寒潮来袭，给家人做六道蒸菜，滋补营养暖胃暖身，增强抵抗力
在寒潮肆虐的日子里，没有什么比一桌热气腾腾、营养丰富的蒸菜更能温暖家人的身心了。蒸菜不仅能最大程度地保留食材的营养成分，而且烹饪方式相对简单，油烟少，更健康。今天，我就为大家分享六道美味可口的蒸菜做法，让您和家人在寒冷的季节里也能吃得滋补又满足。
一、清蒸鲈鱼
食材准备：鲈鱼一条、葱姜适量、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油
做法：
1. 鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。
2. 鱼肚里塞入葱姜，鱼身上抹上盐和料酒，腌制 15 分钟左右。
3. 蒸锅加水烧开，将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸 8-10 分钟，关火焖 2 分钟。
4. 取出蒸好的鲈鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜。
5. 在鱼身上重新铺上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油。
6. 热锅烧油，将热油浇在葱姜丝上，激发出香味即可。
二、肉末蒸蛋
食材准备：鸡蛋 2 个、猪肉末适量、葱姜末、生抽、蚝油、盐、料酒、淀粉、食用油
做法：
1. 猪肉末中加入葱姜末、生抽、蚝油、盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和温水，搅拌均匀，过筛两次，去除表面的浮沫。
3. 盖上保鲜膜，扎几个小孔，放入蒸锅中，小火蒸 8-10 分钟。
4. 打开保鲜膜，将腌制好的肉末均匀地铺在蒸蛋表面，继续蒸 5 分钟左右。
5. 取出蒸好的肉末蒸蛋，淋上少许生抽和香油，撒上葱花即可。
三、蒜蓉粉丝蒸虾
食材准备：鲜虾适量、粉丝一把、大蒜一头、生抽、蚝油、盐、白糖、食用油
做法：
1. 粉丝用温水泡软，铺在盘子底部。
2. 鲜虾去除虾线，用剪刀剪去虾须和虾脚，从背部切开，不要切断，展开成蝴蝶状。
3. 将处理好的虾摆在粉丝上。
4. 大蒜切末，锅中烧油，油热后放入蒜末炒香，加入生抽、蚝油、盐、白糖，翻炒均匀，制成蒜蓉酱。
5. 将蒜蓉酱均匀地铺在虾背上。
6. 蒸锅加水烧开，将盘子放入蒸锅中，大火蒸 5-8 分钟即可。
四、香菇蒸滑鸡
食材准备：鸡肉半只、香菇几朵、红枣几颗、葱姜适量、生抽、蚝油、盐、料酒、淀粉、食用油
做法：
1. 鸡肉洗净切块，放入碗中，加入葱姜、生抽、蚝油、盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 20 分钟。
2. 香菇洗净切片，红枣去核。
3. 将香菇和红枣放入腌制好的鸡肉中，搅拌均匀。
4. 将鸡肉放入蒸盘中，蒸锅加水烧开，大火蒸 20-25 分钟即可。
五、粉蒸排骨
食材准备：排骨一斤、蒸肉米粉一包、土豆一个、葱姜适量、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、豆瓣酱、食用油
做法：
1. 排骨洗净切块，放入清水中浸泡 30 分钟，去除血水。
2. 捞出排骨，沥干水分，放入碗中，加入葱姜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、豆瓣酱，搅拌均匀，腌制 1 小时。
3. 土豆去皮切块，铺在蒸盘底部。
4. 将腌制好的排骨均匀地裹上蒸肉米粉，摆放在土豆上。
5. 蒸锅加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸 40-50 分钟即可。
六、糯米蒸排骨
食材准备：排骨一斤、糯米适量、葱姜适量、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、蚝油、食用油
做法：
1. 糯米提前浸泡 3 小时以上。
2. 排骨洗净切块，放入碗中，加入葱姜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、蚝油，搅拌均匀，腌制 2 小时。
3. 将浸泡好的糯米沥干水分，放入腌制好的排骨中，让每一块排骨都均匀地裹上糯米。
4. 将裹好糯米的排骨放入蒸盘中，蒸锅加水烧开，大火蒸 40-50 分钟即可。
这六道蒸菜做法简单，营养丰富，在寒潮来袭时，为家人做上一桌，让他们在享受美味的同时，也能感受到您的关爱和温暖。赶紧动手试试吧！
