5月来临，立夏节气也如期而至，这意味着今年四分之一已经过完了，夏季将要开始了。夏者，本意为热，其实到了夏天，不仅有温度，还有湿度，这样的气候对于农作物来说是生长的大好时机，不过对于我们人类来说就没有那么容易了。时而高温炙烤着大地，时而大雨倾盆，时而昏暗阴沉，这每一种夏日的代表性气候，对于我们来说都是一种挑战。让人食不知味，夜不能寐，然而我们体内的代谢却是格外的旺盛，长此以往的入不敷出，不仅会使身体消瘦，也会影响抵抗力。所以从立夏开始，要抓紧时间进补，多为身体积攒些营养，从而为夏日的消耗做准备。

“立夏吃3苦，长夏少受苦”，立夏进补，吃啥有讲究，苦味食物是不可或缺的一种。首先来说，苦味有助于打开我们的舌尖味蕾，促进食欲，才能吸收营养，达到“夏补”的目的。同时苦味食物有助于清热去火，安心除烦。所以说夏季吃苦的好处有很多。下面就来跟大家分享3种苦味食物，从立夏开始，记得给家人吃起来，清心去火，舒爽度夏。

第1种：苦瓜

瓜类是夏季食材中的一个大类，而瓜类大家族中，苦瓜更是夏季的代表食材，在这个季节中大量上市。其中含有苦味素，生物碱，多酚，黄酮类物质，以及粗纤维，维C，铁，钙，镁等成分，有助于健脾开胃，清心安神，通便排毒，保护心血管等。

推荐吃法：苦瓜炒蛋

1、将苦瓜初步冲洗干净，切开之后，将瓤和籽彻底清理出去，切成小块，加盐和糖各一勺，拌匀之后，静置十分钟。

2、将苦瓜所析出的汤汁倒出去，再用力挤一挤，之后加水洗两遍，再次将水攥出。

3、两个鸡蛋先搅散之后，倒入烧热的油锅里边，将其炒到凝固成型。

4、苦瓜倒进去，再搭配一点红椒，调一点生抽，盐，糖，反复快炒两分钟，将其充分炒熟之后，快速从锅中盛起，放到盘中。

第2种：莴笋叶

如今莴笋大量上市了，其清脆多汁，嚼起来带着淡淡的苦味，很是清爽开胃。然而很多人会将其叶子直接摘掉，其实这莴笋叶不仅好吃，还是个宝。其富含莴笋素，黏液蛋白，维C，维A，叶酸，钙，铁，铜等离子，有助于养肝清火，促进睡眠，预防便秘，增强免疫等。今后再买到莴笋不妨把新鲜的莴笋叶留下来炒菜吃。

推荐吃法：莴笋叶炒虾

1、挑着鲜嫩的，完整不破的莴笋叶掰下来，先用盐水泡一泡，再换水洗干净。之后切短一些。

2、接着来处理虾，去掉头部以及虾线，搓洗干净之后，放洋葱，姜片抓一抓，腌十分钟。

3、锅中烧油，首先把虾倒进去，在热油中煎到通体变色，加一把蒜蓉到里边，调入生抽，醋，糖炒匀，继续焖两分钟，将其彻底焖熟。

4、莴笋叶倒进去，快速翻炒，几秒钟之后，颜色变深，便可以关火了。火候要大，时间要短，这样出锅后口感更脆嫩，虾肉也不至于变老。

第3种：莲子

荷莲全身都是宝，夏天是赏荷花的季节，也正是吃莲子的季节。莲子也是一种典型的苦味食物，同时其富含磷脂，维生素B族，酵素，钾，镁，锌等元素，有助于养心，润肺，保护血管，促进消化，养颜润肤等。天热离不开汤汤水水，我们在煮汤时，可以经常搭配些莲子，开胃生津，滋补强身。

推荐吃法：莲子猪心汤

1、准备适量的莲子，同时搭配百合，沙参等食材，洗净之后，在清水中浸泡变软。

2、一小块猪心，切片之后，先用小苏打以及面粉搓洗干净。再放入凉水中，搭配姜片，煮开焯烫，去掉杂质。

3、接着将猪心以及莲子等材料转移到炖锅里，重新加满饮用水，炖两个半小时。出锅后撒些枸杞，少许盐，搅匀入味，就可以享用了。

立夏进补正当时，今天跟大家分享了3种“苦味”食物，清火除烦，舒心助眠，尤其是在天气炎热的时候要常吃。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！