这两天有病友问我们：“癌症患者是不是不能吃鸽子肉？听说会加速癌细胞扩散！”听了这个说法，真是有点无奈，类似的说法在民间流传甚广，不仅是鸽子肉，还有鸡肉、鸡蛋、鹅肉、羊肉等，都被许多患者和家属列入饮食“黑榜”，甚至完全不敢碰。那么这鸽子肉我们真的不能吃吗？今天就再给大家说一次。

一、“发物”到底是什么？

“发物”是中医的一个传统概念，指某些食物可能诱发或加重某些疾病，如过敏、皮肤病、肠胃不适等。常见的“发物”包括海鲜、羊肉、辣椒等。但现代医学研究发现，“发物”与癌症的复发、转移并无直接关系。癌症的发生和发展主要与基因突变、免疫系统失调、环境因素等有关，目前没有任何科学证据表明某种食物会直接刺激癌细胞生长或扩散。因此，不论是海鲜还是牛肉、辣椒，都不会引起癌症的复发或转移。理论上说，只要没有特殊的禁忌症，或者吃了不会引发身体不适（如过敏、腹泻等），那么都是可以吃的。

二、大胆吃！鸽子肉营养价值高！

鸽子肉和鸡肉、鸭肉一样，是富含优质蛋白的白肉。鸽子肉中的优质蛋白质含量达到15%以上，且脂肪含量极低，仅0.73%，是典型的高蛋白低脂食物。而且鸽子肉极易消化吸收，很适合术后、放化疗后消化功能削弱的患者。

此外，鸽子肉还含有丰富的钙、铁、维生素A和E，能帮助提升免疫力，促进伤口愈合。中医也认为，鸽子肉性平，具有滋补益气、健脑补神的作用，对病后体弱、贫血头晕的患者尤其有益。因此，癌症患者可以放心吃鸽子肉。具体地讲，鸽子肉对癌症患者有3大益处：

1.提供优质蛋白，帮助补充营养

癌症患者常因治疗副作用（如恶心、呕吐）导致蛋白质摄入不足，肌肉流失严重。鸽子肉的高蛋白、易吸收特性，能有效补充营养，维持肌肉量。

2.低脂肪，减轻消化负担

相比猪肉、牛肉等红肉，鸽子肉的脂肪含量极低，不会增加消化负担，尤其适合胃肠功能较弱的患者。

3.促进造血功能，改善贫血

放化疗可能导致骨髓抑制，引发贫血。鸽子肉富含铁和维生素B12，有助于促进红细胞生成，改善疲劳、头晕等症状。

吃鸽子肉的注意事项：

1.建议采用蒸、煮、炖的烹饪方式，不仅可以更大限度保留鸽子肉的营养，而且可以使肉质更加熟烂，易于吞咽消化。2.多吃肉，少喝汤，营养都在肉里，汤里基本上都是脂肪。进食困难的患者，可以把米饭和肉、汤拌在一起吃，如果实在吃不下，喝几口汤也是好的。

三、癌症患者真正不该吃的3种肉

虽然鸽子肉可以吃，但确实有3类肉类，癌症患者应尽量避免，因为它们可能增加癌症风险或影响治疗效果。

1.加工肉类

如火腿、香肠、培根等，这些加工肉类含亚硝酸盐，在体内可能转化为致癌物亚硝胺，增加胃癌、肠癌风险。而且这些食物往往含有较多的盐和脂肪，会加重肝肾负担，影响代谢。我们应选择新鲜的禽肉、鱼肉。

2.高温烧烤、油炸肉类

高温烹饪会产生多环芳烃、杂环胺等致癌物，虽然吃一次两次不会致癌，但为了减少对健康的影响，尽量少吃或不吃。而且油脂氧化后可能促进炎症，也不利于癌症康复。对于我们所有人来说，蒸、煮、炖等低温烹饪方式都是更合适的。

3.过量红肉

猪肉、牛肉、羊肉等红肉已被世界卫生组织列为2A类致癌物（可能致癌），过量摄入可能增加结直肠癌风险。我们吃肉的优先顺序为白肉 > 红肉，尽量用白肉或植物蛋白代替红肉。不过，红肉中的优质蛋白质含量非常高，并且还有丰富的维生素B12、铁元素等人体必需的营养物质，适当食用有利于给身体补充能量，减少贫血等并发症的发生。

因此，我们可以适量摄入红肉，并且尽量吃瘦肉，控制每周的摄入量不超过500g。