《狂飙》已经落下一段时间的帷幕，但是掀起的“狂”风仍未消散。除了剧情相关的话题数次冲上热搜外，引起刷屏式分享的还有一杯“老陈皮”。剧集里，劝弟弟少喝酒，高启强递出老陈皮茶；讨好泰叔，高启强送出老陈皮；为弟弟打掩护，高启强向安欣介绍陈皮茶......似乎，没有什么是一杯老陈皮不能解决的。

陈皮以广东所产为佳，历史贸易中特称“广陈皮”，以别于其他省所产，是广东省江门市新会区特产，广东”三宝“之一。 陈皮其原值本来并不高，但经广东人的用心却发挥出重要用途，所谓物贱而用广，材小而效大。

陈皮，它散发芳香扑鼻的香味，其独有的品质。具有很高的药用价值，既是传统的香料又是调味佳品。日常以煲汤、做菜、茶饮等等。今天就为大家推荐三款用陈皮做的美食。

陈皮酱焖响螺

制作方法：

1、首先把陈皮用清水浸软去瓤剁成陈皮茸备用，苦瓜切圈去瓤，焯水备用。

2、接下来将新鲜的响螺进行初加工清洗干净，然后焯水将螺肉取出，洗净。

3、然后把调味料放入碗中拌匀调成味汁。

4、起锅烧油，放入姜粒、螺肉略爆，放入陈皮酱，烹入调好的味汁，放入清水，陈皮茸加盖，焖5分钟收汁。

5、最后将螺肉重新酿入响螺壳内，淋上酱汁，撒上葱花，把焯熟的苦瓜圈放在碟底，摆上响螺造形，一道美味的陈皮酱焖响螺就做好啦。

陈皮肉沫茄子

制作方法：

1、首先准备两根新鲜的茄子，首先将它们去皮洗净，然后改刀切成厚一点的薄片候，再切成粗细均匀的小长条，用水浸泡十分钟，捞出滤干水分装入盘中备用；

2、准备一块新会陈皮，冲洗干净表皮的灰尘和杂质，用冷水浸泡3分钟，等待表皮软化后，切成细丁备用；

3、准备适量的小米椒，洗净后，倒入料理机中将其搅打成细碎的颗粒，蒜瓣和肉末也可以打成末状，按同样的方式来处理，搅碎后，各自装入盘中备用；

4、接下来就是调酱汁的时候，将小碗中放入适量的料酒、生抽、少许的盐、白糖，以及少量的生粉，再加入适量的蚝油和老抽，将切好的陈皮丁混在一起搅拌均匀，酱汁就制作好了；

5、锅中倒入适量的油，等油温热了以后，将茄子放入翻炒2分钟，然后将制作的酱汁倒入，小火闷2分钟后即可装盘食用。

陈皮腊肠

与一般的广式腊肠制作方法多少有些不同。一般广式腊肠瘦肉与肥肉的比例为7：3，而这“陈皮腊肠”的却是按8：2的比例，而猪肉更是选用农家花白土猪肉。

制作方法：

1、首先是做“冰肉”，将肥肉放入开水之中浸熟，拌上少量上等汾酒，埋入沙糖之中。为什么叫“冰肉”？因为肥肉腌透煮熟后呈透明，有如冰块而得名，加上这样的加工可令肥肉不肥不腻，腌约一天后，用刀切成比黄豆稍大的肉粒；

2、将瘦肉切成黄豆大小的肉粒，调入盐、沙糖、头抽、汾酒，加入新会陈皮末拌匀，腌约八小时。当以上两种肉粒分别腌透后，放入同一钢盆之中，加入清水，借用漏斗的帮忙将肉水压入泡软的肠衣之中，以九成饱满为度。

3、然后将两端肠衣打结，用针耙在肉肠上密插，以利疏气，再用麻绳每隔三十厘米分为一段绑上，中段绑上水草，挂穿在竹杆上，放入通风处晾晒七天左右，以肉肠身硬为度，这样“陈皮腊肠”就制作成功了。