猪蹄绝对是我们饭桌上最常吃到的食物，红烧猪蹄也是最传统的汉族名菜，再加上猪蹄富含丰富的胶原蛋白以及营养物质，所以一直以来红烧猪蹄也是很多人青睐的，下面就是红烧猪蹄的家常做法。

主料：猪蹄2个；

调料：食用盐适量、鸡精1/2茶匙、葱2段、姜3片、八角1颗、桂皮1段、料酒适量、老抽2汤匙、植物油、白砂糖或冰糖适量；

做法：

1.准备食材

2.猪蹄去毛洗净剁成小块，也可以在市场让卖家给剁好，取半锅凉水放入猪蹄，放入葱段、姜片，倒入2汤匙料酒去腥，大火待水烧开煮沸大量冒泡后撇去上面浮末，再用凉水洗干净，捞出并控干水分(冷水煮猪蹄可以更好的去除腥味和杀菌，凉水冲洗猪蹄会让肉更紧致富有弹性)；

3.炒锅擦干或者烧干，开小火，锅中倒入适量的植物油，放入葱、姜、蒜末炒出香味后放入猪蹄炒至金黄色；

4.放入1汤匙白砂糖或几颗冰糖、1汤匙老抽、1汤匙料酒、1颗八角、1段桂皮翻炒，炒出香味后倒入适量开水，水量没过猪蹄最佳。

5.大火烧开煮沸后，倒入高压锅中压20分钟或者直接用炒锅小火炖煮1小时左右，筷子能穿透即可，喜欢吃软的可以延长炖煮时间（注意汤汁的量，避免烧干锅）；

6.使用砂锅炖煮的猪蹄，再全部倒入炒锅中放入适量盐、适量鸡精大火不停翻炒收汁，待汤汁浓郁剩余少量时关火，就可以盛出食用啦！

自己动手做红烧猪蹄能体验做菜的乐趣，还能享受香喷喷的美味，大家也来试试吧，在家人面前露一手也是很有成就感的呢！