羊肉汤是在全国各地，都很受欢迎的一种传统经典名吃，每个地方的羊不同，加上烹饪方法的不同，烧出来的羊肉汤的味道也各不相同。临沂美食众多，羊肉汤也是备受欢迎的，临沂的羊肉汤馆很多，而口碑最佳的则是吴白庄的羊肉汤。

他家的汤底非常浓郁，上面飘着一层油，但喝到嘴里并不腻，问明客人的要求后，老板会拿出刀来把羊肉切成薄片，把羊肉片放在锅里烫下，然后再放入碗中，将锅里的汤浇在碗里，客人根据自己的需要添加盐，辣椒，香菜，这样的一碗羊肉汤下肚，人顿时感觉到特别的舒服。

这家店铺比较大，饭点的时候仍然座无虚席，除了本地的老顾客以外，还有很多远道慕名而来的食客们。来尝过之后，无不被这鲜美的羊肉汤所折服，都猜想是用什么样的方法烧出这么好喝的羊肉汤。

其实他家煮羊肉汤的做法非常简单粗暴，没有什么祖传秘方，也没有很复杂的工序，只是把浸泡清洗干净的羊肉羊骨头扔到锅里煮一煮，生意就好得轻松碾压同行，主要秘诀就是他家的羊选得好，本地一年以上的山羊，而且还不是饲料羊，食材新鲜，不需要过度的烹制。

他家店里的那口大锅一直不停地翻滚着，满足任何时间段来店里就餐客人的需求，店里的羊肉是按斤称的，丰俭由己，自由选择，真正会吃的人会选择原汁原味的羊肉汤，也有的人感觉，然后汤里放入辣椒，油盐花椒面，香菜，能让羊肉汤的味道更加鲜美，每个人的口味需求不同，没有一定之规。

老板透露他家羊肉汤好喝的秘诀，除了羊选的好，另外浸泡出血水，羊肉清洗干净，都是羊汤好喝的原因，不知道你喝过他家的羊肉汤吗？感觉味道如何呢？