖五六分钟，将毛豆充分焖到熟透。接着开大火收一收汤汁，最后撒小米椒碎，翻炒几下，马上从锅中盛起。

立夏第2宝：黄鳝

初夏时节，淡水鱼类进入鲜美的时刻，而这个季节最不能错过的当属黄鳝，其富含高质量蛋白质，卵磷脂，dha，鳝鱼素，维生素A，以及钙，铁，锌等元素，有助于补虚养血，通便排毒，补充脑力，保护视力等等。其肉质细腻，吃起来十分过瘾。

推荐吃法：家常烧鳝鱼

1、鱼类的表面普遍比较粘滑，黄鳝更是如此，在购买时记得让店家帮忙清理出内脏并剪短。回家后我们淋一点白醋，淀粉，抓拌一遍，再换水彻底洗净。

2、锅中加些水，同时淋一些花雕酒到里边，把黄鳝段倒进去，煮两三分钟，待肉质微微发白时，从锅中捞起。

3、另外起锅烧油，放些蒜瓣，姜丝以及小米椒来炝锅，这些料头有助于去除鳝鱼的腥味，起到增香的效果。

4、待锅里的料头炒香后，把鳝鱼段倒进去继续炒匀，之后放酱油，料酒，盐，少许糖以及一碗热开水，先用开盖煮十分钟，接着盖住焖十分钟，将肉彻底焖透并入味，就可以关火装盘了。

立夏第3宝：冬瓜

夏天食材充盈，可选择性多，其中瓜类不能错过，尤其是冬瓜。夏天意味着潮湿闷热，而冬瓜水润可口，富含维C，纤维素，以及钾，磷，钙等离子，有助于补充水分，清热排毒，除湿健脾，开胃消暑等。天热了，可以用冬瓜煮汤，炒菜，蒸着吃等，十分的清爽解腻，身体内外都舒畅。

推荐吃法：冬瓜排骨汤

1、一斤左右的猪小排提前浸泡两个钟头左右，这样能够将其中的血水，异味等都泡出，煮汤喝更鲜美。

2、首先将排骨放到锅里，继续加入大量的凉水，置于灶台上开始煮，水沸之后不要立即关火，持续煮十分钟，其中的杂质脏东西彻底煮出后再捞起。

3、黑皮冬瓜肉质紧实，更适合煲汤，将其处理干净之后，改刀为大块。

4、除此之外搭配一些配菜，胡萝卜和玉米也是补充的煲汤食材，分别准备一根，处理成大段。

5、首先将排骨放到锅中，加足量的饮用水，炖一个小时左右，初步炖透，其他的食材放到里边，继续用小火炖四十分钟左右。

6、玉米与胡萝卜的加入使得汤汁本身带着淡淡的清甜，调味只需补一点盐。这样喝上一碗，清爽解渴，每一口都是营养精华。

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